Como preparar molho para macarrão

Contente

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• Método 1 de 3: Molho de Carne
• Método 2 de 3: Molho Arrabbiata
• Método 3 de 3: Molho branco
• Método 4 de 3: Molho Pesto

Preparar seu próprio molho dará à sua massa um sabor ainda mais requintado e você terá orgulho de criar uma porção de sua deliciosa refeição. Existem variedades de molho de macarrão que você pode fazer de maneira rápida e fácil, quer queira fazer um molho de carne saudável ou um molho mais rico feito de legumes ou queijo.

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Método 1 de 3: Molho de Carne

1. 
   

   
   Cozinhe 500 gr de carne moída em uma frigideira. Despeje uma camada de óleo vegetal na panela e mexa a carne até que esteja quase marrom. Quando estiver quase pronto, adicione uma cebola picada e polvilhe uma camada fina de creme sobre a carne.

2. 
   

   
   Escorra a gordura da carne. Para fazer isso, incline a panela lentamente até que toda a gordura tenha drenado. Você pode manter a carne na panela colocando um prato na carne, para impedir que o boi caia enquanto a gordura estiver fluindo.

3. 
   

   
   Purê uma lata de tomates inteiros com um espremedor de batatas. Você também pode usar um garfo para esmagar os tomates, mas a consistência será mais espessa.

4. 
   

   
   
   
   Adicione uma caixa grande de molho de tomate e uma lata pequena de pasta de tomate com tomates esmagados.

5. 
   

   
   Misture os ingredientes.

6. 
   

   
   Adicione uma pitada de pimenta caiena, uma pitada de açúcar e polvilhe o molho com um pouco de endro em pó.

7. 
   

   
   Adicione ao molho meia pimenta verde picadinha, 5 a 8 cogumelos Paris picados e uma aipo picada. Misture os ingredientes.

8. 
   

   
   Aqueça o molho em fogo médio até formar bolhas. Nesse momento reduza a temperatura.

9. 
   

   
   
   
   Deixe o molho ferver por 15 a 20 minutos. Isso será suficiente para casar com os sabores e amolecer os vegetais.

10. 
    

    
    Adicione a carne ao molho. Mexa a carne e o molho para que a carne absorva os aromas ricos e picantes do molho.

11. 
    

    
    Servir. Este molho será perfeito com qualquer tipo de massa, especialmente espaguete ou ravioli.

Método 2 de 3: Molho Arrabbiata

1. 
   

   
   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Você também pode usar uma panela em vez de uma panela.

2. 
   

   
   No óleo, refogue uma xícara de cebola picada e 4 dentes de alho picados por 5 minutos. Feijão e alho devem ficar levemente marrons e transparentes.

3. 
   

   
   Mexa os ingredientes restantes na panela. Adicione meia xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de açúcar branco, 1 colher de sopa de manjericão fresco picado, 1 colher de chá de pimenta em pó triturada, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa suco de limão, meia colher de chá de tempero italiano, um quarto de colher de chá de pimenta do reino e 450 ml de tomate descascado em cubos. Misture bem os ingredientes para que pareçam um molho.

4. 
   

   
   Leve o molho para ferver. Deve levar 3 minutos para ferver todos esses ingredientes.

5. 
   

   
   Reduza a temperatura para fogo médio. Deixe o molho ferver sem cobrir por cerca de 15 minutos. Isso deixará tempo suficiente para os ingredientes se misturarem.

6. 
   

   
   Adicione 2 colheres de sopa de salsa fresca picada. Isto irá adicionar uma nota de frescura ao seu molho.

7. 
   

   
   Servir. Use uma concha para servir o molho e despeje sobre a sua massa favorita. Este molho é perfeito para penne.

Método 3 de 3: Molho branco

1. 
   

   
   Derreta meia xícara de manteiga e um quarto de xícara de margarina em uma panela em fogo médio. Aguarde até a manteiga e a margarina ficarem líquidas.

2. 
   

   
   Adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture. Misture bem a farinha com a manteiga.

3. 
   

   
   Adicione 2 xícaras de leite e 1 ½ xícara de creme líquido aos ingredientes. Misture bem.

4. 
   

   
   Misture 450 ml de caldo de galinha e 3 colheres de sopa de farinha de milho com o restante dos ingredientes.

5. 
   

   
   Aqueça os ingredientes até ferver. Continue mexendo os ingredientes sem parar.

6. 
   

   
   Ferva os ingredientes por um minuto.

7. 
   

   
   Retire do fogo.

8. 
   

   
   Adicione temperos e queijo ao molho. Para finalizar o molho, basta adicionar 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de alecrim esmagado, uma pitada de noz-moscada, 1 colher de chá de alho em pó e 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado.

9. 
   

   
   Servir. Este molho pode ser saboroso com qualquer tipo de macarrão, especialmente linguine ou cabelos finos. Você também pode colocar camarão grelhado ou outros frutos do mar no molho, além de servir de base para uma sopa aveludada.

Método 4 de 3: Molho Pesto

1. 
   

   
   Coloque os ingredientes no liquidificador. Misture 1 xícara de folhas frescas de manjericão, 1 xícara de salsa fresca, 1 xícara de queijo parmesão ralado, 1 quarto de xícara de pinhões, um dente de alho grande cortado em quartos e 1 colher de chá de sal no liquidificador.

2. 
   

   
   Cubra o liquidificador e misture os ingredientes uniformemente. Pare a máquina de tempos em tempos para raspar as peças nas laterais para que todos os ingredientes sejam misturados.

3. 
   

   
   Coloque a máquina na velocidade mais baixa.

4. 
   

   
   Adicione 1 litro de azeite e misture os ingredientes. Continue misturando os ingredientes até engrossar.

5. 
   

   
   Servir. Sirva este molho pesto com fettuccine, frango, camarão ou brócolis fresco.