Como preparar Cheetos

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• Método 1 de 3: Cheetos assados ​​(assados)
• Método 2 de 3: Cheetos crocantes (fritos)
• Método 3 de 3: Cheetos com baixo teor de carboidratos

Cheetos, esses biscoitos de aperitivo crocantes e de queijo são os favoritos de muitos. Se você gosta de cozinhar e adorar biscoitos de queijo, pode impressionar outros fãs de Cheetos preparando-os em casa. Cheetos que você prepara terá um sabor diferente daqueles que você pode comprar na loja, mas eles serão igualmente bons, e o melhor de tudo isso, você pode provar os que estão preparados na hora!

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Método 1 de 3: Cheetos assados ​​(assados)

1. Misture a manteiga, sal e alho em pó. Coloque esses três ingredientes na tigela do processador de alimentos. Bata os ingredientes em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, usando uma ponta em forma de pá.
   • Quando combinada, use uma espátula para raspar a manteiga ou os ingredientes presos nas bordas e incorporá-los novamente na massa.
2. Adicione os ingredientes restantes. Adicione a farinha, o fubá e o queijo ralado e inicie o robô em baixa velocidade. Misture por alguns minutos ou até a massa ficar firme o suficiente.
3. Deixe a massa esfriar. Forme um disco com a massa com as mãos e cubra-o com um filme plástico. Mantenha na geladeira por uma hora.
   • Você deve embalar bem a massa. Se entrou em contato com o ar, poderia secar e desintegrar-se.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Prepare duas bandejas padrão, cobrindo-as com papel manteiga.
   • Observe que você também pode usar folhas de silicone em vez de papel manteiga. Não use papel alumínio, papel manteiga ou óleo.
5. Enrole a massa em toras pequenas. Retire a massa da geladeira. Use os dedos para pegar pequenos pedaços de massa e enrole-os suavemente com as palmas das mãos até formar pequenos troncos. Organize as toras nas placas que você preparou.
   • Os troncos devem ter entre 6 e 7 cm de comprimento e 5 a 10 mm de largura.
   • Ao colocar as toras no prato, deixe um pequeno espaço entre elas, mas não as faça tocar uma na outra.
6. Coloque no forno por 12 a 15 minutos. Uma vez terminados, os Cheetos deveriam ter perdido o brilho e dourar nas bordas.
7. Retire os Cheetos e coloque-os imediatamente em um prato frio. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
8. Transforme os ingredientes em pó para o revestimento. Coloque o queijo em pó, o leitelho em pó, o sal e a farinha de milho, incluindo um pequeno processador de alimentos. Molde os ingredientes por 10 a 15 segundos, ou até que estejam bem misturados.
   • Se você não possui um pequeno processador de alimentos, também pode usar um moinho de especiarias.
9. Brasão dos Cheetos. Despeje o revestimento Cheetos em um saco plástico grande e hermeticamente fechado. Adicione o Cheetos que você deixou esfriar, feche a sacola e agite-a suavemente. Repita até que todos os Cheetos estejam revestidos.
10. Sirva e aproveite. A preparação está concluída. Você pode apreciar seus Cheetos imediatamente ou guardá-los para mais tarde.
    • Se desejar guardá-los para mais tarde, coloque-os em um recipiente hermético e mantenha-o em temperatura ambiente por no máximo uma semana.

Método 2 de 3: Cheetos crocantes (fritos)

1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa possível. Prepare uma assadeira cobrindo-a com papel manteiga.
   • Se possível, pré-aqueça o forno a 80 graus C. Se o forno não descer tão baixo, basta escolher a temperatura mais baixa disponível. Não o coloque a uma temperatura inferior a 80 graus C.
2. Transforme as pérolas de tapioca em pó. Coloque as pérolas de tapioca em um moedor de café e molde-as por um minuto, ou até obter um pó fino.
   • Deixe de lado por enquanto.
3. Misture a água e o queijo. Coloque esses dois ingredientes em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio sem parar para mexê-los com uma colher ou bata até o queijo derreter completamente.
   • O molho de queijo que você recebe não deve conter caroços e deve ser muito líquido.
4. Misture a tapioca com o molho de queijo. Coloque o molho de queijo em um processador de alimentos. Despeje a tapioca e misture em alta velocidade até formar pedaços grossos. Deve demorar cerca de 30 segundos.
   • Observe que se a mistura não formar pedaços, mas formar uma espécie de massa, você poderá adicionar outro c. c. (5 ml) de tapioca em pó. Continue misturando.
5. Disponha os pedaços em uma assadeira. Despeje os grânulos de queijo em uma assadeira em uma única camada.
6. Asse por 45 minutos. Coloque as bolinhas de queijo no forno e cozinhe até que estejam completamente secas ao toque.
7. Molde o pó com sal. Despeje o queijo em pó em um moedor de café e adicione a medida de sal para o revestimento, ou seja, meio c. c. (2,5 ml). Passe-os para o moinho por 1 minuto ou até formar um pó fino.
   • Separe. A partir desse momento, você terminou o revestimento do Cheetos, só o usará quando o Cheetos estiver pronto.
8. Aqueça o óleo em uma panela média. Despeje 5 cm de óleo de colza em uma panela e aqueça em fogo alto. O óleo deve atingir a temperatura de 180 graus C.
   • Verifique a temperatura do óleo usando um termômetro de alimentos.
9. Prepare as etapas de revestimento agora. Depois que os Cheetos estiverem fritos, cubra-os rapidamente com queijo e escorra-os com excesso de óleo. Acelere o processo preparando as etapas de incorporação com antecedência.
   • Cubra uma assadeira com várias camadas de toalhas de papel limpas. Este será o passo de desidratação.
   • Cubra uma segunda assadeira com queijo em pó.
10. Misture os ingredientes da massa. Despeje a farinha de milho, o leite, a clara de ovo e a medida de sal para os Cheetos em uma tigela grande de salada. Misture os ingredientes com uma colher de pau ou bata até que a mistura fique lisa e sem grumos.
11. Coloque a mistura em um saco de confeitar. Use uma colher para transferir a massa para um saco de confeitar. Verifique se a massa está suficientemente líquida apertando um pouco o saco para tirá-lo do soquete.
    • Se a mistura estiver muito seca e não sair, coloque-a novamente na saladeira e misture com um c. para s. (15 ml) de leite.
    • Se a mistura for muito líquida e se não mantiver a forma que você dá, apertando o saco, coloque-o novamente na tigela e adicione 1 colher de sopa. para s. (15 ml) de fubá.
12. Aperte a sacola e retire o Cheetos. Pressione o saco de confeitar no óleo fervente. Frite cada Cheetos por 15 segundos e depois vire-o com uma colher. Frite por mais 15 segundos ou até dourar antes de retirar do óleo com a colher.
    • Você deve obter um Cheetos toda vez que acertar no bolso.
    • Você pode fritar entre quatro e seis Cheetos ao mesmo tempo na panela. Evite fritar mais, pois eles podem grudar um no outro.
    • Continue até não ter mais massa.
    • Preste atenção à temperatura do óleo ao fritar o Cheetos. Isso sempre deve permanecer em torno de 180 graus C. Ajuste o fogo no fogão para manter a mesma temperatura.
13. Escorra os Cheetos e cubra-os. Coloque o Cheetos que você acabou de fritar diretamente na assadeira coberta com papel toalha. Deixe-os secar por 15 a 20 segundos, depois enrole-os rapidamente no queijo em pó. Enrole-os em todas as direções para que eles estejam cobertos com queijo uniformemente.
    • Coloque o Cheetos em um prato. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
14. Sirva e aproveite. Neste momento, os Cheetos estão prontos para serem degustados. Coma-os agora ou guarde-os para mais tarde.
    • Se você quiser comê-los mais tarde, coloque-os em um recipiente hermético e mantenha-os em temperatura ambiente por 3 ou 4 dias.

Método 3 de 3: Cheetos com baixo teor de carboidratos

1. Pré-aqueça o forno a 150 graus C. Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga.
   • Você pode substituir o papel vegetal por uma folha de silicone. Evite usar papel alumínio ou papel encerado.
   • Você também pode regar o prato com óleo, se for sua única opção.
2. Bata as claras e o creme de tártaro. Misture esses dois ingredientes em uma saladeira grande. Bata-os por 3 a 5 minutos com um liquidificador na velocidade mais rápida ou até formar picos duros.
   • Use uma tigela de salada de vidro ou metal, se você tiver uma. É mais fácil obter pás com a clara do ovo quando a saladeira é feita com um desses materiais; seria mais difícil com uma saladeira de plástico.
3. Misture as gemas e o queijo. Em uma saladeira separada de tamanho médio, misture as gemas com o queijo espalhado usando um liquidificador.
4. Adicione o queijo espalhado às claras, dobrando. Despeje o queijo espalhado na tigela que contém as claras batidas. Misture o queijo com as claras em neve, dobrando-o cuidadosamente com uma espátula.
   • Não misture a pasta de queijo nem pressione demais as claras ao dobrar. Se você for rápido demais, as claras esvaziarão e Cheetos ficará liso e emborrachado, em vez de inchado e ventilado.
5. Faça toras pequenas de 5 cm com a massa. Despeje a massa em um saco de confeitar com um soquete de 1,25 cm. Pressione o bolso para criar pequenos troncos com 5 cm de comprimento.
   • Se você não tiver um saco de confeitar, poderá usar um saco plástico sanduíche ou um saco plástico de um litro. Recorte um dos cantos da bolsa para obter uma abertura através da qual você possa passar a massa.
6. Asse por 15 a 20 minutos. Coloque os Cheetos no forno e deixe cozinhar até dourar.
   • Deixe o Cheetos esfriar um pouco, o tempo suficiente para você manusear com as mãos.
7. Cubra-os com temperos para pipoca. Coloque o Cheetos em uma tigela grande de salada. Polvilhe com o tempero da pipoca e mexa Cheetos até ficar bem coberto.
8. Deixe o Cheetos secar completamente. Ligue o forno na temperatura mais baixa, deixe a porta entreaberta usando uma colher de pau ou uma toalha de chá dobrada e cozinhe o Cheetos por uma ou duas horas.
   • Se você tem um desidratador, pode colocar o Cheetos por 2 horas na temperatura máxima, em vez de usar o forno.
   • Caso contrário, você pode simplesmente deixar o Cheetos descansar no plano de trabalho durante a noite sem cobri-lo.
9. Sirva e aproveite. Neste momento, os Cheetos estão prontos para serem degustados. Coma-os agora ou guarde-os para mais tarde.
   • Se você quiser mantê-los, coloque-os em um recipiente ou saco hermético e mantenha-os em temperatura ambiente por 24 horas.