Como organizar uma noite de degustação de vinhos em casa

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• estágios
• Parte 1 Preparando-se
• Parte 2 Passando para a ação

Organizar uma degustação de vinhos em casa é uma maneira original, elegante e divertida de reunir seus amigos ou familiares. Se você está cansado de sempre beber a mesma cerveja acompanhada de biscoitos tradicionais e outras batatas fritas, apimente suas noites e organize uma degustação com os amigos! Você precisará de alguns elementos importantes, um pouco de conhecimento sobre vinho e entusiasmo!

estágios

Parte 1 Preparando-se

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   Escolha um tema. Uma das coisas mais importantes ao organizar uma degustação de vinhos em casa é determinar quais tipos de vinho você vai provar e apreciar. Não existe uma maneira única de fazer uma degustação perfeita que agrade a todos os seus convidados, mas aqui estão algumas sugestões.
   • Tome vários vinhos da mesma região, Bordeaux, Borgonha, vinhos da Alsácia, vinhos da Gasconha, vinhos do sul ...
   • Teste o mesmo tipo de vinho produzido em diferentes partes do mundo, como um Cabernet Sauvignon produzido na Califórnia no Vale do Napa, França e Argentina.
   • Faça uma degustação horizontal. Prove apenas os Chardonnays de 2012 produzidos em todo o mundo. Isso pode ser um pouco difícil.
   • Faça uma degustação de apenas um produtor. Experimente vários vinhos da mesma vinícola, da mesma família ou dos mesmos produtores.
   • Prove apenas brancos ou tintos, vinhos espumantes, rosés ou vinhos doces para a sobremesa. Isso pode ser um pouco difícil de diferenciar e pode acabar sendo nojento.

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   Decida o que você vai comer para acompanhar a degustação. Não coma durante a degustação, apenas pão ou biscoitos para limpar o paladar. Mas você ainda pode preparar algo para comer antes ou depois da degustação para seus convidados. Pode ser uma pequena variedade de coisas leves para iniciantes, um prato, uma salada, uma sobremesa, sua escolha. Você deve planejar algo para comer, para que seus convidados não sejam muito rápidos durante a degustação: a comida deve vir para absorver um pouco de álcool ingerido.
   • Conte a seus amigos sobre seu projeto de degustação e o que você planejou comer para que eles saibam se devem comer ou não antes de chegarem.

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   Tenha os copos de vinho apropriados. Não é muito realista pensar que você pode mudar o copo de seus convidados para cada vinho novo. Um copo por pessoa deve ser suficiente para toda a noite ou um copo um pouco alongado e oval para vinhos brancos e um copo mais baixo e redondo para o tinto, você vê.
   • Os copos devem ter pés para que os convidados não aqueçam o vinho com as mãos.
   • Os copos devem ser transparentes para que seus convidados possam ver a cor do vinho.

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   Reúna o que você precisa. Você precisará de várias coisas para a sua noite de degustação, além de vinho e taças. Aqui é por onde começar.
   • Vinho, antes de tudo. Escolha seus vinhos de acordo com o tema, conforme explicado acima. É aconselhável ter vinhos de diferentes faixas de preço, desde vinho barato a bom vinho, um pouco mais caro, se puder. Certifique-se de ter vinho suficiente para todos os seus convidados: uma garrafa de vinho contém 5 copos generosos e 6 a 10 copos de degustação.
   • Tome várias rolhas para quebrar uma.
   • Um abridor de garrafas.
   • Uma escarradeira. Este é um recipiente no qual seus convidados podem cuspir o vinho provado, se assim o desejarem. Você também pode fornecer uma escarradeira por pessoa, por exemplo, um copo de plástico fará o trabalho.
   • Um balde de gelo para manter o vinho branco fresco. Isso poupará você correndo na geladeira a cada cinco minutos.
   • Uma toalha de mesa branca ou toalhas brancas. Isso ajuda a ver melhor a cor do vinho e a apreciar as garrafas.
   • Uma prateleira de degustação. Isso pode ajudar seus convidados a identificar os sabores do vinho e anotar suas impressões. Você pode encontrar grades online.
   • Um aerador ou jarra para o vinho. Isso permite liberar todos os sabores do vinho tinto, decantando-o.
   • Pão neutro e biscoitos não muito salgados para limpar o paladar entre os vinhos.
   • Uma jarra de água e cubos de gelo para seus convidados.

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   Convide seus amigos. O número ideal de pessoas para uma degustação é entre 6 e 12 pessoas. Se você tiver uma mesa grande para receber, convide pessoas suficientes para que todos possam sentar-se confortavelmente. Não deve haver muitas pessoas, pessoas de pé ou debruçadas sobre aqueles que estão sentados. Se você quiser fazer as coisas formalmente, poderá enviar convites ou e-mails para compartilhar sua degustação.
   • Tente evitar pessoas com conhecimentos semelhantes de vinhos. Se todo mundo tem um conhecimento básico onde não sabe muito, tudo bem. Mas evite convidar uma única pessoa que não saiba nada de um grupo ou convide esse conhecimento sobre vinho que explicará tudo a todos e arriscará arruinar a noite.

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   Escolha o momento certo. Você pode organizar sua festa de degustação a qualquer momento do ano. Se você quiser permanecer no tema, no entanto, poderá provar vinhos brancos no verão e vinhos tintos mais ricos no outono-inverno. Além disso, como você não deve comer ao mesmo tempo que prova, para não estragar o sabor dos vinhos, você pode convidar seus amigos por volta das 18h, antes da refeição ou por volta das 21h, após a refeição.

Parte 2 Passando para a ação

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   Organize tudo sobre a mesa. Coloque as garrafas de vinho na mesa para que seus convidados vejam o que bebem e fiquem animados à noite. Se a mesa não for grande o suficiente, arrume as garrafas em um canto do bar ou balcão ou na mesa de café na sala de estar. Também tem copos limpos, água, toalhas, biscoitos, pão, escarradeira, abridor de garrafas ...
   • Não coloque velas perfumadas ou buquê de flores na sala como decoração. O cheiro forte pode dificultar a degustação e o sabor dos sabores. Uma tigela de uvas para decoração é suficiente!

2. 
   

   
   Aprenda as técnicas de degustação de vinhos. Não é muito difícil e você terá um especialista! Diga aos seus convidados o que eles vão provar, diga-lhes para segurar o copo pelo pé e gentilmente girar o vinho para "arejar" o vinho e certifique-se de sentir o cheiro do vinho antes de prová-lo. Em seguida, seus convidados devem tomar um gole de vinho, fazê-lo passar pela boca por alguns segundos e depois laval ou cuspir como desejar.

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   Comece a provar os vinhos. Lordre é importante quando se trata de provar vinhos. Você deve começar com os vinhos mais leves e menos fortes, com a cor mais clara, para avançar em direção aos mais fortes e mais escuros. Se você tem vinhos de sobremesa, deve degustá-los por último, mesmo que sejam mais leves que os vinhos tintos.
   • Vinhos semelhantes, como o mesmo vinho dos anos de 2011 e 2012, por exemplo, devem ser degustados um após o outro.

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   Dê tempo às pessoas para provar, tomar notas, pensar no que o vinho as inspira. Eles podem ter um pouco de vergonha de seus sentimentos e emoções, porque não se sentem especializados, mas rapidamente conquistam confiança. Certifique-se de deixar todos confortáveis ​​e relaxar a atmosfera, nada está em jogo! Aqui estão algumas coisas a considerar ao fazer anotações.
   • Os aromas e sabores. Os aromas e sabores que vêm à mente devem ser observados, seja um aroma de amora, mel, limão, pêra, terra, madeira ...
   • A urre e o peso. Sinta se o vinho é leve e seco, se tem corpo, se é pesado e rico, doce ...
   • Equilíbrio. O vinho tem um equilíbrio de sabores ou um sabor particular?
   • O acabamento. Observe se o vinho permanece no seu paladar ou se o sabor desaparece no segundo em que você bebe sua bebida. Um bom vinho deve ficar na boca.

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   Não deixe o vinho subir à sua cabeça. Se você deseja organizar uma degustação de vinhos de acordo com as regras, divertido, mas elegante, o ambiente deve permanecer calmo, confortável e controlado. Se você se empolgar e não controlar nada, ninguém levará a noite a sério e não ouviremos mais, seria uma pena depois de toda a organização. Cuspa o vinho que você prova e espera depois a degustação como tal para saborear um bom copo inteiro e deixá-lo ir à festa, se quiser.

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   Você pode adicionar um joguinho no final. Se você quiser dar um pouco de tempero à sua degustação, organize um jogo no final: embale as garrafas em papel alumínio ou papel pardo e sirva seus convidados sem dizer a eles que vinho é esse. Eles devem adivinhar e o vencedor pode ter um prêmio, como uma garrafa ou um objeto relacionado à degustação.

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   Sirva a refeição posteriormente, se você planejou isso. Se você ainda deseja manter seus convidados e garantir que eles comam antes de sair e bebam demais, sirva uma boa refeição. Você também pode servir uma sobremesa se seus convidados já tiverem comido antes da degustação. Ivoici algumas idéias de comida que vão bem com o vinho.
   • Presunto italiano com melão
   • Uma variedade de queijos
   • Uma salada
   • Vários chocolates de degustação
   • Frutas, uvas
   • Alguns bolos leves, pudim