Como preparar salada de mamão

Contente

• ingredientes
• estágios
• Parte 1 de 3:
  Aromáticos de esmagamento
• Elementos necessários
• conselho
• avisos

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A salada de mamão, também conhecida como som tam na Tailândia e em outros países do sudeste asiático, é um prato tradicional feito de mamão verde, legumes salgados, ervas salgadas e uma quantidade razoável de especiarias. Seu sabor fresco e complexo certamente satisfará os gourmets, por mais difíceis que sejam. Acima de tudo, a salada de mamão é saudável, fácil de fazer e não requer muita preparação ou tempo de cozimento.

ingredientes

Salada

• 1 mamão verde médio (ralado ou julienned)
• 1 cenoura grande (ralada)
• 1 xícara de brotos de soja crus
• 10-12 tomates cereja (cortados ao meio)
• 1/4 xícara de cebolinha (picada)
• 2-3 ramos de coentro fresco (cortado em cubos ou fatiado)
• 2-3 fios de manjericão tailandês fresco (cortado em cubos ou fatiado)

Ervas (esmagadas)

• 1/2 xícara de espargos de feijão-caupi (ou feijão verde)
• 4-5 pimentões de olho de pássaro ou pimentão serrano
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de camarão seco
• 1/2 xícara de amendoim cru (triturado ou picado)

tempero

• 1-2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar de palma (ou açúcar mascavo)

estágios

Parte 1 de 3:
Aromáticos de esmagamento

1. 4 Crie suas próprias variantes. Como os ingredientes do som tam são preparados individualmente antes de serem misturados, esta receita é fácil de personalizar. Ajuste a quantidade de ervas e especiarias ou substitua os ingredientes pelos seus legumes favoritos. Você também pode optar por pegar a pimenta ou não colocá-la simplesmente. As escolhas são quase infinitas!
   • Adicione camarão, carne grelhada ou frango, em vez de camarão seco, para obter uma versão mais saudável do som tom.
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Elementos necessários

• Um almofariz e pilão (ou uma saladeira e uma colher grande)
• Um robô de cozinha (opcional)
• Uma faca afiada
• Um prato de serviço

conselho

• Não exagere no sal se você usar molho de peixe (que é muito salgado).
• Sirva som tam como acompanhamento ou com arroz e carnes marinadas grelhadas.
• Adicione uma pitada de suco de tamarindo ao tempero para dar um sabor melhor.
• É melhor usar tomates pequenos com pele grossa, como tomates cereja ou tomates Roma. Outras variedades são muito doces e suculentas para misturar com salada crocante.
• Para aumentar o sabor dos pimentos, esmague-os para obter uma consistência mais fina.

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avisos

• Prove tudo durante a preparação para garantir que o sabor seja perfeito. Com tantos ingredientes saborosos, apenas um elemento extra pode perturbar o equilíbrio do prato.
• Adicione aos poucos o pimentão. Se não for picante o suficiente para você, você sempre poderá adicioná-lo mais tarde, mas se você colocar em excesso desde o início, não haverá como reduzir o sabor.

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