Como preparar uma sopa de tartaruga

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando os ingredientes
• Parte 2 Cozinhe a carne
• Parte 3 Preparando a sopa

A sopa de tartaruga é um prato tradicional do sudeste dos Estados Unidos, onde não é difícil encontrar tartarugas frescas. Esta carne com um sabor forte é geralmente acompanhada por uma rica base de tomate, que também contém muitas ervas e especiarias aromáticas. Se você nunca tentou prepará-lo, tente esta receita deliciosa, é tão fácil de preparar quanto uma sopa de galinha e seu sabor profundo e quente é inesquecível.

estágios

Parte 1 Preparando os ingredientes

1. 
   

   
   Compre carne de tartaruga de muito boa qualidade. A qualidade da carne realmente fará a diferença entre uma sopa deliciosa e uma sopa ruim; portanto, certifique-se de comprar a melhor carne possível. Você pode encontrar carne fresca em um mercado perto de você, mas se você estiver em uma área onde você não come tartarugas regularmente, pode comprar carne congelada e entregá-la à sua casa. Certifique-se de fazer uma pesquisa prévia para garantir que a carne venha de uma fonte reconhecida.
   • A carne de tartaruga de uma fonte mais escura pode conter metais tóxicos e outras substâncias prejudiciais à sua saúde.

2. 
   

   
   
   
   Aqueça a carne à temperatura ambiente antes de cozinhar. Se a sua carne estiver congelada, descongele-a levemente na geladeira. Coloque a carne em temperatura ambiente colocando-a na bancada meia hora antes de cozinhar. Esta etapa permitirá obter uma carne que cozinhe uniformemente e que esteja cozida no coração.

3. 
   

   
   Pique os legumes. A sopa de tartaruga é cozida com uma variedade de vegetais que dão sabor à base da sopa. Prepare seus vegetais enquanto a carne está descongelando.
   • Descasque e pique lognon. Você tem que tomar cerca de um copo e meio.
   • Descasque e pique a chalota. Você deve receber cerca de um terço de um copo.
   • Corte a pimenta para obter cerca de meia xícara.
   • Corte o aipo para obter cerca de meia xícara.
   • Descasque e pique o alho até obter cerca de 2 colheres de sopa.
   • Pique a salsa e a cebola verde. Mais tarde, servirão como enfeite.

4. 
   

   
   
   
   Ferva os ovos. Os ovos são um enfeite tradicional para a sopa de tartaruga. Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água fria. Deixe a água ferver, cubra a panela com uma tampa e retire do fogo. Deixe os ovos ferverem em água quente por 10 minutos, coloque-os em água fria e descasque-os. Pique os ovos e reserve.

5. 
   

   
   Esprema o suco de um limão. Corte um limão fresco em quartos e esprema o suco. Mantenha cerca de um quarto de xícara de suco e reserve para adicionar à sopa mais tarde.

Parte 2 Cozinhe a carne

1. 
   

   
   Coloque a carne e os temperos em uma panela com água. Coloque a carne, a c. c. sal, ¼ colher de chá. c. pimenta caiena e 6 xícaras de água em uma panela grande. Coloque uma tampa na panela e leve ao fogo alto.
   • É muito importante cozinhar bem a carne de tartaruga antes de usá-la nesta receita. Carne de tartaruga mal cozida pode conter bactérias nocivas.

2. 
   

   
   Ferva a água e reduza o fogo para que a água comece a tremer. Cozinhe e mexa por 20 minutos enquanto a carne está cozinhando. Use uma colher para remover a espuma que se formará por cima.

3. 
   

   
   Retire a carne e coloque-a em uma bandeja. Despeje o molho em uma saladeira (não a descarte) e coloque a carne em uma bandeja. Deixe esfriar por alguns minutos antes de manusear. Mantenha o líquido para mais tarde, você precisará dele para dar sabor à sopa.

4. 
   

   
   Corte a carne em cubos. Use uma faca afiada para cortar a carne em cubos pequenos. Como a carne de tartaruga tende a ser difícil de mastigar, verifique se os pedaços são pequenos o suficiente para mastigá-los sem forçar muito. Separe a bandeja com a carne.

Parte 3 Preparando a sopa

1. 
   

   
   Prepare um roux. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e use uma colher de pau para mexer a mistura constantemente até que fique grossa e dourada, geralmente por cerca de 5 minutos. É o seu vermelho, a base da sopa que lhe dará sua urina cremosa.

2. 
   

   
   Adicione os legumes fatiados. Coloque as cebolas, a cebolinha, a pimenta e o aipo no vermelho. Mexa a mistura por alguns minutos e cozinhe até os legumes ficarem macios e as cebolas ficarem translúcidas, geralmente por cerca de 5 minutos.

3. 
   

   
   Adicione as ervas aromáticas. Despeje as folhas de louro, alho e tomilho. Continue mexendo e cozinhe por mais 2 minutos.

4. 
   

   
   Adicione o tomate e a carne de tartaruga. Mexa todos os ingredientes e misture enquanto os tomates estão cozinhando por cerca de 3 minutos.

5. 
   

   
   Adicione especiarias, líquidos e caldo. Despeje o caldo de tortura que você manteve após ferver a carne. Adicione o restante de sal e pimenta caiena. Adicione o suco de limão, o xerez e o molho Worcestershire. Ajuste o fogo para que a sopa comece a ferver suavemente e cozinhe por 10 minutos.

6. 
   

   
   Decore a sopa para servir. Despeje a sopa de tartaruga em tigelas individuais e sirva com os ovos picados, salsa e cebola verde ao lado. Esta sopa é deliciosa com uma tigela de arroz cozido no vapor.