Como preparar o haleem

Contente

• estágios
• Método 1 de 2: Preparação de ingredientes
• Método 2 de 3: Faça seu haleem

Este prato é uma delícia que pode ser apreciada durante o mês sagrado do Ramadã. Embora este prato conheça variações de uma região para outra, é sempre composto de trigo, cevada, lentilha e carne.

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Método 1 de 2: Preparação de ingredientes

1. 
   

   
   Tenha tudo pronto. Esta receita não leva muito tempo, mas ainda precisa ser feita com antecedência para alcançá-la. Antes de começar a cozinhar, verifique se todos os seus ingredientes estão prontos.
   • Coloque seu trigo de molho no dia anterior. Você terá que entorpecer, bater e descascar.
   • Coloque Chana, Mung e Masoor Dals de molho por meia hora antes de começar a cozinhar.
     • Chana dal é um produto semelhante ao grão de bico. Mung dal é o outro nome do feijão Mung.
   • Corte duas cebolas e frite-as com azeite de oliva em uma frigideira para ficar crocante.
   • Pique o gengibre (pedaços de cerca de 5 cm) e o alho (6 a 8 pedaços) até formar uma pasta. Se você quiser que seja mais picante, adicione 20 g de pimenta verde.
     • Você pode usar essa massa enquanto cozinha ou pode marinar a carne de carneiro com sal (de acordo com o seu gosto) por uma hora antes de começar a cozinhar.

Método 2 de 3: Faça seu haleem

1. 
   

   
   
   
   Em uma tigela com fundo pesado, aqueça 8 xícaras de água. Quando a água ferver, adicione o trigo, carne de carneiro e diferentes tipos de dals drenados. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho, coentro em pó, pimenta vermelha em pó e sal.
2. Misture de tempos em tempos para impedir a formação de filme por cima. Se evaporar muito líquido, adicione 2,5 cl de água à preparação.

3. 
   

   
   Cozinhe em fogo baixo até que a carne de carneiro fique macia. Este passo pode ser longo - seja paciente. Depois que a carne se quebrar em vários pedaços, amasse-a para obter consistência com uma pasta.
   • Um misturador de purê é perfeito para esta etapa, mas um garfo ou amaciante também pode fazer o trabalho.

4. 
   

   
   
   
   Adicione as cebolas fritas esmagadas. Misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até a mistura sair das bordas. Derreta o Ghee e despeje a mistura sobre o Haleem.
   • Tempere com suco de limão antes de servir - quente, é claro!