Como preparar um bolo invertido

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando o bolo
• Parte 2 Empilhe o bolo
• Parte 3 Decore o bolo

Bolos invertidos têm várias camadas e cada camada é inclinada e inclinada de maneira calculada, mas maluca. Você pode preparar esses bolos usando moldes normais, mas usar moldes especialmente projetados para esse tipo de bolo será muito mais simples e o resultado será mais delicioso.

estágios

Parte 1 Preparando o bolo

1. 
   

   
   Prepare uma massa de bolo padrão. Você pode fazer uma mistura de bolo de sua preferência ou seguir uma receita caseira de massa de bolo usando um molde de bolo invertido. Apenas certifique-se de fazer massa de bolo suficiente para todos os mexilhões que você usará.
   • Verifique o número de compartilhamentos mostrado em sua receita. Em seguida, compare-o com o número estimado de compartilhamentos no seu molde. Se a receita que você usar for para menos pessoas, aumente a quantidade e vice-versa.

2. 
   

   
   Preaqueça o forno. A temperatura exata será indicada na mistura de bolos que você vai usar, mas em geral você precisará pré-aquecer o forno a 150 ° C.
   • Se o seu molde tiver 25 cm ou menos, pré-aqueça o forno a 160 ° C. Se você planeja camadas de bolo de 30 ou 36 cm, precisará pré-aquecer o forno a 150 ° C.
   • Essas indicações se aplicam à maioria das misturas para bolos e receitas caseiras. Se o seu bolo assar a uma temperatura anormalmente alta ou baixa, consulte as instruções da receita e pré-aqueça o forno adequadamente.

3. 
   

   
   
   
   Lubrifique seu molde. Pulverize um produto antiaderente no seu molde. Certifique-se de que a parte inferior e as laterais do seu molde estejam revestidas adequadamente, para que você possa desenformar seu bolo mais facilmente.
   • Você também pode usar gordura ou manteiga se não tiver um spray antiaderente.
   • Para ainda mais proteção, você também pode polvilhar um pouco de farinha depois de untar o prato.

4. 
   

   
   Despeje sua massa no molde. Despeje sua massa de bolo em cada um de seus moldes. Preencha apenas os arquivos do seu molde.
   • Não preencha completamente o seu molde. Deixe ¼ do seu molde vazio (medindo a partir da parte rasa) para permitir que o bolo suba. Caso contrário, suas camadas de bolo serão arredondadas por cima e você terá que cortá-las se quiser empilhá-las adequadamente.

5. 
   

   
   
   
   Coloque o condutor de calor no seu molde. Coloque de duas a quatro unhas de flores na massa, no fundo de cada forma de bolo. A cabeça de cada unha deve repousar sobre a massa e o restante da unha deve apontar para baixo.
   • Uma unha de flor é um instrumento de metal usado para apoiar decorações florais em bolos. Você também pode usar um núcleo de aquecimento em vez de uma unha de flor.
   • Use duas a três unhas para um bolo de 25 cm e 3-4 unhas para bolos maiores.
   • Unte o interior e o exterior do seu condutor de calor antes de inseri-lo na massa.
   • Se você estiver usando um núcleo de aquecimento, verifique se a massa está afundando no núcleo.
   • O metal da unha ou núcleo aciona o calor, fornecendo assim mais calor concentrado à porção de massa na qual está inserida. Ao colocar os drivers na parte mais profunda do molde, você cozinhará uniformemente a parte mais grossa do seu bolo.

6. 
   

   
   Cozinhe bem o bolo. O comprimento exato pode variar dependendo do tamanho do seu molde e da massa do seu bolo. Para a maioria dos bolos, você deve começar a verificar o cozimento após 25 minutos.
   • Mergulhe uma faca ou palito na parte mais grossa das camadas do bolo. A faca ou palito deve sair limpa. Se a massa do bolo grudar no seu instrumento, continue assando o bolo por 5 a 10 minutos e verifique novamente.
   • Siga as instruções na sua receita para saber o tempo exato de cozimento do seu bolo.

7. 
   

   
   Retire o seu condutor de calor. Depois que o bolo estiver cozido, remova imediatamente a unha da flor.
   • Se você estiver usando um núcleo de aquecimento, remova-o com cuidado depois que o bolo esfriar. Use o pequeno cilindro de bolo para preencher o buraco deixado pelo condutor de calor.

8. 
   

   
   Desenforme seu bolo. Deixe as camadas esfriarem no molde por 10 a 15 minutos antes de desenformar cuidadosamente.
   • Coloque os mexilhões em uma gradinha para permitir que o bolo esfrie.
   • Após 10 a 15 minutos, deslize uma faca de manteiga nas extremidades do seu molde para remover o bolo. Com cuidado, incline o molde e bata na parte inferior com os dedos. O bolo deve sair do molde.
   • Se o bolo não sair por si próprio, deslize uma faca ou espátula sob o bolo para ajudá-lo a sair do molde.

Parte 2 Empilhe o bolo

1. 
   

   
   Deixe seu bolo esfriar. Coloque suas camadas de bolo em uma embalagem plástica na geladeira por 2-3 horas ou até que estejam completamente frias.
   • Você pode deixar seus bolos esfriarem até a temperatura ambiente, mas eles esfriarão melhor na geladeira.
   • Os bolos, depois de resfriados, são mais fáceis de manusear e será mais fácil esfriar as diferentes camadas do que quando estão quentes e ainda muito macias.

2. 
   

   
   Decida como você irá empilhar suas camadas. Um bolo invertido deve ser montado para manter o centro de gravidade posicionado acima da base do bolo. Não importa como você empilhe suas camadas, lembre-se desse simples princípio de física.
   • Bolos invertidos usam um princípio de contrapeso para manter o centro de gravidade posicionado corretamente. Cada camada de bolo deve contrabalançar as outras camadas, para que o peso seja distribuído uniformemente por toda a estrutura.
   • Em outras palavras, o revestimento de uma camada deve estar em um ângulo oposto à inclinação da segunda camada. O ângulo da terceira camada deve ser o mesmo ângulo que o primeiro e o segundo, e o oposto do segundo.
   • Não tenha medo de derramar suas camadas enquanto as empilha, se necessário. O mais importante é que eles estejam alinhados no centro de gravidade da camada inferior e que o peso de cada camada contrarie o das camadas acima e abaixo, para que o bolo fique estável e não desmorone.

3. 
   

   
   Gelo na camada superior. Coloque a camada inferior em uma travessa grande. Espalhe sua cobertura na camada superior.
   • Seu prato deve ser ligeiramente maior que o fundo do seu bolo. Você deve poder levantar o prato para mover seu bolo.
   • Recomenda-se "colar" o fundo do seu bolo ao prato derramando uma colher de sopa (15 a 30 ml) de gelo no centro do prato antes de colocar o bolo.
   • Você precisará espalhar 1 a 1,5 xícaras (250 a 375 ml) de gelo em cima do bolo. Sua camada de esmalte deve ter pelo menos 1,25 cm quando estiver totalmente espalhada.

4. 
   

   
   Empilhe a segunda camada na parte inferior. Posicione a segunda camada na camada inferior, seguindo o padrão escolhido anteriormente.
   • Dê um passo para trás depois de colocar a segunda camada. Se a camada superior parecer deslizar ou não se segurar, será necessário reposicioná-la para que o bolo fique equilibrado e alinhado no centro de gravidade.

5. 
   

   
   Insira buchas de madeira. Deslize de dois a quatro pinos de madeira para a parte superior da sua segunda camada de bolo. Essas cavilhas devem ser longas o suficiente para atravessar a segunda camada e a camada inferior.
   • Verifique se as cavilhas estão na camada superior.
     • Insira o pino nas duas camadas de bolo.
     • Marque a posição do pino na superfície do bolo com uma caneta e coloque-o novamente no lugar.
     • Corte o tornozelo no local que você acabou de marcar. Certifique-se de cortar o tornozelo apropriado para ficar liso com as camadas de bolo.
     • Reinsira o pino nas duas camadas de bolo.

6. 
   

   
   Repita o processo quantas vezes for necessário. Continue empilhando suas camadas usando o mesmo processo. Cubra a camada superior com esmalte e coloque a próxima camada por cima. Insira buchas de madeira para que a estrutura fique estável.
   • Para estacas colocadas na camada superior, corte-as para que excedam ligeiramente a altura combinada da camada superior e da segunda camada. Insira as buchas na segunda camada e coloque a camada superior. As cavilhas não devem perfurar o topo da camada final.
   • Depois de organizar todas as suas camadas, você precisará inserir uma estaca grande no centro de toda a estrutura.

Parte 3 Decore o bolo

1. 
   

   
   Aplique uma camada de migalhas de pão. Se você quiser congelar os lados do bolo, precisará aplicar uma camada de migalhas finas nas partes expostas do bolo. A farinha de rosca grudará no seu bolo.
   • Observe que o bolo ficará visível através do revestimento de migalhas. Use uma camada fina de gelo para que a farinha de rosca grude no bolo. Essa camada não ficará visível quando o bolo terminar.

2. 
   

   
   Deixe seu bolo descansar, se possível. Se a sua geladeira for grande o suficiente, coloque o bolo por cerca de 30 minutos, para que a farinha de rosca caiba no seu bolo.
   • Se você não conseguir colocar o bolo na geladeira, deixe esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos antes de continuar. Você pode colocar um pequeno ventilador na frente do bolo para que a cobertura esfrie mais rapidamente.
   • Idealmente, o gelo depois de resfriado não deve mais grudar.

3. 
   

   
   Gelo nas laterais de suas camadas. Aplique uma camada mais grossa de cobertura sobre as migalhas de pão. Continue até que todos os lados do seu bolo estejam cobertos e lisos.
   • Antes de vitrificar o bolo, deslize as tiras de papel encerado sob o fundo do bolo, formando um quadrado. O esmalte brilhante irá escorregar sobre o papel encerado e não sobre o seu prato. Quando terminar de congelar o bolo, remova as tiras de papel de cera e o excesso de glacê.

4. 
   

   
   Decore o seu bolo como desejar. Você pode organizar as decorações de sua escolha usando geada, velas ou decorações não comestíveis.
   • Depois de adicionar os retoques finais da sua decoração, você pode servir o seu bolo.