Como preparar um molho de carne (molho)

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• Método 1 de 3: Prepare um molho facilmente
• Método 2 de 3: Faça um molho, mas caso contrário

Você conhece molho de molho? É um molho de carne picada, fácil e rápido de fazer, mas especialmente delicioso, é claro! Tudo o que você precisa para o seu molho de carne são alguns ingredientes simples e cerca de quinze minutos. Não espere mais e descubra este acompanhamento perfeito para purê de batatas, arroz ou batata frita. Além disso, seria uma pena limitar-se à receita original; portanto, não tenha medo de personalizar seu molho! Aqui estão algumas sugestões básicas que você terá prazer em adaptar a partir de então de acordo com seus desejos.

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Método 1 de 3: Prepare um molho facilmente

1. 
   

   
   Brown a carne picada em uma panela profunda o suficiente. Comece aquecendo a panela em fogo médio ou alto. Verifique se o seu fogão está quente, deixando cair uma gota de água no fundo: deve chiar. Adicione a carne picada e marrom sem queimar. Quebre a carne enquanto cozinha com uma colher ou garfo de madeira.
   • Adicione uma colher de chá de óleo ao fundo da panela antes de cozinhar a carne picada, se estiver muito fina. Isso evitará o anexo durante o cozimento. Se, por outro lado, você usar carne especialmente gordurosa, cozinhe-a como é para um prato mais equilibrado. Se você tiver problemas para escolher sua carne moída, vá para a seção "Dicas" deste artigo para saber mais.

2. 
   

   
   
   
   Quando a carne estiver bem cozida, retire a panela do fogo e polvilhe com a farinha. Depois de polvilhar a carne com farinha, misture com cuidado para absorver toda a gordura liberada durante o cozimento. Misture o suficiente para que não haja pedaços de farinha.
   • Agora que a farinha absorveu perfeitamente a gordura, faça uma vermelho. Roux é uma mistura obtida pelo cozimento da farinha com manteiga derretida ou qualquer outro tipo de gordura alimentar liquefeita.

3. 
   

   
   Coloque a panela novamente no fogo e adicione gradualmente o leite. Comece vertendo ½ litro de leite enquanto estiver misturando. Continue misturando a mistura até a mistura ficar homogênea. Gradualmente, você notará que o molho começa a engrossar, enquanto a água contida no leite começa a evaporar sob a ação do calor.
   • Seu molho engrossou, você pode soltá-lo com o restante do leite. Adicione todo o leite ou apenas uma pequena quantidade até atingir a consistência desejada. Cuidado, quanto mais líquido você adicionar, mais claro será o molho! De qualquer forma, uma vez obtida a consistência desejada, deixe ferver o molho por alguns minutos, sem esquecer de misturar de vez em quando. Uma vez feito, você pode desligar o fogo e remover a panela.

4. 
   

   
   
   
   Tempere o molho enquanto ainda estiver quente. Adicione sal, sal de aipo ou pimenta, misture bem e prove. Quando o molho estiver ao seu gosto, você pode servir!
   • Não tenha medo de adicionar molho ao seu molho com temperos! Um pouco mais de sal com sabor? Pepper? Comece provando regularmente, no entanto, para obter um resultado perfeito. Na cozinha, você pode adicionar sabores, mas raramente elimina uma vez um prato preparado!

5. 
   

   
   Sirva o seu molho. Espalhe o molho, por exemplo, no arroz branco e divirta-se!
   • Para um toque mais gourmet, por que não adicionar discos ou pequenos cubos de dognon ao molho de hambúrguer?

Método 2 de 3: Faça um molho, mas caso contrário

1. 
   

   
   Adicione o molho ao molho adicionando manjericão ou sálvia. Se a receita mostrada acima for particularmente saborosa, nada impede você de dar seu toque pessoal. Se, por exemplo, você quiser um molho com sabores mais complexos e profundos, além de sal e pimenta, aposte em ervas secas depois de cozinhar o molho. Por que não misturar manjericão doce e doce com a leve amargura do sábio? Tal mistura é sinônimo de promoção gastronômica para o seu molho, que se tornará um verdadeiro filet mignon, elegante e fino ao mesmo tempo!

2. 
   

   
   Conte com o caldo de cubo para uma explosão de sabor. A maioria das receitas de molho tem caldo cúbico entre seus ingredientes, e você pode usar caldo de galinha como caldo de carne. Seu molho será salgado como deveria, além de proporcionar um sabor de carne que revive o paladar. Se você optar pelo cubo de caldo, basta adicioná-lo depois de misturar a carne moída cozida na farinha.
   • Da mesma maneira, você pode usar caldo líquido. Conte cerca de meio litro de caldo para a quantidade de carne listada na lista de ingredientes.

3. 
   

   
   Substitua a farinha pelo amido de milho, comumente conhecido como milho, para engrossar o molho. Para um molho mais espesso ou se você não tiver farinha nos armários, conte com amido de milho para salvar o dia. Tenha cuidado, este ingrediente tende a formar nódulos irregulares quando adicionado a um líquido quente. Para o seu molho de hambúrguer dá água à boca, eis como.
   • Aprecie cozinhar a carne na panela para misturar o leite e o amido de milho em uma tigela. Esta etapa permanece a mesma se você optar pelo caldo líquido. Misture bem para dissolver o amido de milho. Depois que a carne estiver cozida, despeje delicadamente o caldo na panela, mexendo sempre.

4. 
   

   
   Se você gosta de sabores defumados, adicione um pouco de "molho de bife" ao molho. Espere até o final do cozimento do molho para adicionar este molho, juntamente com sal e pimenta. Como o próprio nome sugere, "molho de bife" é um par perfeito com carne. Você não acha que ele tem um lugar legítimo nesta receita? Seja qual for a marca de "molho de carne" que você escolher, esse ingrediente adicionará um toque picante que despertará uma preparação geralmente doce e suave.
   • Traga calor e redondeza ao molho com um pouco de molho picante ou molho barbecue.

5. 
   

   
   Faça este molho cintilar com pimenta vermelha. É inegável, o molho de molhos e regalias, além do mais, está longe desses pratos que podemos descrever como penas. Se você gosta de brincar com os sabores, adicione alguns flocos de pimenta vermelha seca ou um toque de pimenta de Caiena. Você não apenas aumentará esse molho, mas também lhe proporcionará um belo tom rosado no prato.
   • Tenha cuidado, sendo a pimenta o que é, adicione este ingrediente aos poucos, provando regularmente, correndo o risco de acabar com um molho não comestível.

6. 
   

   
   Para um molho equilibrado, use leite desnatado. Se a receita usual exigir o uso de leite integral, ela terá o mesmo sucesso se você misturar o molho com o leite desnatado. Observe, no entanto, que o leite desnatado contém muito mais água que gordura, portanto, você precisará deixar o molho mais um pouco no calor para obter uma consistência cremosa. Caso contrário, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou amido de milho.
   • Sempre por uma dieta equilibrada e um prato com pouca gordura, opte por carne moída muito magra.