Como preparar salsichas defumadas totalmente cozidas

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Ferva salsichas no fogão
• Método 2 de 3: Prepare salsichas grelhadas
• Método 3 de 3: Cozinhe as linguiças na panela
• Método 4 de 4: Cozinhe salsichas no forno
• Para ferver salsichas no fogão
• Para preparar salsichas grelhadas
• Para cozinhar salsichas na panela
• Para assar salsichas no forno

Salsichas como landouille e kielbasa são cozidas em um fumeiro antes de serem embaladas. Mesmo que você tenha a opção de comer lingüiças totalmente cozidas imediatamente, você também pode cozinhá-las no fogão, forno ou churrasqueira. Ao cozinhar, eles podem ser aquecidos e você pode adicionar temperos diferentes. Depois disso, você pode incorporá-los em diferentes tipos de receitas.

estágios

Método 1 de 3: Ferva salsichas no fogão

1. Encha uma panela grande com água. Escolha uma que contenha todas as salsichas que você deseja preparar. Em geral, você precisará de 6 L de água para mergulhá-los, embora isso possa variar dependendo do tamanho da panela que você deseja usar.
   • Se você quiser cozinhar muitas linguiças, use várias panelas ou em vários lotes.
   • Se desejar, cozinhe-os em molho de tomate, cerveja ou outros líquidos para melhorar o sabor.

2. 
   

   
   Adicione temperos. Além de poder ferver facilmente as salsichas, isso lhe dará a oportunidade de adicionar temperos. Por exemplo, dessa perspectiva, você pode adicionar limão, sal e pimenta, folhas de louro à água de cozimento. Essa é uma ótima idéia se você planeja cozinhar batatas, cebolas ou outros alimentos com suas linguiças.
   • Dê uma olhada na receita, se você usar uma para ver se ela recomenda colocar os ingredientes na panela durante o cozimento.

3. 
   

   
   
   
   Feche a panela e deixe a água ferver. Feche a panela para acelerar o processo de cozimento. Você deve esperar a água ferver vigorosamente e muitas bolhas subirem à superfície. Isso é chamado de ponto de ebulição.
   • Se você quiser verificar se a água atingiu o ponto de ebulição, misture com uma colher de pau. As bolhas não devem parar de se formar enquanto você o faz.

4. 
   

   
   Coloque as salsichas na panela. Faça-o com cuidado para não espirrar com água quente. Empurre as linguiças com uma colher ou uma pinça para que fiquem cobertas de água. Depois aguarde até a água atingir seu ponto de ebulição novamente.

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   Ferva as linguiças por 10 a 15 minutos. Feche a panela para acelerar o processo e defina um cronômetro. Quando o tempo acabar, esvazie a água suavemente na pia. Neste ponto, as salsichas devem estar quentes e prontas para comer.
   • Para facilitar as coisas, você pode remover a água com uma peneira grande. Se você não tiver um, incline a panela enquanto segura a tampa por cima, para que as linguiças não caiam.

Método 2 de 3: Prepare salsichas grelhadas

1. 
   

   
   Pré-aqueça o churrasco por cerca de dez minutos. Seja carvão ou gás, deixe esfriar até uma temperatura segura após ligá-lo. Uma temperatura média é ideal para aquecer salsichas sem rasgar a pele. Coloque sua mão acima da grade para testar a temperatura. Se você mantiver sua mão assim por 5 a 6 segundos antes de sentir o calor, saberá que a churrasqueira atingiu a temperatura média.
   • A temperatura média varia entre 160 e 190 ° C.
   • Dependendo do modelo de churrasco que você possui, pode levar mais tempo para atingir essa temperatura.

2. 
   

   
   Coloque as salsichas no churrasco. Coloque-os próximo aos lados da grelha e não no meio, onde o calor é mais forte. Separe cada um deles pelo menos 1 cm. Dessa forma, o calor os alcançará mais indiretamente, o que os tornará menos propensos a queimar.
   • Como as salsichas são pré-cozidas, elas não precisam ser grelhadas em altas temperaturas para cozinhar dentro.
   • Você pode cortá-los ao meio longitudinalmente para dar um sabor e sabor ligeiramente diferentes.

3. 
   

   
   Cozinhá-los. Faça por um pouco menos de dez minutos até dourar uniformemente. Mova-os imediatamente se a pele começar a rachar. É por esse motivo que você terá que mantê-los ao nível dos olhos. Vire-os conforme necessário com pinças durante esse período para dourá-los por todos os lados.
   • Se a pele abrir, verifique se a grelha não está muito quente. Se você quiser, pode deixá-los por um longo tempo.
   • Não há problema se as salsichas tiverem marcas de grelha, mas você precisará garantir que a pele esteja dourada uniformemente.

4. 
   

   
   Retire as linguiças e deixe esfriar por dois minutos. Remova imediatamente as salsichas para que não cozinhem demais. Coloque-os em um prato e deixe descansar antes de fatiá-los e comê-los para que o suco fique dentro.
   • As salsichas podem ficar entediadas ou parecer secas depois de resfriadas, se permanecerem muito tempo no churrasco.

Método 3 de 3: Cozinhe as linguiças na panela

1. 
   

   
   Corte as linguiças em pedaços de 1 cm. Pegue uma faca afiada e corte-a na direção da largura. As fatias não precisam ser exatamente iguais, mas tente torná-las do mesmo tamanho para que fiquem marrons ao mesmo tempo.
   • Se você quiser, pode cortá-los em fatias ou cubos menores.
   • Outra maneira é cortá-las ao meio longitudinalmente e colocar as metades na panela.

2. 
   

   
   Aqueça a panela em fogo médio. Você pode colocar as linguiças diretamente na panela ou colocar duas colheres de sopa de óleo vegetal, água ou spray de cozinha antes de fazê-lo, para que não grudem na panela. e marrom uniformemente.
   • Defina a faixa apenas em fogo médio a médio. Se a panela ficar muito quente, as salsichas podem rachar ou secar.
   • Se quiser, você pode usar um forno holandês.

3. 
   

   
   Cozinhe as linguiças por cinco minutos. Você também pode fazer isso até que fiquem marrons. As fatias de salsicha podem ser salteadas girando com uma espátula ou pinças, se necessário. Como o calor da panela começará a deixar a carne dourada, quando todas as fatias estiverem uniformemente coloridas, retire a panela do fogo.

4. 
   

   
   Esvazie o líquido da panela. Em seguida, misture as fatias de lingüiça com os outros ingredientes que desejar. Segure as fatias no lugar com uma espátula ou colher depois de inclinar a panela para esvaziar o líquido. Depois disso, você pode comê-los como estão ou incorporá-los em uma receita.
   • Por exemplo, você pode fazer arroz ou batatas para acompanhar suas fatias de linguiça.

Método 4 de 4: Cozinhe salsichas no forno

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Você deve primeiro verificar as instruções na embalagem da lingüiça ou receita (se você usar uma) para conhecer as recomendações de temperatura. Cada uma dessas instruções pode indicar uma temperatura diferente, o que pode alterar o tempo de cozimento de embutidos e outros ingredientes.
   • Esteja ciente de que as configurações de temperatura e o tempo de cozimento também podem variar dependendo do forno que você possui.
   • Usar o forno é uma maneira simples de aquecer salsichas grandes sem cortes em ambientes fechados.

2. 
   

   
   Cubra uma assadeira com papel alumínio. A folha de alumínio impedirá que as salsichas grudem no fogão e as proteja de graxa e sucos que podem pingar da carne. Se desejar, você também pode usar papel à prova de graxa ou untar a placa.

3. 
   

   
   Espalhe as linguiças na assadeira, espaçando-as. Não os coloque um sobre o outro e tente deixar cerca de 1 cm de espaço entre cada um deles. Dessa forma, o calor atingirá uniformemente todos os lados e as linguiças não grudarão quando você tentar removê-las quando cozinharem.
   • Você pode fatiar as linguiças se quiser cozinhar mais rápido.
   • Se você tiver muitas salsichas para cozinhar, use vários pratos ou faça vários lotes.

4. 
   

   
   Cozinhe as linguiças por cerca de uma dúzia de minutos. Isso deve ser suficiente para aquecê-los. Se você notar que eles já são dourados e as bordas se tornam nítidas, remova-as imediatamente para evitar rachaduras ou rachaduras.
   • Você pode devolvê-los e continuar a dourar um pouco mais. No entanto, esteja ciente de que isso geralmente não é necessário.

Para ferver salsichas no fogão

• Uma panela
• Uma tampa de panela ou papel alumínio
• Agua
• Cozinheira
• Escorredor

Para preparar salsichas grelhadas

• Churrasco
• Pinças
• Um local adequado para churrasco

Para cozinhar salsichas na panela

• Uma faca
• Uma frigideira
• Água ou óleo
• Cozinheira

Para assar salsichas no forno

• Um forno
• Uma assadeira
• Folha de alumínio antiaderente