Como preparar um molho para acompanhar frango

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• Método 1 de 3: Prepare um molho de iogurte e especiarias
• Método 2 de 2: Prepare uma mistura seca de ervas e especiarias

Nada é mais fácil do que acompanhar o frango com um molho saboroso! Delicie seus convidados com inspiração na culinária indiana. Prepare um molho de iogurte com misturas de especiarias prontas para uso. Se preferir, também é possível preparar uma mistura seca de especiarias e ervas para adicionar ao fazer o molho.

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Método 1 de 3: Prepare um molho de iogurte e especiarias

1. 
   

   
   Aqueça o óleo em uma frigideira. Despeje 200 ml de óleo em uma panela e aqueça em fogo alto. Frite a cebola fatiada com canela, cravo, cardamomo, gengibre, alho e pimenta verde.

2. 
   

   
   Misture o tomate. Lave, semeie e corte seu tomate picado. Coloque-os na panela e cozinhe por alguns momentos. Quando o tomate derreter, adicione os pedaços de frango. Frite a mistura em fogo médio. Adicione as sementes de coentro e sal a gosto. A adição de sal pode ser opcional, pois as misturas de especiarias prontas para uso podem conter.

3. 
   

   
   
   
   Deixe o frango cozinhar. A água liberada pelo tomate e a pasta de gengibre emulsionam com o óleo, criando o molho.

4. 
   

   
   Reduza o fogo e deixe o frango ferver por cerca de 40 minutos. Com o tempo, a carne liberará água, o que tornará o molho mais saboroso.

5. 
   

   
   Adicione as misturas de especiarias. Na culinária indiana, a mistura de especiarias ou masala, está no coração da receita. Seu uso difere de acordo com os elementos que o compõem e sua proporção. Para preparar um molho para o frango, você pode combinar o garam masala e o masala específico para o frango ou masala de frango. Estes produtos estão disponíveis em todos os supermercados indianos, prontos para uso. Se você gosta de comida muito picante, também pode adicionar uma pimenta vermelha.

6. 
   

   
   
   
   Despeje o iogurte. Para equilibrar o molho e torná-lo cremoso, adicione oito colheres de chá de iogurte natural, o equivalente a uma panela. Deixe ferver o molho e desligue o fogo.

7. 
   

   
   Adicione o coentro e a hortelã. Lave e pique as folhas frescas antes de adicioná-las ao molho. Você também pode deixá-los inteiros.

8. 
   

   
   Sirva o frango. Sirva com o prato de arroz ou chapatis. Estes pães indianos tradicionais estão disponíveis em supermercados, mas também é possível prepará-los você mesmo.

Método 2 de 2: Prepare uma mistura seca de ervas e especiarias

Você pode preparar com antecedência sua própria mistura de ervas e especiarias. Basta incorporá-lo ao molho no momento da preparação.

1. 
   

   
   Misture todos os ingredientes em uma tigela. Certifique-se de que todos estejam reduzidos a um pó fino para que possam ser misturados uniformemente. Com as proporções indicadas no início do artigo, você poderá fazer cerca de quatro pratos.

2. 
   

   
   Mantenha sua mistura. Transfira sua preparação para um recipiente hermético. Cole um rótulo indicando a data de fabricação e a composição da mistura.

3. 
   

   
   Prepare o seu molho. A mistura seca permitirá que você prepare um molho inimitável!
   • Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela.
   • Adicione 120 g de mistura seca e despeje 240 ml de leite ou água.
   • Mexa com uma espátula de madeira ou bata para prender o molho e evitar grumos.
   • Deixe ferver o molho, abaixe o fogo e deixe ferver.
   • Mexa de vez em quando para homogeneizar o cozimento e misture os ingredientes. O molho deve engrossar, mas se você preferir uma ure mais leve, adicione um pouco de água ou leite.
   • Este molho pode ser servido sozinho com frango cozido separadamente. Você também pode marinar sua carne e cozinhá-la no molho.