Como preparar uma cobertura

Contente

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• Método 1 de 2: A cobertura feita com baunilha
• Método 2 de 3: Cobertura suave de caramelo
• Método 3 de 3: A cobertura com creme de manteiga
• Método 4 de 4: Cobertura de queijo fresco
• Método 5 de 5 com glacê de açúcar

Neste artigo: Cobertura de baunilhaCobertura de caramelo torradoCobertura de manteiga de cremeCobertura de cobertura de cobertura de queijoCobertura de açúcar de geloReferências

Nenhum bolo ou cupcake estaria completo sem uma camada de cobertura deliciosa por cima. Escolha um esmalte que tenha a consistência e o sabor certos para aprimorar sua massa. Este artigo apresentará as receitas de 5 tipos de glacê: glacê branco, glacê de caramelo macio, glacê de creme de manteiga, glacê de cream cheese e glacê com açúcar de confeiteiro.

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Método 1 de 2: A cobertura feita com baunilha

1. 
   

   
   Coloque um recipiente em uma panela com água fervendo. Escolha uma panela grande o suficiente para colocar o recipiente, encha-o com alguns centímetros de água e leve ao fogo médio. Quando a água estiver tremendo, coloque o recipiente nele.
   • Verifique se o nível da água não está muito alto para que a água não entre no recipiente.
   • A água não deve ferver: se começar a ficar muito quente, reduza o calor.

2. 
   

   
   Cozinhe a cobertura. Coloque as claras, o açúcar e o xarope de milho no recipiente. Misture bem até que os ingredientes estejam bem incorporados e continue mexendo enquanto o açúcar se dissolve e a mistura esquenta. Use o termômetro de um confeiteiro para monitorar a temperatura da geada: quando atingir 70 ° C, a mistura está pronta para ser batida.
   • Fique de olho na temperatura da geada, pois ela pode queimar facilmente.
   • Se o gelo parecer aquecer anormalmente lentamente, aumente o calor. Deve atingir 70 ° C em cerca de 2 minutos.

3. 
   

   
   
   
   Bata a cobertura. Use uma batedeira ou batedeira para bater a cobertura até que fique clara e brilhante. Adicione a baunilha e continue batendo por um total de 5 minutos. Retire a cobertura do fogo e use-a para esmalte seu bolo.

Método 2 de 3: Cobertura suave de caramelo

1. 
   

   
   Ferva o açúcar, o cacau em pó e o leite. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. Quando ferver, retire a panela do fogo.

2. 
   

   
   Adicione a manteiga, o sal e a baunilha. Misture esses ingredientes com a mistura de chocolate fervida e coloque a panela sobre o fogo em fogo médio. Mexa a mistura e cozinhe até a manteiga derreter e a mistura ficar uniforme. Retire a cobertura do fogo.

3. 
   

   
   
   
   Bata a cobertura com uma colher. À medida que a cobertura esfria, bata com uma colher até ficar brilhante e espessa. Quando fica difícil mover a colher na cobertura de caramelo, ela está pronta para ser usada.
   • A cobertura terá uma consistência macia; portanto, despeje-a no bolo ou nos cupcakes, em vez de usar uma faca para vidrá-los.
   • Se a mistura parecer muito líquida, deixe aquecer por alguns minutos para engrossar.

Método 3 de 3: A cobertura com creme de manteiga

1. 
   

   
   Bata a manteiga. O primeiro passo é alterar a consistência da manteiga para que ela se torne leve, brilhante e fácil de misturar com os outros ingredientes. Coloque a manteiga em uma tigela e bata com um liquidificador ou coloque-o em um liquidificador fixo por alguns minutos.

2. 
   

   
   Adicione o açúcar. Continue batendo a manteiga enquanto adiciona o açúcar. Mexa até que o açúcar esteja totalmente incorporado na manteiga.

3. 
   

   
   Adicione o creme e o sal. Termine a cobertura batendo o creme de leite e o sal na mistura até que fique claro, brilhante e uniforme. Use esta mistura para esmalte imediatamente seus bolos ou cupcakes ou guarde na geladeira para uso posterior.
   • Essa cobertura pode ser facilmente modificada para preparar uma cobertura de creme de manteiga de chocolate, adicionando algumas colheres de sopa de cacau.
   • Adicione algumas gotas de suco de limão, extrato de amêndoa ou outro aroma para melhorar o sabor do bolo preparado.
   • Prepare uma cobertura de manteiga colorida adicionando algumas gotas de corante alimentar.

Método 4 de 4: Cobertura de queijo fresco

1. 
   

   
   Bata o queijo fresco e a manteiga. Coloque o queijo fresco e a manteiga em um recipiente. Use um liquidificador elétrico ou trabalhe manualmente para misturar esses dois ingredientes até obter uma mistura leve e brilhante.

2. 
   

   
   Adicione o leite e o açúcar em pó. Continue batendo a mistura ao adicionar o açúcar de confeiteiro e o leite. Bata por alguns minutos, até que os ingredientes formem uma mistura homogênea e a cobertura tenha a consistência certa.
   • Se você precisar engrossar a cobertura, adicione mais açúcar.
   • Para afinar a cobertura, adicione uma colher de leite.

Método 5 de 5 com glacê de açúcar

1. 
   

   
   Misture os ingredientes. Coloque o açúcar de confeiteiro, baunilha e leite em um recipiente. Use um batedor ou uma colher para misturar os ingredientes até que estejam totalmente combinados. Despeje a cereja no seu bolo, cupcakes ou biscoitos.

2. 
   

   
   Personalize a cobertura. Esta cobertura simples pode ser usada para criar uma cobertura de sabores diferentes. Para experimentar sabores diferentes, substitua o leite pelos seguintes ingredientes:
   • Suco de limão
   • Suco de laranja
   • Xarope de bordo
   • Bourbon
   • Geléia de amora
   • Calda de chocolate