Como limpar uma fritadeira

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• Parte 1 Limpe uma fritadeira
• Parte 2 Mantendo uma fritadeira

Independentemente de você usar uma fritadeira em casa ou na cozinha de um restaurante, a grande quantidade de óleo de cozinha e partículas de alimentos que se acumulam pode ser muito difícil de limpar. Mesmo que demore mais do que apenas limpar alguns pratos, a limpeza regular da fritadeira antes que a sujeira seja seriamente acumulada reduzirá significativamente o esforço de investir no futuro.

estágios

Parte 1 Limpe uma fritadeira

1. 
   

   
   Limpe sua fritadeira, conforme necessário. Se você costuma usar sua fritadeira, troque o óleo e limpe-o todos os dias para evitar uma camada de sujeira mais difícil de remover. Se você deixar passar algumas semanas ou mais entre cada uso, limpe-o no final.
   • Não coloque sua fritadeira na pia ou na lavadora de roupas. A imersão em água pode causar um curto-circuito e danificar a fritadeira.

2. 
   

   
   Desconecte a fritadeira e deixe esfriar completamente. Nunca limpe sua fritadeira enquanto ela ainda estiver conectada. Deixe o óleo esfriar completamente para evitar queimaduras. Nunca adicione água a um recipiente cheio de óleo quente ou a mistura pode explodir.

3. 
   

   
   
   
   Filtre o óleo. Se você pretende usar o óleo usado novamente mais tarde, filtre-o sobre um recipiente de alimentos com uma tampa hermética e guarde-o em local fresco. Caso contrário, descubra como você pode usar o óleo para outros fins ou jogue-o em um recipiente fechado.
   • Não deite óleo na pia. Isso pode entupir sua mangueira de drenagem.

4. 
   

   
   Retire o cesto de fritar e coloque-o na pia. Despeje duas ou três gotas de detergente na cesta que você limpará mais tarde.

5. 
   

   
   Limpe o óleo restante no recipiente e na tampa. Use toalhas de papel úmidas, mas não encharcadas, ou use uma esponja para limpar qualquer resíduo de óleo ou comida na fritadeira. Se o óleo tiver se acumulado, raspe-o com um raspador ou espátula, tomando cuidado para não danificar o acabamento. Algumas tampas podem ser removidas para facilitar a limpeza. Descarte o óleo como antes.
   • Com utensílios de plástico sólido, você poderá raspar o óleo sem danificar sua fritadeira.

6. 
   

   
   
   
   Se necessário, limpe o aquecedor da fritadeira até que esteja limpo. A maioria das fritadeiras possui um elemento de aquecimento que consiste em um par de resistores de metal. Se estiverem cobertos com resíduos de óleo, esfregue-os com toalhas de papel. Cuidado para não dobrá-los ou danificá-los parcialmente, esfregando-os, especialmente se eles tiverem fios finos.
   • Alguns modelos possuem elementos de aquecimento removíveis para facilitar a limpeza ou elementos conectados a uma gaxeta que permite que eles sejam elevados na fritadeira. Verifique o manual do seu modelo para ver se o seu possui esse recurso.

7. 
   

   
   Use uma esponja macia para escovar com sabão. Use cerca de quatro gotas na base da fritadeira e quatro gotas uniformemente espalhadas pelos lados. Comece por baixo e pincele com movimentos circulares para ensaboar. Continue esfregando em movimentos circulares enquanto sobe nas laterais.

8. 
   

   
   Encha a fritadeira com água quente. Transfira a água da torneira usando uma jarra ou outro recipiente para transferi-la para a fritadeira, em vez de arriscar expor os componentes elétricos da fritadeira em uma pia molhada. Use tanta água quanto você normalmente usa óleo, e não mais. Deixe a água quente por 30 minutos. Você pode passar para o próximo passo e limpar os outros quartos enquanto espera.
   • Se a água da torneira não estiver quente o suficiente, você poderá reconectar a fritadeira para ferver a água que ela contém. Em seguida, desconecte a fritadeira e aguarde 30 minutos para que a água esfrie. Ferva por alguns minutos se houver uma grande quantidade de resíduo acumulado.

9. 
   

   
   Passe água quente sobre o cesto da fritadeira e limpe-o esfregando-o novamente. Adicione mais detergente para a louça e limpe o cesto novamente, se ainda estiver oleoso. Use uma escova para remover partículas de alimentos.
   • Depois de limpo, enxágue o cesto para remover o sabão restante e deixe secar em um escorredor ou pano.

10. 
    

    
    Limpe ou substitua o filtro na tampa da fritadeira. Verifique as instruções do fabricante para ver se seus filtros são removíveis e você pode limpá-los. Você pode limpar os filtros de graxa com água muito quente e com sabão antes de colocá-los no chão para permitir que sequem. Os filtros anti-odor feitos de carbono não são laváveis ​​e devem ser substituídos assim que ficarem sujos e entupidos.
    • Se pelo menos um dos filtros não for removível, você não poderá mergulhar a tampa na água. Em vez disso, limpe com um pano úmido no qual você derramou detergente e, em seguida, com um pano bem limpo para remover o detergente e o óleo.

11. 
    

    
    Volte à fritadeira e limpe-a uma última vez. Depois de deixar a água repousar na fritadeira por 30 minutos, esvazie-a até a metade da pia. Use uma esponja ou pano para esfregar as laterais e o fundo com a água restante e esvazie-a na pia.
    • Se a água contiver uma grande quantidade de óleo, você poderá colocá-lo em um recipiente antes de jogá-lo no lixo, em vez de jogá-lo diretamente na pia.

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    Use bicarbonato de sódio se ainda houver acúmulo de óleo. Se você não conseguiu remover todos os resíduos acumulados ou camadas de óleo pegajoso, tente misturar um pouco de água com bicarbonato de sódio para criar uma pasta espessa. Coloque esta pasta em uma esponja e use-a para escovar as áreas recalcitrantes, procedendo em movimentos circulares para remover toda a sujeira.
    • Não use outros produtos abrasivos ou químicos para limpar sua fritadeira, exceto como último recurso. Se você precisar usar um limpador de forno ou outro produto de limpeza, esfregue com água e sabão e enxágue várias vezes para remover todos os vestígios de produtos químicos antes de usá-los para cozinhar.

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    Lave a panela. Adicione água limpa sem sabão e agite-a com a mão para coletar todas as partículas de sabão nas laterais e no fundo. Esvazie a água e repita a operação até que a fritadeira não contenha mais sabão.
    • Se uma camada de graxa recalcitrante persistir, adicione 1 parte de vinagre a 10 partes de água ou 1/2 xícara de vinagre para cada quarto de água (ou seja, 110 ml de vinagre para cada litro de água).

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    Deixe secar completamente antes de reutilizar. Use uma toalha para secar a parte externa da fritadeira, mas deixe o interior secar ao ar. Aguarde o tempo suficiente para a fritadeira secar completamente. Por exemplo, se a água penetrar acidentalmente no sistema elétrico, ela poderá ser drenada antes de reconectar a fritadeira.

Parte 2 Mantendo uma fritadeira

1. 
   

   
   Limpe a fritadeira regularmente. Para realizar a limpeza básica da sua fritadeira comercial, basta seguir as instruções das fritadeiras convencionais. A frequência dessa limpeza dependerá do objetivo e da frequência de uso da fritadeira, mas quanto mais você fizer isso, mais fácil será remover a graxa e os alimentos cozidos.
   • Como as fritadeiras comerciais geralmente são largas e profundas, use uma escova de cabo longo e cerdas macias em vez de uma esponja para escovar a cesta.

2. 
   

   
   Filtre e substitua o óleo com frequência. Para usos freqüentes na restauração, o óleo geralmente deve ser filtrado uma ou duas vezes por dia. Se for possível filtrar o óleo para reutilização, passando-o por um filtro de café ou uma gaze, uma empresa de catering provavelmente se beneficiará mais da compra de uma máquina especializada para filtrar rapidamente e a alta temperatura. Assim que o óleo ficar mais escuro, com fumaça a baixa temperatura ou começar a cheirar fortemente, ele deverá ser completamente substituído.
   • Seu óleo durará mais tempo a uma temperatura de cerca de 190 ° C ou menos e contanto que você não coloque sal diretamente nele.

3. 
   

   
   Escove as serpentinas de aquecimento após drenar o óleo. Antes de colocar o óleo novo ou filtrado de volta na fritadeira, use uma escova de cabo longo para remover os pedaços de comida retirados das fritadeiras. Isso permitirá que os corpos de aquecimento permaneçam eficazes e isso limitará a quantidade de partículas de alimentos queimadas no seu óleo.

4. 
   

   
   Mantenha a parte externa da máquina limpa. A limpeza da borda e da superfície externa da fritadeira não ajudará a funcionar por mais tempo, mas evitará a acumulação de sujeira e reduzirá os salpicos que podem tornar o piso e as superfícies de trabalho escorregadios. Tente limpar diariamente a parte externa da fritadeira e aplique um desengordurante assim que aparecer uma camada de graxa. Deixe o desengordurante descansar por dez minutos e depois limpe com um pano úmido. Seque com outro pano limpo.

5. 
   

   
   Realize uma limpeza completa a cada 3 a 6 meses. Para limpar completamente sua fritadeira comercial, encha-a com água quente para ferver ou ferver delicadamente. Adicione um produto especialmente projetado para "limpeza com água fervente", seguindo as instruções do fabricante e continue fervendo por 20 minutos. Use luvas de borracha e tenha cuidado para não queimar com salpicos. Use uma escova de cabo longo com cerdas macias para remover as partículas de comida presas. Esvazie a fritadeira antes de esfregar e enxágue como faria após uma limpeza normal.
   • Durante o próximo enxágüe, adicione 1 parte de vinagre a 10 partes de água para neutralizar e eliminar o produto de limpeza.

6. 
   

   
   Siga o manual do fabricante para inspeções anuais. O fabricante do seu modelo de fritadeira deve fornecer as informações necessárias para realizar uma inspeção anual para garantir que todas as partes da fritadeira estejam adequadamente ajustadas uma para a outra e funcionando corretamente. Se surgir um problema e o manual não fornecer nenhuma indicação para uma solução, pode ser necessário chamar um eletricista ou reparador.