Como preparar pakoras

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• Método 1 de 2 pakoras feito de vegetais crus
• Método 2 de 2: Prepare pakoras feito de legumes cozidos

o pakoras são donuts de vegetais muito apreciados na Índia de onde se originam. Rápido e fácil de preparar, pode ser servido como aperitivo, como entrada ou até como acompanhamento de um chá com leite.

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Método 1 de 2 pakoras feito de vegetais crus

1. 
   

   
   Misture os ingredientes secos. Em uma saladeira, misture o grão de bico e a farinha de arroz, coentro moído, açafrão, sementes de cominho eajowansal e garam masala. O último é uma mistura de especiarias que você pode comprar pronto para usar em qualquer supermercado indiano ou se preparar.

2. 
   

   
   Adicione gradualmente a água. Despeje a água em sua mistura seca enquanto mexe. Você tem que obter uma massa lisa, sem grumos.

3. 
   

   
   Misture os pimentões e as folhas de coentro. Finalize a preparação adicionando pimentão picado e folhas frescas de coentro picado. Misture com uma espátula até obter um dispositivo liso e levemente grosso.

4. 
   

   
   
   
   Aqueça o óleo. Em uma frigideira, despeje o óleo vegetal e aqueça em fogo médio até atingir a temperatura de 175 ° C a 185 ° C. Se você não tiver um termômetro de cozinha, mergulhe um pequeno pedaço de massa no óleo. Se a peça flutuar e o óleo chiar, você pode começar a cozinhar seus donuts.

5. 
   

   
   Mergulhe um pedaço de vegetal na massa. Pegue uma fatia de batata, dognon ou um monte de couve-flor e mergulhe o vegetal na massa. Verifique se está perfeitamente revestido. Você pode fazer isso manualmente ou com um garfo.

6. 
   

   
   Coloque seu donut no óleo. Não deixe entrar o óleo quente, pois isso pode causar salpicos e queimaduras.

7. 
   

   
   
   
   Prepare vários donuts de cada vez. Você pode fritar o número de rosquinhas que o seu fogão puder segurar, certificando-se de que eles não se toquem. Quando o óleo está quente, os donuts são fritos em cerca de cinco minutos.

8. 
   

   
   Frite os donuts. Deixe seus donuts no óleo até que eles adquiram uma bela cor dourada. Vire-os depois de dois a três minutos para cozinhar o vegetal uniformemente.

9. 
   

   
   Sirva o seu pakoras. Retire seus donuts de óleo usando uma escumadeira e deixe o óleo escorrer. Coloque-os em uma folha de papel absorvente para remover o excesso de gordura. Sirva seus donuts quentes e crocantes com um molho picante preparado por você ou comprado em uma mercearia.

Método 2 de 2: Prepare pakoras feito de legumes cozidos

Este método é conveniente quando você tem muitos convidados.

1. 
   

   
   Prepare seus ingredientes em quantidades iguais. Esta receita permite preparar uma quantidade de pakoras em pouco tempo, porque os ingredientes são misturados previamente. Para começar, prepare os seguintes ingredientes em quantidades iguais.
   • 1 Farinha de grão de bico com uma pequena quantidade de farinha de trigo com fermento incorporado
   • 2 batatas trituradas
   • 3 Uma macedônia vegetal temperada e temperada
   • Aumente sua mistura de vegetais com especiarias indianas típicas, como cominho em pó, coentro em pó, açafrão e sementes de mostarda. Lognon, gengibre e alho também são frequentemente usados ​​para dar sabor ao prato.

2. 
   

   
   Prepare suas batatas. Ferva e esmague as batatas com um garfo, pilão ou espremedor de batatas. No entanto, não amasse-as, pois suas batatas ficam pegajosas.

3. 
   

   
   Misture a farinha e as batatas.

4. 
   

   
   Prepare seus vegetais. Detalhe cebolas, cenouras ou abobrinha em fatias ou fatias. É melhor, no entanto, cortá-los em cubos, o que permitirá incorporá-los mais facilmente à massa. Em um pouco de óleo quente, frite-os com especiarias e pimenta e adicione no final do cozimento do coentro fresco picado. Em seguida, adicione sua macedônia à mistura de farinha e batatas.

5. 
   

   
   Prepare o seu dispositivo. Adicione água gradualmente enquanto mistura seus três elementos básicos à mão. Você precisa obter uma solução consistente e líquida. Para verificar se a massa está pronta, pegue uma colher e coloque-a na tigela. Se a massa deslizar lentamente da colher, você pode passar para o próximo passo.

6. 
   

   
   Prepare o seu óleo de cozinha. Despeje o óleo em uma panela de fundo pesado ou wok. Deixe a temperatura do óleo subir para cerca de 180 ° C ou até formar bolhas. Para preparar seus donuts, pegue uma colher de massa e deslize-a diretamente para o óleo quente. Frite por dez a quinze minutos até que os donuts fiquem dourados.

7. 
   

   
   Sirva o seu pakoras. Podem ser apreciados frios ou quentes, sozinhos ou acompanhados por um molho picante ou molho de hortelã. Se você servi-los em uma ocasião especial, não hesite em colocar alguns raminhos de coentro fresco para decoração.