Como preparar arroz em uma panela de pressão indiana

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando arroz simples
• Parte 2 Preparando um Biryani Vegetariano
• Parte 3 Sirva o arroz como acompanhamento

As panelas de pressão indianas permitem que os alimentos sejam cozidos muito rapidamente em alta temperatura usando pressão muito alta, como outras panelas de pressão. Esse tipo empoeirado é usado no fogo, usa pesos para ajustar a pressão e produz um apito que informa quando o conteúdo atingiu a pressão desejada. Você pode usá-lo para cozinhar muitos pratos indianos feitos de arroz, incluindo arroz simples, biryani e outros tipos de pratos de arroz.

estágios

Parte 1 Preparando arroz simples

1. 
   

   
   Lave o arroz. Coloque-o em uma saladeira de tamanho médio. Cubra com água e deixe cerca de 3 cm de espaço por cima. Gire-o na água e deixe de molho por um a dois minutos. Filtrar através de um filtro fino e enxaguar com água por cerca de 30 segundos.
   • É importante enxaguá-lo, pois isso evita que grude quando estiver cozido. Esta etapa elimina a camada de damidon na superfície que, de outra forma, faria com que os grãos grudassem um no outro.

2. 
   

   
   Misture o arroz e a água. Coloque na panela de pressão e adicione 500 ml de água para cozinhar. Para dar mais sabor, você pode adicionar um c. c. azeite, gergelim ou amendoim.
   • Esse método funciona bem para todas as variedades de arroz, incluindo arroz branco, marrom, jasmim, basmati, silvestre, de grão longo ou curto.
   • Se você quer servir mais pessoas, basta aumentar as quantidades de água e arroz na mesma medida.
   • Se você quiser al dente, coloque apenas 400 ml de água em vez dos 500 ml.
   • Para o arroz selvagem, coloque três vezes mais água que o arroz (por exemplo, 300 ml de água por 100 g de arroz).

3. 
   

   
   
   
   Trave a tampa. Gire a caçarola para que a alça fique à sua frente, ou seja, às seis horas em um relógio imaginário. Coloque a tampa com a alça às cinco horas. Em seguida, gire-o para alinhar as duas mangas às seis horas e trave a caçarola.
   • Se a sua não tiver alças para alinhar, coloque a tampa para selar a caçarola. Em seguida, gire-o para travá-lo no lugar.
   • É importante prender a tampa ou a pressão não atingirá um nível interno suficiente para cozinhar o arroz adequadamente.

4. 
   

   
   Coloque um pouco de peso nele. Em uma panela de pressão indiana, existem pequenos pesos que você pode colocar na parte superior da válvula de vapor que regula a pressão interna. Quando atinge um certo nível, o vapor pressiona o peso, o que libera a pressão.
   • Coloque o peso na parte superior da válvula que se projeta da tampa.
   • O peso deve parecer um pequeno botão e ele será fornecido com lustensile no momento da compra.

5. 
   

   
   
   
   Aqueça e ouça o vapor. Coloque a caçarola no fogão a gás ou elétrico e aqueça em fogo alto. À medida que o fogão esquenta, a pressão interna aumenta. Quando atingir um certo nível, o vapor pressiona o peso e causa um apito enquanto escapa da tomada. Ao ouvir esse som, você pode diminuir o fogo e continuar cozinhando por mais três minutos.
   • A panela de pressão indiana emite um som quando atinge um certo grau de pressão, é comum dizer que começa a "assobiar".

6. 
   

   
   Deixe a pressão retornar a zero antes de abrir. Após três minutos, retire a caçarola do fogo e desligue-a. Separe e deixe a temperatura interna esfriar. Deixe de lado por dez a quinze minutos antes de abrir a tampa.
   • Para levantá-lo, basta remover o peso e girá-lo. Levante o lado oposto da caçarola para deixar o vapor escapar do seu rosto.

7. 
   

   
   Areje o arroz com um garfo antes de servir. Depois de lavado, você pode usar um garfo para mexer rapidamente o arroz e liberar um pouco mais de vapor. Em seguida, sirva sozinho, adicione-o a outros pratos ou ao lado do seu prato favorito.

Parte 2 Preparando um Biryani Vegetariano

1. 
   

   
   Mergulhe o arroz. Coloque em uma tigela e encha com água. Misture alguns segundos à mão. Em seguida, despeje um filtro de malha fina para filtrar a água e enxágüe com água da torneira por cerca de 30 segundos.
   • Este passo permite que o arroz não grude após o cozimento.

2. 
   

   
   Grelhe as especiarias. Despeje o óleo na panela de pressão e aqueça em fogo médio. Quando o óleo começar a tremer, adicione a folha de louro, o cardamomo, a estrela danis, o pau de canela e o jeera shahi. Brown por dois minutos.
   • O jeera shahi é um tipo de cominho doce. Você pode substituí-lo por cominho normal se não o encontrar.

3. 
   

   
   Adicione os legumes. Despeje o lognon e mexa para cobrir as especiarias. Cozinhe por três a cinco minutos até dourar. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por dois minutos. Em seguida, despeje a batata, cenoura, ervilha e pimenta.
   • Cozinhe por mais dois minutos sem parar para mexer durante esse tempo para evitar que queime.
   • Você também pode adicionar florzinhas de couve-flor, se desejar.

4. 
   

   
   Despeje o restante dos ingredientes. Adicione a hortelã fresca e o masala para o biryani. Cozinhe mais dois minutos com os legumes para dar tempo aos temperos que você acabou de colocar para serem absorvidos no prato. Despeje água, suco de limão e sal. Ferva em fogo médio.
   • Quando a água ferver, adicione o arroz.

5. 
   

   
   Cozinhe o biryani. Coloque a tampa e trave-a. Coloque o peso na válvula de vapor. Aqueça em fogo alto e aguarde a caçarola assobiar. Depois de ouvir o assobio, coloque a caçarola novamente em fogo médio e cozinhe por mais três minutos.
   • Em seguida, retire-o do fogo.
   • Separe de dez a quinze minutos para que a pressão caia.

6. 
   

   
   Areje o arroz e adicione algumas folhas de coentro. Quando a caçarola estiver segura, você pode abrir a tampa para que o vapor escape o mais longe possível do seu rosto. Mexa o arroz com um garfo. Sirva com pimenta e folhas de coentro fresco.
   • Você também pode decorar o prato com uma pitada de castanha de caju e passas.

Parte 3 Sirva o arroz como acompanhamento

1. 
   

   
   Sirva com um curry. É o acompanhamento tradicional de caril em muitas culturas. Caril indiano, tailandês e japonês são frequentemente servidos com arroz simples ou frito. Se você o preparar em uma panela de pressão indiana, será o acompanhamento perfeito para um curry, entre os quais:
   • um curry japonês
   • Caril amarelo e vermelho tailandês
   • um curry indiano

2. 
   

   
   Coma com uma fritada. Existem diferentes tipos de carne, frutos do mar e legumes salteados que você pode servir com arroz. Além disso, ele irá preenchê-lo mais rapidamente, trazendo muitos carboidratos, proteínas e vitaminas.
   • Você também pode usá-lo com carne e legumes, como carne e brócolis.

3. 
   

   
   Prepare alguns arroz frito. É um excelente acompanhamento, mas você também pode cozinhar arroz com legumes, carne, tofu, legumes ou outros alimentos para uma refeição equilibrada.
   • O arroz é frequentemente cozido ou cozido no vapor antes de ser frito, e é por isso que cozinhar com uma panela de pressão é ideal para esse tipo de prato.