Como preparar asas de frango

Contente

• estágios
• Parte 1 Prepare o molho
• Parte 2 Prepare as asas de frango
• Parte 3 Cozimento
• Parte 4 Grelhando o forno
• Parte 5 Grelhando
• Parte 6 Cozimento lento

Asas de frango são um prato que você pode realmente preparar de diferentes maneiras, usando diferentes molhos e diferentes métodos de cozimento. Se desejar, você pode usar molhos prontos, mas este artigo mostrará como preparar molhos caseiros. Também lhe dará instruções sobre como assar, assar, assar e cozer as asas de frango com perfeição.

estágios

Parte 1 Prepare o molho

1. 
   

   
   Use o seu molho favorito. Você pode comprar molho engarrafado em um supermercado ou preparar seu próprio molho para as asas de frango.
   • Observe os molhos de frango citados neste artigo.

2. 
   

   
   Prepare o molho Buffalo. Você deve cozinhar este molho em fogo baixo por 2 horas antes de servir.
   • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
   • Adicione lentamente o molho de tomate, o molho picante, o alho em pó e a cebola em pó. Misture bem. Você pode adicionar um pouco mais de molho picante, alho em pó ou cebola em pó, se desejar.
   • Cozinhe a mistura sem cobrir em fogo baixo por duas horas. Mexa de vez em quando.

3. 
   

   
   
   
   Prepare o seu próprio molho de churrasco. Este molho estará pronto para ser provado após permitir que cozinhe em fogo baixo por pouco mais de uma hora.
   • Misture todos os ingredientes do molho em uma panela média. Misture bem.
   • Aqueça o molho em fogo médio até ferver. Abaixe o fogo para que o molho continue a ferver suavemente.
   • Cozinhe por 75 minutos sem cobrir a panela. Mexa frequentemente para evitar que o molho queime.

4. 
   

   
   Prepare um esmalte agridoce com laranja. Você não precisa do fogão para preparar esse esmalte.
   • Misture todos os ingredientes de glacê em uma saladeira de tamanho médio.
   • Coloque na geladeira até que você queira prová-lo.

5. 
   

   
   
   
   Prepare a mostarda e o molho de mel. Este é outro molho que você pode preparar sem aquecer os ingredientes.
   • Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela de tamanho médio até que estejam bem combinados.
   • Leve à geladeira até que você queira usá-lo.

Parte 2 Prepare as asas de frango

1. 
   

   
   Recorte as pontas das asas. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte a ponta de cada uma das asas de frango.
   • Coloque cada asa de frango em uma tábua e segure firmemente com uma mão.
   • Use sua mão dominante para cortar o meio da articulação no final de cada asa.
   • Jogue a ponta da asa que você acabou de cortar.

2. 
   

   
   Separe a asa em duas partes. Corte o que resta da asa em duas partes, passando pelo meio da junta com uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha.
   • Abra bem a asa para poder ver claramente a junta.
   • Recorte cada asa na junta.

3. 
   

   
   Marinar as asas no molho. Se você estiver assando ou grelhando as asas, deixe marinar em meia xícara (125 mL) de seu molho favorito por pelo menos 30 minutos.
   • Não use todo o molho que você preparou, porque você deseja mantê-lo para mais tarde embeber as asas de frango.
   • Você não precisa marinar as asas de frango se quiser ferver.
   • Se você quiser mariná-las, coloque as asas em um saco plástico que possa ser fechado novamente e coloque-o em um prato fundo. Despeje o molho na bolsa e feche-o. Vire a bolsa várias vezes para cobrir as asas e deixe a bolsa na geladeira enquanto as asas estiverem marinadas.

Parte 3 Cozimento

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Cubra uma bandeja do forno com papel alumínio.
   • Você também pode escovar um pouco de óleo no prato. A folha de alumínio é mais limpa, mas o óleo ainda impedirá que as asas de frango grudem na assadeira.
   • Escolha uma assadeira com bordas pequenas.

2. 
   

   
   Disponha as asas de frango na assadeira que você acabou de preparar. Deixe as asas escorrerem para derramar o excesso de marinada antes de colocá-las no prato.
   • Mantenha cada asa por 30 segundos acima da bolsa onde as marinou ou até que a marinada não flua mais.
   • Disponha as asas no prato para formar uma única camada. Não empilhe as asas umas sobre as outras.
   • Jogue o resto da marinada.

3. 
   

   
   Cozinhe as asas por 30 minutos. Após os primeiros 30 minutos, polvilhe as asas com um quarto de xícara (60 ml) do mesmo molho antes de colocá-las novamente no forno.
   • Você deve pré-aquecer o forno adequadamente antes de colocar as asas de frango.

4. 
   

   
   Cozinhe-os por mais 30 minutos. Polvilhe as asas a cada 10 minutos até que estejam cozidas, usando mais 1/4 de xícara (60 ml) de molho.
   • Depois de cozidas, as asas de frango não devem mais ficar rosadas por dentro.

5. 
   

   
   Sirva quente. Coloque as asas de frango em uma travessa logo após tirá-las do forno.

Parte 4 Grelhando o forno

1. 
   

   
   Pré-aqueça a grelha no forno. Pré-aqueça a grelha no forno por 5 a 10 minutos, para que tenha tempo suficiente para atingir a temperatura correta.
   • A maioria das churrasqueiras que você encontra nos fornos possui um botão "ligar" e um botão "desligar". Se o seu grill tiver dois botões "para cima" e "para baixo", escolha o botão "para cima" para pré-aquecer.

2. 
   

   
   Retire as asas da marinada. Disponha as asas em uma grelha não aquecida.
   • Um prato de grelha é projetado especialmente para que a graxa possa fluir durante o cozimento, por isso é importante que você use esse tipo de prato e não apenas qualquer tipo de forno. Não coloque papel alumínio ou óleo sobre o prato, pois pode pegar fogo.
   • Deixe as asas de frango escorrerem do excesso de marinada antes de colocá-las no prato da grelha. Jogue a marinada.
   • Organize as asas em uma camada. Não os empilhe uns sobre os outros.

3. 
   

   
   Grelhe as asas por 20 a 25 minutos. Cozinhe as asas no forno pré-aquecido e vire-as uma vez durante o cozimento para dourar e cozinhar uniformemente.
   • Enquanto as asas estiverem cozinhando, elas devem estar a cerca de dez centímetros da grelha.
   • Use pinças para virar as asas de frango.
   • Vire as asas depois que dourarem levemente de um lado.

4. 
   

   
   Cubra com molho e sirva. Depois de remover as asas do forno, você pode polvilhar de 60 a 125 ml do seu molho favorito. Sirva quente.

Parte 5 Grelhando

1. 
   

   
   Aqueça a grelha em fogo médio. Esfregue a grelha com um pouco de óleo de cozinha para evitar que as asas queimem enquanto você as cozinha.
   • Se você tiver uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo médio.
   • Se você tiver uma churrasqueira a carvão, prepare uma fogueira a carvão moderadamente quente. Cubra o fundo da grelha com uma camada de carvão, mas empilhe um pouco mais de carvão no meio.

2. 
   

   
   Retire as asas da marinada. Escorra as asas e seque-as com papel toalha.
   • Deixe fluir o máximo da marinada. Limpe a marinada restante com papel toalha.
   • As asas devem estar mais ou menos secas quando você as colocar na grelha. Sabe-se que as asas de frango pegam fogo, mesmo se estiverem cobertas com marinada úmida; portanto, evite o máximo possível que elas escapem limpando-as com toalhas de papel.

3. 
   

   
   Coloque as asas na sua grelha. Organize-os em uma camada.
   • Não empilhe as asas de frango, pois elas impedirão que cozinhem uniformemente.
   • Não cubra a grelha.

4. 
   

   
   Grelhe por 20 minutos. Cozinhe as asas até ficarem douradas e crocantes por cima e não ficarem mais rosadas por dentro. Gire as asas ocasionalmente para impedir que queimem e cozinhe-as uniformemente.
   • Se o fogo estiver queimando ou as asas começarem a queimar, coloque-as em uma parte mais quente da grelha.

5. 
   

   
   Sirva quente. Coloque as asas em uma saladeira grande e misture-as com meia xícara (125 ml) ou mais do seu molho favorito.
   • Você também pode cobrir as asas do seu molho favorito regando na tigela.
   • Sirva imediatamente após cobrir as asas.

Parte 6 Cozimento lento

1. 
   

   
   Pré-aqueça a grelha no forno. Deixe a grelha pré-aquecer por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, arrume as asas de frango (que você não marinou desta vez) em uma travessa, em uma única camada.
   • Observe que você não precisa marinar as asas de frango para esta receita, mas ainda precisa cortá-las.
   • Você pode pular as etapas de cozimento do forno, se desejar, mas as asas perderão a pele crocante.
   • A maioria das churrasqueiras que você encontra nos fornos possui um botão "ligar" e um botão "desligar". Se sua grade tiver dois botões "para cima" e "para baixo", use o botão "para baixo". Você só usará a grelha para dourar as asas, não para cozinhá-las completamente.
   • Não coloque papel alumínio ou óleo na assadeira.

2. 
   

   
   Grelhe 10 minutos de cada lado. Coloque as asas em uma grelha pré-aquecida e cozinhe as asas por 20 minutos, vire-as com pinças após 10 minutos ou quando perceber que elas começam a dourar por cima.
   • Grelhe as asas de frango a cerca de 10 cm da resistência do forno.

3. 
   

   
   Coloque as asas de frango na panela lenta. Quando as asas de frango estiverem douradas, arrume-as na panela lenta.
   • Você precisará empilhar as asas para ajustá-las na panela lenta. Isso não será um problema para cozinhar mesmo em uma panela lenta.
   • Se desejar, escove a panela com óleo ou cubra-a com um papel especialmente projetado para fogões lentos para impedir que as asas grudem e facilite a limpeza da panela.

4. 
   

   
   Cubra com 2 xícaras (500 ml) de molho. Despeje duas xícaras de seu molho favorito sobre as asas de frango agora na panela lenta.
   • Se desejar, você pode mover rapidamente as asas para cobri-las com molho. Isso geralmente não é necessário, pois o molho flui para o fundo da panela lenta e cobre as asas de frango em seu caminho.

5. 
   

   
   Cozinhe por 4 a 5 horas em potência baixa. Feche a panela lenta e cozinhe as asas até que elas não estejam mais rosadas por dentro e a carne comece a sair dos ossos.
   • Você também pode cozinhar as asas em potência máxima por 2 horas a 2 horas e meia.

6. 
   

   
   Sirva imediatamente. Disponha as asas em pratos individuais assim que as retirar da panela lenta.
   • Mantenha o fogão lento em potência baixa enquanto retira as asas de frango. Se o seu fogão lento tiver uma configuração para manter os alimentos quentes, use-os.