Como preparar arroz de sushi com uma panela de arroz

Contente

• estágios
• Parte 1 Lavando o arroz
• Parte 2 Cozinhe o arroz
• Parte 3 Adicione tempero

Se você gosta de sushi, aprenda a cozinhar em casa. A base para um sushi fabuloso é um arroz cozido e temperado com perfeição. O uso de uma panela de arroz é a maneira mais rápida e eficiente de obter um arroz perfeitamente cozido. Lavar o arroz para remover o excesso de amido da superfície do grão é importante para evitar que fique muito pegajoso. A partir desse momento, o fogão fará o básico do trabalho.

estágios

Parte 1 Lavando o arroz

1. 
   

   
   Compre arroz de sushi no supermercado. Você também pode comprar aquele cujos grãos são curtos ou médios. De fato, o arroz de sushi é uma variedade de arroz de grão curto que adere melhor do que o arroz de grão longo. Se você não encontrar um arroz feito especialmente para sushi, escolha um com grãos curtos ou médios.
   • Você pode preparar sushi com arroz de grão longo, mas obterá um resultado ruim.

2. 
   

   
   Meça quanto você quer cozinhar. Depois disso, despeje em uma peneira. Seria melhor usar uma peneira com uma malha muito fina que não pode deixar o grão passar. Siga as instruções na embalagem para descobrir quanto usar, dependendo do número de convidados.
   • Lembre-se de que o copo medidor do fogão não é um copo padrão (240 ml), se é isso que você decide usar.
   • As instruções da embalagem podem diferir das do manual do fogão. Nesse caso, use os do aparelho, pois ele foi projetado especificamente para cozinhar arroz.
   • Lembre-se de que durante o cozimento, o arroz absorve água e incha, quase dobrando de tamanho.

3. 
   

   
   
   
   Coloque um recipiente na pia e segure a peneira sobre ele. Pegue uma tigela normal (ou tigela) e coloque-a no centro da pia, embaixo da torneira. À medida que a água passa pelo arroz e entra na tigela, você poderá determinar se está bem lavada, ou seja, quando perdeu o excesso de amido que contém.

4. 
   

   
   Deixe a água fria fluir sobre o arroz. Abra a torneira e comece a enxaguá-la. Esta etapa é essencial porque o arroz contém muito amido em pó. Você deve enxaguá-lo bem para garantir que cozinhe e evitar que fique muito grudento.
   • Use água fria para evitar cozinhar enquanto lava.
   • Se você quiser economizar água, encha a tigela e coloque a peneira nela. Ao fazer isso, o arroz não ficará tão limpo, mas você ainda poderá eliminar a maior parte do pó de damidon.

5. 
   

   
   
   
   Misture os grãos com as mãos. Esfregue suavemente entre os dedos para enxaguá-los individualmente, mas tome cuidado para não esmagá-los ou esfregá-los vigorosamente, pois eles podem quebrar. Durante a lavagem, veja como a água dentro da tigela está turva devido ao amido.
   • Enquanto os mistura, verifique se não há objetos estranhos que permaneceram escondidos lá. Na maioria dos casos, você não encontrará nada, mas às vezes pode encontrar pedrinhas pequenas, por isso é sempre melhor verificar.

6. 
   

   
   Pare quando vir que a água na tigela é transparente. Quando você percebe que não está mais nublado, significa que o arroz perdeu a maior parte do amido e, portanto, é bem enxaguado. Feche a torneira e descarte a água de enxágue.

7. 
   

   
   Seque os grãos. Despeje em uma assadeira ou papel manteiga. Espalhe os grãos com as mãos para formar uma única camada e não se amontoar. Depois deixe secar ao ar por 15 minutos.
   • Se você tiver pouco tempo, poderá pular esta etapa de secagem, mas, ao fazê-lo, cozinhará melhor.

Parte 2 Cozinhe o arroz

1. 
   

   
   Despeje o arroz na panela. Reúna-os para formar uma pilha e depois transfira-os para a panela. Consulte o manual do usuário do dispositivo para saber sua capacidade máxima para garantir uma quantidade maior que o necessário. Se algum grão estiver preso ao prato ou papel, remova-o com cuidado, sem esmagá-lo.

2. 
   

   
   Despeje a água na panela de arroz. Em geral, a quantidade de água necessária é equivalente à do arroz, se você usou o copo medidor da panela para medir a quantidade a ser preparada. Por exemplo, se você pretende cozinhar 400 g de arroz, precisará adicionar 400 ml de água. Para um bom resultado, é melhor consultar o manual do usuário do seu dispositivo.
   • Alguns modelos de panelas de arroz possuem linhas que indicam a quantidade de arroz e a quantidade de água a ser utilizada, dependendo do número de porções.
   • Não tente desvalorizar a quantidade de água a adicionar. Simplesmente siga as instruções no manual de instruções do aparelho ou na embalagem de arroz.

3. 
   

   
   Insira a ficha na tomada e ligue a panela de arroz. Cada modelo é um pouco diferente, mas geralmente é melhor adicionar arroz e água antes da iluminação. Caso contrário, ele pode começar a cozinhar o arroz com antecedência. Consulte o manual para gerenciar corretamente as configurações. Entre as diferentes funções, pode haver uma reservada para cozinhar arroz de sushi.
   • Coloque o fogão em uma superfície estável e sólida. Remova os outros objetos para impedir que aqueçam. De fato, isso pode ser um perigo potencial.

4. 
   

   
   Deixe o fogão desempenhar seu papel. Feche e espere o arroz cozinhar. Você não precisa misturar. No entanto, você deve prestar atenção ao tempo de cozimento, que geralmente é definido pelo modelo do aparelho como outra coisa.
   • Pode ter um temporizador ou um mecanismo de desligamento automático. Caso contrário, defina um temporizador para monitorar o tempo de cozimento seguindo as instruções na embalagem do arroz. Tenha cuidado para não deixá-lo muito tempo para evitar que cozinhe demais.

Parte 3 Adicione tempero

1. 
   

   
   Prepare o tempero. Faça com vinagre de arroz, açúcar e sal. Despeje 120 ml (½ xícara) de vinagre de arroz (não use outra variedade de vinagre), 30 g (2 colheres de sopa) de açúcar e 10 g (2 colheres de chá) de sal em uma tigela. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
   • Estas são as doses apropriadas para preparar 700 g de arroz. Você pode ajustá-los conforme necessário para preparar uma quantidade maior ou menor de arroz. Como o tempero é uma questão de preferência, você pode querer um sabor mais ou menos intenso.
   • Se você não quiser fazer isso sozinho, pode comprar "vinagre de sushi" pronto para usar em um supermercado.

2. 
   

   
   Despeje o arroz em uma tigela grande e adicione o tempero. Transfira o arroz para uma tigela grande e despeje o tempero. Se esta é a primeira vez que você segue esta receita, adicione um pouco de cada vez, misture bem e prove para encontrar o equilíbrio certo de sabores de acordo com seus gostos pessoais. Você sempre pode adicionar mais.

3. 
   

   
   Misture bem o arroz. Use uma colher grande de madeira ou uma espátula de silicone para mexer e distribuir delicadamente o vinagre. Continue mexendo por alguns minutos para garantir que cada grão seja coberto com vinagre. No entanto, tome cuidado para não esmagar o arroz e tente não quebrar os grãos.

4. 
   

   
   Aproveite a sua refeição.

• Taças
• Uma peneira
• Uma assadeira ou papel vegetal
• Uma panela de arroz
• Uma colher de pau ou espátula de silicone