Como preparar um bom café

Autor: Judy Howell

Data De Criação: 6 Julho 2021

Data De Atualização: 1 Julho 2024

Contente

Parte 3 de 3:
Prepare o café

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Existem 17 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.

A equipe de gerenciamento de conteúdo do examina cuidadosamente o trabalho da equipe editorial para garantir que cada item esteja em conformidade com nossos altos padrões de qualidade. 3 Use filtros de boa qualidade. Um filtro ruim pode estragar um café que seria delicioso. A compra dos filtros certos é, portanto, uma parte importante do processo de seleção de equipamentos. Você poderá usar filtros descartáveis ou reutilizáveis.

Um filtro banhado a ouro será o melhor filtro reutilizável. No entanto, com esse tipo de filtro, você não poderá usar o café moído com muito requinte, pois o depósito passará.
Para filtros de papel descartáveis, procure por filtros sem dioxinas ou branqueados com oxigênio.

4 Mantenha seu equipamento limpo. Limpe a cafeteira, a cafeteira, a bandeja coletora e a cafeteira com líquido para lavar louça e água após cada uso. Limpe o moedor de café e os recipientes de armazenamento semanalmente. Isso eliminará os resíduos de óleo, que podem tornar o café amargo ou rançoso.

Para máquinas de filtro, limpe sua máquina todos os meses com uma solução de água e vinagre, para eliminar resíduos. Enxágüe com água fresca.

Parte 3 de 3:
Prepare o café

1 Medir e moldar seus grãos. Para o café mais fresco, pegue grãos integrais e molde-os imediatamente antes de preparar a bebida. Os grãos de café começam lentamente a perder o sabor assim que são moídos. Molde apenas o que você precisa para tomar a dose certa de café.
- Use 1 a 2 colheres de café moído para um copo de 180 ml. Para uma xícara de 230 ml, use 2 po colheres de café.
- Para garantir que você tenha café moído suficiente, tome 1 a 2 colheres de café em grão.
- Depois de medir a quantidade de grãos de café necessária, triture-os até a finura desejada, dependendo do tipo de cafeteira que você usa.
2 Aqueça a água. Para preparar o café, a temperatura ideal da água está entre 90 e 95 ° C. Uma água muito fria dará a você um café muito leve e água muito quente dará um café com gosto de queimado e amargo.
- Para fazer café pingando ou usando uma cafeteira de pistão, ferva a água na chaleira e deixe esfriar por cerca de 2 minutos antes de servir.
- Para uma cafeteira com filtro, consulte as instruções do fabricante para ver como a cafeteira está configurada. Se necessário e se possível, ajuste a temperatura da máquina. Se você fizer café com filtro, ferva cerca de 120 ml de água em uma chaleira para preparar o filtro e o café moído.
- Meça a quantidade certa de água antes de fervê-la e ferva apenas a quantidade necessária para preparar o café. Você evitará desperdiçar e ter que medir a água fervente.
3 Prepare o filtro. Se você estiver preparando seu café com uma máquina de filtragem ou método de gotejamento, é importante que você prepare o filtro. Insira um novo filtro no gotejador e coloque-o sobre a pia ou copo. Despeje água suficiente para molhar o filtro. Deixe a água escorrer e substitua o gotejador e o filtro corretamente na máquina.
- O objetivo da preparação do filtro é eliminar a poeira do papel e pré-aquecer o gotejador, para que não esfrie o café prematuramente.
4 Saturar o café moído. Adicione o café moído ao recipiente (para uma cafeteira) ou ao filtro previamente preparado (para uma máquina de filtragem ou instalação por gotejamento). Quando a água estiver na temperatura certa, despeje delicadamente 80 ml de água. Deixe a água descansar por 30 segundos a 1 minuto.
- O objetivo do processo é deixar o sabor do café estourar. O choque inicial da água quente satura o café moído, amacia-o e faz com que ele libere seus aromas.
- Com uma máquina de filtragem, você poderá saturar o café moído manualmente antes de iniciar a máquina. Segure o gotejador no qual o filtro previamente preparado e o café moído são colocados acima da jarra quando derramar água.
5 Despeje a água restante sobre o café moído. Depois que o café limpar seus aromas, adicione o restante da água quente. Com um gotejamento de café, adicione a água em pequenas doses, para evitar transbordamentos.
- Se você preparar um café com filtro, a máquina aquecerá o restante da água e derramará para você quando você a ligar.
6 Deixe o café fermentar antes de servir. Depois de derramar a quantidade certa de água sobre o café moído, deixe a mistura descansar e preparar. Para o café com filtro, a máquina controlará o tempo de fermentação, que deve durar entre 5 e 6 minutos.
- Para um gotejamento de café, deixe o café fermentar por 3 minutos.
- Com uma cafeteira, deixe em infusão por 4 minutos. Após 4 minutos, pressione o êmbolo para filtrar o café.
7 Aproveite o café imediatamente. O café é melhor quando bebido logo após ser preparado. No entanto, se você ainda tomar café, transfira-o para uma jarra para mantê-lo quente por até 45 minutos.
- Para evitar que você tenha café e perca seu sabor durante o resfriamento, prepare apenas a quantidade de café necessária. Você ainda pode preparar um segundo pote mais tarde!
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