Como preparar espinafre

Contente

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• Parte 1 Preparando espinafre
• Parte 2 Cozinhando espinafre
• Parte 3 Preparando espinafre cru

O espinafre de que tanto gosta Popeye não é apenas uma fonte de ferro, mas também contém uma quantidade excepcional de vitamina A, vitamina B9, manganês, magnésio, vitamina K e cobre. O espinafre cozido contém 6 vezes mais betaína, zeaxantina e luteína que o espinafre cru. Você pode cozinhá-lo com creme de leite fresco, ferver ou voltar a assar uma panela, mas, seja qual for a sua maneira de prepará-lo, o espinafre é bom para sua saúde.

estágios

Parte 1 Preparando espinafre

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   Pegue um pouco de espinafre. Vá a uma mercearia, mercado, fazenda ou supermercado e compre espinafre fresco com folhas brilhantes e um belo verde escuro. Não compre folhas de espinafre cujas folhas estejam desbotadas, amareladas ou danificadas. No mercado ou em uma fazenda, você encontrará espinafres frescos em um buquê, mas em uma grande área, eles geralmente são embalados e vendidos em um saco plástico. É importante obter espinafre fresco, pois contém muitas vitaminas e minerais. Se puder, escolha espinafre orgânico.
   • Na França, existem vinte variedades de espinafre. O leprinardo monstruoso Viroflay é uma variedade tradicional que é colhida de outubro a dezembro.Suas folhas são grandes e de um verde pronunciado.
   • O espinafre gigante de inverno também é uma variedade tradicional, rica em princípios antianaêmicos e contém muita vitamina C. É colhida de outubro a dezembro. Lépinard "symphonie" é uma variedade híbrida encontrada em bancas de abril a junho.
   • Você também pode comprar espinafre. Os bebês com espinafre são espinafres colhidos 15 a 20 dias após a semeadura, enquanto os espinafres adultos são colhidos cerca de 2 meses após a semeadura. O espinafre é usado principalmente para preparar deliciosas saladas.

2. 
   

   
   
   
   Mantenha seu espinafre. Para manter o espinafre, coloque-o na geladeira dentro de um saco plástico. Dessa forma, você pode manter seu espinafre por 3 dias. Quando você comprar espinafre que já está em um saco plástico, mantenha-o fechado com um elástico ou prendedor de roupa e coloque-o na geladeira até que você deseje preparar o espinafre. Se você quiser manter o espinafre, não o lave antes de colocá-lo na geladeira, mas antes de cozinhar.

3. 
   

   
   Corte as hastes. Se você tiver espinafre fresco em um monte, separe as folhas, coloque-as em uma tábua e corte as hastes de espinafre com uma faca de cozinha afiada. As hastes de espinafre são comestíveis, mas é melhor removê-las, as folhas ficarão muito melhores porque as hastes têm um sabor que não é agradável e são duras mesmo após o cozimento.

4. 
   

   
   
   
   Lave seu espinafre. Limpe as folhas do seu espinafre em água corrente para remover todos os vestígios de terra. O espinafre cresce no solo, por isso é normal que eles contenham poeira e um pouco de solo. Espinafre orgânico também pode conter pequenos visitantes, como lagartas. Se você comprou espinafre de um saco plástico, é possível que eles já tenham sido lavados, mas lave-os como precaução. Faça o seguinte.
   • Coloque as folhas de espinafre em uma peneira.
   • Coloque o filtro na pia e abra a torneira de água fria. Lave os dois lados das folhas em água corrente, esfregando levemente com os dedos.
   • Continue assim até ter lavado todas as folhas e depois verifique se não contêm mais solo.
   • Deixe as folhas de espinafre escorrerem para a peneira por um curto período de tempo.

5. 
   

   
   Seque as folhas de espinafre. Se você cozinhá-los, obviamente não é necessário deixar o espinafre escorrer. Se você estiver fazendo uma salada ou assando seu espinafre em uma frigideira, deixe as folhas pingarem na peneira por cerca de 10 minutos. Você também pode secar as folhas de espinafre colocando-as entre algumas folhas de papel e pressionando-as suavemente. Quando as folhas de espinafre estiverem secas, cozinhe-as imediatamente.

Parte 2 Cozinhando espinafre

1. 
   

   
   Cozinhe seu espinafre em água fervente. A maneira mais fácil de fazer espinafre é cozê-lo. Você pode comê-los com um pouco de manteiga doce, um pouco de creme ou com um molho de sua preparação. Para ferver espinafre, faça o seguinte.
   • Pegue uma panela grande. Despeje água quente na panela (a água quente ferverá mais rapidamente) e leve a água para ferver. Coloque as folhas de espinafre na panela.
   • Cozinhe as folhas de espinafre por 3 a 5 minutos.
   • Escorra as folhas de espinafre em uma peneira.
   • Coloque água fria e cubos de gelo em uma saladeira grande e coloque as folhas de espinafre rapidamente. Em seguida, escorra-os novamente em uma peneira.
   • Transfira o espinafre para um prato e despeje uma pequena quantidade de azeite extra-virgem nas folhas de espinafre.
   • Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino.

2. 
   

   
   Brown seu espinafre em uma frigideira. Este método de cozimento é o mais comum. Para devolver o espinafre em uma panela, você precisa de um fogão (provavelmente adivinhou), 2 buquês de espinafre fresco, 2 dentes de alho cortados em fatias finas, um pouco de azeite extra virgem, uma pitada de sal e pimenta do reino chão.
   • Despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite extra-virgem em uma panela e aqueça em fogo baixo sem fumar.
   • Coloque 2 dentes de alho cortados em fatias finas na panela e deixe cozinhar por 30 segundos, até o vinho dourar levemente.
   • Coloque um molho de espinafre fresco na panela após cortar as hastes e lavar as folhas e cozinhe por 1 minuto, mexendo o espinafre constantemente com um batedor de cozinha ou espátula.
   • Em seguida, coloque o segundo molho de espinafre fresco na panela e deixe cozinhar lentamente por mais 2 a 3 minutos em fogo médio.
   • Se desejar, adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino.

3. 
   

   
   Prepare espinafre no país. O espinafre do país é um verdadeiro mimo. Para prepará-los, você precisa de 2 buquês de espinafre fresco, 8 colheres de sopa (120 ml) de farinha, 50 gramas de manteiga, 3 dentes de alho picado, meio-ognon de tamanho médio, 2 xícaras (480 ml) leite inteiro ou semidesnatado, uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta do reino moída. Você pode comer espinafre sozinho ou servir como acompanhamento para frango, carne vermelha ou o prato de sua escolha. Para preparar o espinafre do país, faça o seguinte.
   • Pegue uma panela. Derreta 50 gramas de manteiga em fogo baixo em uma panela.
   • Despeje lentamente a farinha na panela, mexendo sempre os ingredientes para misturar a farinha de manteiga.
   • Deixe a massa aquecer em fogo médio por cerca de 5 minutos.
   • Misture 3 dentes de alho cortados em fatias finas e 1/2 cebola picada e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
   • Agora adicione 2 xícaras (480 ml) de leite integral ou semidesnatado e deixe os ingredientes aquecerem por 5 minutos, mexendo continuamente com um batedor de cozinha.
   • Traga uma frigideira grande. Espinafre o espinafre em uma panela grande, seguindo as instruções acima, mas não adicione dail.
   • Despeje uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta do reino na panela e transfira o espinafre para a panela.
   • Mexa todos os ingredientes suavemente com um batedor de cozinha para misturar o espinafre com o molho que você preparou.

4. 
   

   
   Cozinhe o espinafre parmesão no forno. Parmesão assado e espinafre creme é uma verdadeira obra-prima. Creme fresco misturado com manteiga e parmesão dará um sabor incrível ao seu espinafre. Para fazer parmesão e espinafre creme, você precisa dos seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga doce, 1/2 xícara (120 ml) de dongle fatiado, 1/2 xícara (120 ml) creme espesso, 2 buquês de espinafre fresco, 5 colheres de sopa (75 mL) de parmesão fresco ralado, 1/3 xícara (80 mL) de leite integral ou leite semidesnatado, 1/4 xícara (60 mL) farinha de rosca, um pouco de sal e pimenta do reino. Prossiga assim.
   • Frite 1/2 xícara (120 mL) em fatias picadas e 2 colheres de sopa (30 mL) de manteiga em uma panela por 2 a 3 minutos para amolecer o tronco.
   • Adicione 1/3 de xícara (80 ml) de leite integral ou semi-desnatado, 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite e deixe-as bem lavadas com 2 buquês de espinafre. Mexa os ingredientes sem interrupção.
   • Em seguida, retire a panela da fonte de calor.
   • Misture 1/4 de xícara (60 mL) de migalhas de pão, 4 colheres de sopa (60 mL) de queijo parmesão, um pouco de sal e pimenta do reino e misture os ingredientes.
   • Transfira sua preparação para uma assadeira pré-untada.
   • Adicione o queijo parmesão restante ao espinafre sem mexer os ingredientes.
   • Coloque o prato no forno e cozinhe o parmesão e o espinafre creme por 40 a 45 minutos a uma temperatura de 175 ° C, até que o queijo parmesão esteja dourado.

Parte 3 Preparando espinafre cru

1. 
   

   
   Prepare uma salada de espinafre e morango. Para preparar uma salada suculenta de espinafre e morango, você não precisa cozinhar o espinafre. Se você é vegetariano ou não, esta salada irá deliciá-lo. Para prepará-lo, você precisa combinar os seguintes ingredientes: 10 morangos bonitos, 1 molho de espinafre fresco, 1/2 cebola roxa de tamanho médio, 1/2 xícara (120 mL) de amêndoas cônicas, 1/4 xícara (60 mL) azeite virgem extra, 1/4 de xícara (60 ml) de vinagre balsâmico, 3 colheres de sopa (45 ml) de açúcar refinado, sal e pimenta do reino.
   • Fatie 1/2 cebola roxa de tamanho médio com uma faca de cozinha afiada.
   • Corte 10 morangos bonitos em quatro pedaços.
   • Coloque os pedaços de morangos, o lognon picado, as folhas do buquê de espinafre e 1/2 xícara (120 ml) de amêndoas cônicas em uma saladeira.
   • Prepare o molho em uma tigela misturando 1/4 de xícara (60 ml) de azeite extra-virgem com 1/4 de xícara (60 ml) de vinagre balsâmico. Adicione 3 colheres de sopa (45 ml) de açúcar refinado, um pouco de sal e pimenta do reino e misture os ingredientes.
   • Despeje o molho que você acabou de preparar na salada de espinafre e misture os ingredientes delicadamente.

2. 
   

   
   Faça uma salada de espinafre com queijo feta e figos. Esta salada muito fácil de preparar o transportará para os limites da Grécia antiga, mas no final da refeição você terá que dançar sirtaki! Para preparar esta salada surpreendente, coloque as folhas de um buquê de espinafre fresco em uma tigela de salada. Adicione 10 a 15 figos cortados em 4, 1/2 xícara (120 mL) de queijo feta em cubos, 1 xícara (240 mL) de uvas pretas e 1/2 xícara (120 mL) de nozes pecã. Tempere sua salada de figo com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico ou com um vinagrete de vinagre de framboesa.

3. 
   

   
   Prepare um velouté com espinafre. Você pode preparar um espinafre aveludado requintado (nossos amigos anglo-saxões usam o termo "smoothie") que deliciará todos os seus convidados e seus filhos. Tudo o que você precisa fazer é colocar 1 ou 2 buquês de espinafre fresco (e cuidadosamente lavados) na tigela do liquidificador e adicionar os ingredientes de sua escolha. Em seguida, faça um purê com todos os ingredientes e consuma-o depois de esfriar na geladeira. Por exemplo, para fazer uma sopa de creme de espinafre e pêra, você precisa dos seguintes ingredientes.
   • 2 buquês de espinafre frescos e lavados
   • 1 xícara (360 ml) de água doce ou água de coco
   • 1 linda pêra madura cortada em pedaços
   • 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de linhaça
   • 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
   • 1 colher de chá (5 ml) de mel
   • 1 colher de chá (5 ml) de gengibre ralado

4. 
   

   
   Bom apetite!