Como preparar geléia de marmelo

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Cozinhe os marmelos
• Método 2 de 3: Prepare a geléia
• Método 3 Coloque no frasco

As pessoas perderam o hábito de provar marmelo, mas por algum tempo essa fruta voltou à moda. O marmelo oferece um aroma delicioso que lembra o pêssego e tem um sabor leve e saboroso. A geleia que este artigo lhe oferece para preparar exibe uma bela cor de rubi e será perfeita para espalhar na sua torrada ou em qualquer outro bolo.

estágios

Método 1 de 3: Cozinhe os marmelos

1. 
   

   
   Prepare o seu marmelo antes de cozinhar. Lave seus marmelos com água fria. Retire a cauda e o núcleo de cada fruta e corte em pedaços. Não retire a pele.

2. 
   

   
   Cozinhe o marmelo. Coloque os pedaços de marmelo em uma panela grande. Encha a panela com água suficiente para ficar 3 cm acima dos pedaços de marmelo. Ferva a água, quando a água ferver reduzir o fogo e deixe ferver, depois deixe os marmelos cozinharem por cerca de 45 minutos, até que as peças fiquem macias.
   • Para ter certeza de que você cozinhou os pedaços de marmelo por tempo suficiente, plante um garfo. Se o garfo entrar na carne do marmelo com facilidade, considere-o pronto.
   • Você terá um sabor menos bom se cozinhar o marmelo por muito tempo; verifique se a água estremece, mas não ferva.

3. 
   

   
   
   
   Esmague o marmelo. Use um espremedor de batatas para esmagar o marmelo, tomando cuidado para não sobrar pedaços grandes. O purê obtido deve ser um pouco de líquido, um pouco como molho de maçã. Adicione um pouco de água se achar que a polpa de marmelo é muito grossa.

4. 
   

   
   Filtrar a polpa de marmelo. Pegue uma tigela grande de salada. Coloque um filtro de malha apertada sobre ele e cubra-o com um estame grande. Despeje a polpa de marmelo no amido. Você verá o suco na saladeira e a polpa permanecer na bandeja. Deixe a polpa esvaziar seu suco por 4 horas.
   • Dê uma olhada na saladeira de vez em quando. Você deve tomar 4 ou 5 xícaras de suco após 3 ou 4 horas. Se lhe parecer que você não tem essa quantidade de suco, misture um pouco de água na polpa de marmelo e deixe filtrar novamente.
   • Quando você quase chegar às quatro horas, use uma colher ou espátula de madeira para pressionar a polpa de marmelo para tirar as últimas gotas de suco.

Método 2 de 3: Prepare a geléia

1. 
   

   
   
   
   Adicione o açúcar no suco de marmelo. Meça a quantidade total de suco que você obteve após filtrar a polpa. Despeje em uma jarra grande e limpa. Misture um copo pequeno de açúcar para cada copo de suco de marmelo.
   • Se você preferir sua geléia muito doce, adicione uma boa xícara de açúcar para cada xícara de suco de marmelo.
   • Se você quiser fazer uma geleia azeda e menos doce, remova o equivalente a uma colher de chá de açúcar para cada xícara de açúcar e adicione algumas colheres de chá de suco de limão.

2. 
   

   
   Ferva o açúcar e o suco dos marmelos que você misturou. Não pare de mexer a mistura, caso contrário, o açúcar grudará nas bordas e no fundo da panela. Continue mexendo até o açúcar dissolver completamente.

3. 
   

   
   Retire a escória. Enquanto você estiver cozinhando a geléia, ela produzirá uma camada de espuma na superfície. Retire-o com uma colher e descarte-o. Continue a remover a espuma que se forma até que todo o açúcar se dissolva.

4. 
   

   
   Tenha cuidado ao decidir quando a geléia deve ser removida do fogo. À medida que você aquece a geléia, sua consistência começará a mudar, pois o marmelo tem propriedades naturais que ajudam na formação da geléia. Você saberá que a geléia está pronta quando se transforma em uma substância gelatinosa à medida que esfria e perde a aparência líquida.
   • Você pode dizer se a geléia está pronta, tomando uma colher e despejando-a em um prato frio. Deixe repousar alguns segundos e toque-o. Se tiver a consistência de uma geléia e for um pouco suave ao toque, estará pronto. Se ainda estiver líquido, continue cozinhando.
   • Você também pode descobrir se a geléia está pronta, verificando sua temperatura. Você pode usar um termômetro culinário, a geléia estará pronta assim que atingir 105 graus C.

Método 3 Coloque no frasco

1. 
   

   
   Use uma concha para transferir a geléia para frascos esterilizados. Tenha cuidado ao despejar a gelatina nos frascos, pois está muito quente. Encha os frascos deixando 1,5 cm de vácuo na parte superior da geléia e coloque as vedações e as tampas nos frascos.

2. 
   

   
   Coloque os potes de gelatina em água fervente. Ferva-os por um tempo até ouvir as tampas baterem, o que significa que a junta agora cumpre seu objetivo.
   • Se você pensar em comer geléia nos dias seguintes, não precisará selar os frascos com água fervente.
   • Você também pode manter sua geléia derretendo a parafina e despejando-a na geléia quente. A cera subirá para o topo da geléia e formará uma camada protetora.

3. 
   

   
   Feito.