Como preparar rolinhos primavera

Contente

• estágios
• Método 1 de 2: Preparar rolos EMP vietnamitas
• Método 2 de 3: Receita chinesa de rolinho primavera

O rolo emps é uma especialidade asiática muito popular. Preparados com ingredientes frescos e simples, os rolos de EMP podem ser saboreados como entrada, como acompanhamento ou como aperitivo. Dependendo do seu gosto, você pode fazer rolinhos vietnamitas, frescos e leves ou rolinhos primavera chineses, fritos e crocantes.

estágios

Método 1 de 2: Preparar rolos EMP vietnamitas

1. 
   

   
   Prepare o camarão e a cenoura. Mergulhe o camarão em água fervente por alguns minutos e disseca completamente removendo a escama das pernas. Jogue sua cabeça, patas e cauda. Colete apenas a carne e corte-a ao meio longitudinalmente. Reserve seu camarão. Descasque a cenoura e corte em julienne.
   • Para trazer frescura e crocância, adicione um pepino cortado em julienne. Para adicionar um toque de originalidade, você pode adicionar lananas, manga ou banana verde. Adapte os ingredientes ao seu gosto, preparando rolos de salmão defumado, frango, porco ou caranguejo.

2. 
   

   
   Organize sua mesa de trabalho. De um lado, coloque os bolos de arroz. Por outro lado, alinhe camarão, legumes, hortelã, folhas de alface e macarrão de arroz. Estes devem ser cozidos em água fervente por cerca de dez minutos. Escorra e deixe esfriar.
   • A preparação da sua mesa de trabalho facilita a fabricação de rolos, especialmente se você precisar fazer uma grande quantidade ou se você fizer com seus filhos.

3. 
   

   
   
   
   Umedeça os bolos de arroz. Eles geralmente são secos e friáveis. Para trabalhar com eles, mergulhe-os em uma panela com água morna por alguns minutos antes de usá-los. Quando a panqueca começar a dobrar, remova-a da água e coloque-a em um pano limpo e úmido. Não deixe o bolo muito tempo na água, pois ele pode rasgar durante a dobra. Além disso, um empapado empapado pode estragar o sabor do seu recheio.
   • Lidéal deve embeber apenas uma laje de cada vez para evitar que as lajes grudem e estejam muito molhadas. Dito isto, se você preparar uma grande quantidade de pãezinhos ou se os fizer rapidamente, poderá mergulhar dois ou três bolos ao mesmo tempo na água.

4. 
   

   
   Decore o seu pão. Coloque o recheio na linha horizontal, acima da linha mediana do bolo. Organize um máximo de duas ou três folhas de hortelã, com o risco de que seu sabor oculte outros gostos. Em seguida, coloque quatro a cinco pedaços de camarão. Cubra com cenoura juliana e pepino e broto de soja. Finalize com macarrão de arroz e uma folha de alface.
   • Observe que a laje é transparente, a disposição da guarnição pode criar um efeito visual. Para que o seu rolo seja tão bom quanto as folhas de hortelã e camarão alternativos.
   • Certifique-se de que seus vegetais estejam embrulhados em aletria, camarão e hortelã. De fato, as fatias de vegetais podem ser difíceis o suficiente para perfurar o bolo. Verifique se todos estão apontando na mesma direção.
   • Não decore mais de 60% do bolo, pois ele pode não ser capaz de fechar. Além disso, tome cuidado para não colocar uma almofada na borda da laje para poder dobrar os lados.

5. 
   

   
   
   
   Dobre o rolo. Dobre o lado direito e o lado esquerdo do bolo na guarnição. Em princípio, as arestas devem se cruzar, mas esse nem sempre é o caso. Em seguida, dobre a parte inferior do bolo sobre o recheio e enrole de baixo para cima. Verifique se o rolo está firme sem forçar a laje, pois pode rasgar. Para criar um efeito visual, você pode dobrar a parte inferior do bolo em um recheio de vegetais, colocar o camarão na massa e enrolar o bolo.
   • Sempre dobre seus rolos com as duas mãos, lua para apertar o rolo e o outro para dobrar as bordas. Quando as bordas estiverem dobradas, calce as pontas dos dedos indicadores no vinco e use os polegares para rolar a laje. Não desanime se seus primeiros rolos de EMPs não forem muito bem-sucedidos. Coloque apenas um pouco de cobertura para aperfeiçoar sua técnica. À medida que avança, você poderá estender seus rissóis mais rapidamente e enfeitá-los mais.

6. 
   

   
   Prepare a degustação. Bolos molhados sendo um pouco pegajosos, não é necessário fechar os rolos. Os rolos de emps vietnamitas não cozinham e podem ser degustados imediatamente. Arrume-os em um prato e sirva com um ou mais molhos.
   • Sirva seus rolos de molho com molho mam nuoc, molho de amendoim, gergelim ou molho de pimenta. Você também pode fazer seu próprio molho misturando hoisin, com sabor agridoce e ère espesso, manteiga de amendoim e algumas gotas de água.

Método 2 de 3: Receita chinesa de rolinho primavera

1. 
   

   
   Prepare o recheio. Refogue o alho e o gengibre em óleo quente por cerca de 30 segundos. Adicione o lognon e a pimenta e deixe caramelizar por dois minutos. Adicione o macarrão cozido, as cenouras raladas e o repolho. Cozinhe por cerca de três minutos, mexendo regularmente para misturar sabores e evitar queimar ingredientes. Quando o seu enfeite estiver pronto, retire a panela do fogo.
   • Para facilitar a preparação do recheio e os rolinhos primavera, corte o macarrão cozido em pedaços de quatro a cinco centímetros antes de incorporá-los ao recheio.

2. 
   

   
   Tempere o seu enfeite. Quando o fogo acabar, despeje o molho de tomate e o molho de soja. Tempere à sua conveniência e misture para absorver os ingredientes de diferentes sabores. Reserve seu recheio.
   • Se desejar, você pode preparar um porco refogado e recheio de cogumelos. Marinar sua carne e corte em tiras antes de incorporar em seu recheio.Uma piada vegetariana também é perfeita para rolinhos primavera que acompanham um prato ou como parte de um buffet.

3. 
   

   
   Faça seus nems. Bolos de trigo são geralmente mais macios e espessos do que bolos de arroz. Eles estão prontos para uso, o que elimina a necessidade de amolecê-los na água. Espalhe um bolo na sua frente, dobrando em sua direção. Coloque uma colher generosa de vestuário a um quarto da sua altura e alise o recheio levemente. Dobre os lados e a borda inferior da bolacha sobre a guarnição. Em seguida, role a massa para a outra extremidade, certificando-se de apertar o nem o suficiente. Existe outra técnica. Coloque o recheio no fundo da laje e dobre na laje inferior. Role o bolo até o meio e dobre as laterais do recheio. Termine de enrolar até a outra extremidade do bolo e coloque as nems prontas para fritar em uma folha de papel toalha para eliminar a umidade.
   • Recomenda-se fechar o nem usando uma cola alimentar. Para isso, coloque uma colher de sopa de farinha em uma tigela pequena. Adicione a água gradualmente até formar uma pasta macia e pegajosa. Quando terminar de rolar o nem, aplique a cola no dedo. Você também pode escovar com pincel a parte superior do bolo com uma gema.

4. 
   

   
   Frite os rolinhos primavera. Aqueça o óleo em uma panela até que estale um pouco. Coloque os rolinhos primavera e deixe dourar por cerca de dois minutos. Vire-os no meio da cozedura para que estejam cozidos uniformemente. Quando os rolinhos primavera estiverem dourados, retire-os do óleo e deixe escorrer na panela.
   • Coloque os rolinhos primavera em um prato coberto com uma folha de papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
   • Aproveite seus rolinhos primavera. Sirva com salada verde e um pouco de molho de soja. Você também pode preparar seu próprio molho misturando partes iguais de vinagre de arroz e molho molho de peixe e açúcar. Adicione água e mexa até o açúcar se dissolver.