Como preparar uma torta de creme de banana

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando a massa
• Parte 2 Cozinhe a massa
• Parte 3 Preparando o recheio
• Parte 4 Conclua a torta

O que é melhor do que uma deliciosa torta de creme de banana caseira? Usar uma preparação pronta pode ser mais fácil, mas o sabor não estará no encontro. Aprenda a preparar você mesmo este delicioso bolo.

estágios

Parte 1 Preparando a massa

1. 
   

   
   Misture a farinha e o sal em uma tigela média. Se você quiser economizar tempo nas etapas a seguir, despeje a farinha e o sal no processador de alimentos.

2. 
   

   
   Adicione a margarina. Em seguida, misture com a preparação até obter grandes migalhas. Você pode fazer isso com um processador de alimentos com uma ponta leve ou em um recipiente de tamanho médio usando um misturador de massa. Não misture demais ou a massa ficará macia e pegajosa.

3. 
   

   
   Adicione a manteiga e misture novamente. Mais uma vez, não misture demais. Manteiga, margarina, sal e farinha simplesmente terão que se ligar. A mistura ainda deve parecer grandes migalhas.
   • Se você usar um processador de alimentos, poderá transferir a mistura para uma tigela de tamanho médio depois de adicionar a manteiga.

4. 
   

   
   
   
   Adicione água fria. Adicione a água fria uma colher de sopa de cada vez, até que a massa não grude nas paredes da tigela. Mexa a massa suavemente enquanto despeja a água. A preparação mal deve ligar. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água, até obter a consistência desejada. Se a mistura ainda parecer seca, não se preocupe: ela irá tremer quando você a colocar na geladeira.

5. 
   

   
   Transfira a mistura para uma superfície plana. Espalhe-o em um disco. Traga as migalhas de volta para dentro e aperte-as na massa. O disco deve medir cerca de 10 cm de espessura. Você o decepcionará mais tarde e, portanto, é normal que pareça espesso nesse estágio.
   • Se a massa estiver muito seca e friável, borrife-a com água fria.

6. 
   

   
   
   
   Enrole o disco em papel manteiga ou filme plástico. Isso ajudará a massa a manter a forma do disco. Isso também retém a umidade e evita que a preparação seque.

7. 
   

   
   Leve à geladeira por 30 minutos. A farinha terá tempo suficiente para absorver a água e secar.

Parte 2 Cozinhe a massa

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

2. 
   

   
   Retire a massa da geladeira. Comece desembalando e floresça levemente uma superfície lisa e plana. Coloque-o nesta superfície.

3. 
   

   
   Espalhe-o em um círculo de 25 a 30 cm de diâmetro. Você pode usar uma forma de torta de 20 cm de diâmetro. O disco de massa deverá ser maior que o molde, para formar as bordas.
   • Se estiver muito difícil, aguarde 10 a 15 minutos, para que ele amoleça.

4. 
   

   
   Coloque a massa em uma forma de torta de 20 cm de diâmetro. Aperte suavemente para que fique plano contra o fundo da panela. Passe o dedo dentro da borda, para que a massa entre no canto.

5. 
   

   
   Dobre as bordas da massa. Com um dedo, aperte suavemente a borda da massa contra a borda do molde. Se a borda da massa se projetar do molde, enrole-a suavemente sobre ela mesma. Não o coloque embaixo da borda do próprio molde.
   • Você pode embelezar a borda da sua massa. Para isso, você pode simplesmente beliscar a massa a toda a volta ou fazer entalhes rasos com um garfo.

6. 
   

   
   Perfure o fundo da torta com um garfo. Esses pequenos orifícios ajudarão a massa a ficar plana contra a assadeira quando assada.

7. 
   

   
   Cubra com papel manteiga. Em seguida, coloque as bolas de cozimento. Isso ajudará a massa de torta a permanecer no lugar durante o cozimento. Se você não tiver papel vegetal, poderá usar papel alumínio. Se você não conseguir cozinhar bolas, use arroz ou feijão.

8. 
   

   
   Cozinhe a massa. Asse e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire-o do forno, remova o papel vegetal ou a folha de alumínio e os pesos. Coloque a massa no forno e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Ela estará pronta quando seu traseiro estiver dourado.

9. 
   

   
   Retire a torta do forno. Deixe esfriar no molde. A casca da torta deve estar fria antes de adicionar a cobertura de creme de banana. Não retire a massa do molde.

Parte 3 Preparando o recheio

1. 
   

   
   Misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pequena. Não é necessário aquecer imediatamente a mistura.

2. 
   

   
   Incorpore o creme aos poucos. Não despeje o creme de uma só vez. Despeje delicadamente na mistura, incorporando com um batedor.
   • Na ausência de creme claro, você pode usar creme grosso.

3. 
   

   
   Separe as gemas das claras em neve. Se ainda não estiver pronto, separe as gemas das claras. Descarte os espaços em branco ou guarde-os para outra receita. Misture a mistura até que as gemas quebrem.
   • Se você possui um separador de ovos, use-o.
   • Para separar as gemas das claras, você pode abrir o ovo e passar o amarelo entre as duas metades da casca, acima de uma tigela. O branco flutua na tigela e o amarelo permanece na casca.

4. 
   

   
   Adicione o leite por último. Misture tudo até obter uma preparação homogênea, sem riscos ou caroços.

5. 
   

   
   Cozinhe a mistura em fogo médio até engrossar. Deve levar de 5 a 10 minutos. Lembre-se de misturar constantemente e não tente acelerar o processo aumentando o fogo. Após 5 a 10 minutos, a mistura parecerá um pudim que ainda não tomou.

6. 
   

   
   Retire a panela do fogo. Para um recheio mais suave, passe-o para os chineses. Coloque os chineses em uma panela de tamanho médio. Despeje a mistura e descarte os pedaços e couros retidos nos chineses.

7. 
   

   
   Adicione a manteiga e a baunilha. Deixe a mistura esfriar por 5 minutos. Mexa sempre até que a mistura esfrie um pouco. Sua guarnição está pronta para uso. É normal que pareça um pouco de líquido. Você precisará refrigerar a torta inteira quando estiver pronta. Isso permitirá que o recheio fique mais espesso.

Parte 4 Conclua a torta

1. 
   

   
   Descasque e corte 2 bananas. As fatias de banana devem ser finas, com cerca de 5 ou 6 mm de espessura.
   • Planeje uma banana extra, que você pode cortar em fatias para decorar a torta. No entanto, não corte esta banana com antecedência ou ela ficará marrom.

2. 
   

   
   Cubra a casca da torta com as fatias de banana. Para que a fruta libere todo o seu aroma, coloque as fatias de banana na casca da torta, uma a uma. Não basta derramá-los. Você receberá uma torta em duas camadas.
   • Para uma torta de 3 camadas, primeiro despeje uma camada de recheio na casca da torta. Espalhe uma camada de fatias de banana sobre o recheio e despeje uma segunda camada sobre as fatias de banana.

3. 
   

   
   Encha a casca da torta com o recheio. Para espalhar a preparação na casca da torta, você pode precisar usar uma colher ou espátula. Despeje a mistura até encher a casca da torta.
   • Se você não tiver uma guarnição suficiente, não entre em pânico. Você sempre pode terminar o bolo com banana fatiada e chantilly.

4. 
   

   
   Cubra a guarnição com filme plástico. O filme plástico impedirá a formação de pele no revestimento.

5. 
   

   
   Leve à geladeira a torta por 3 a 6 horas. Em seguida, retire o filme plástico. Assim, o recheio terá tempo para obter uma consistência de creme espesso.

6. 
   

   
   Decore a torta com chantilly e fatias de banana. Faça "estrelas" com chantilly por toda a torta. Corte uma banana fatiada e coloque os pedaços de frutas em forma de flor no centro do bolo. Finalize com um toque de creme no centro da flor.
   • Você pode desenhar pequenas estrelas com um saco de confeitar cheio de chantilly sobre o qual colocará uma dica especial. Caso contrário, você poderia simplesmente trabalhar com chantilly.

7. 
   

   
   Sirva imediatamente. A torta ficará deliciosa no dia seguinte, mas as fatias de banana ficarão marrons.