Como amolecer o pão velho

Contente

• estágios
• Método 1 de 2: Aqueça o pão no forno
• Método 2 de 3: Use vapor
• Método 3 de 3: Usando um microondas

Antes de jogar o pão estragado com força, tente suavizá-lo com calor e umidade. Esse método é mais eficaz se o pão tiver sido embrulhado e ainda estiver levemente macio, mas pode até ajudar a melhorar completamente a uréia do pão.

estágios

Método 1 de 2: Aqueça o pão no forno

1. Pré-aqueça o forno. Ligue a 150 ° C. O calor permite amolecer quase todos os pães velhos, mas saiba que esse efeito não dura mais que algumas horas.

2. 
   

   
   Umedeça a crosta. Use um pouco de água somente se a crosta estiver dura. Mesmo quando está velho, o pão contém muita água. Se é seco ao toque, é porque as moléculas de damidon formaram uma rede na qual encerraram as moléculas de água. Se a crosta do pão estiver dura, polvilhe-a levemente com água. Se estiver extremamente duro, role rapidamente o pão sob a torneira de água fria.
   • Se o pão secou porque superaqueceu ou permaneceu no ar, ele perdeu parte da água. Nesse caso, umedeça sua superfície para torná-la macia.

3. 
   

   
   
   
   Embale o pão. Embrulhe em papel alumínio. Isso impedirá que o vapor escape, para que a água fique no pão.

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   Faça quente. Aqueça o pão no forno até que esteja úmido. Se você lavá-lo molhado, aguarde até que a crosta esteja crocante. Dependendo do tamanho do pão e lavando-o úmido ou não, pode levar entre 5 e 15 minutos.

5. 
   

   
   Seque a crosta. Se o pão estiver úmido, mas a crosta estiver macia e úmida, retire o pão do alumínio e deixe aquecer por mais 5 minutos ou até obter a urina crocante desejada.

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   Coma o pão rapidamente. O calor rompe as ligações entre as moléculas de damidon, de modo a liberar a água que estava trancada, mas depois que o pão esfria, ele endurece mais rapidamente. Demorará no máximo algumas horas antes de ficar obsoleto novamente.

Método 2 de 3: Use vapor

1. 
   

   
   
   
   Ferva um pouco de água. Despeje uma camada rasa de água no fundo de uma panela a vapor e aqueça em fogo alto para ferver. Neste ponto, corte o fogo.
   • Se você não tiver um vaporizador, use uma panela, uma peneira que fica no topo e uma tampa que fica sobre a peneira.
   • Este método fornece menos calor e mais umidade que o forno. Água extra é útil para pão muito duro ou que não foi embalado.

2. 
   

   
   Coloque o pão na cesta. Coloque o pão velho no cesto a vapor. Insira-o na parte superior do vaporizador e coloque a tampa.

3. 
   

   
   Deixe o pão amolecer. Deixe-o na cesta sob a tampa até encontrar sua suavidade. Aguarde pelo menos 5 minutos.

Método 3 de 3: Usando um microondas

1. 
   

   
   Corte o pão em fatias. Será necessário comê-lo imediatamente. Você pode amolecê-lo no microondas, mas o resultado não será perfeito. Em geral, o pão aquecido dessa maneira se torna duro e ainda mais duro do que antes depois de alguns minutos. Esse método é o mais rápido, mas você só precisa usá-lo se planeja comer o pão imediatamente.
   • Esse fenômeno se deve ao fato de o micro-ondas remover parte da água. Quando o vapor escapa, a rede damidon fica mais densa e o pão seca. Você pode reduzir esse efeito aquecendo lentamente em pequenos movimentos, mas é difícil encontrar uma temperatura que não resseca o pão, mas é suficiente para amolecê-lo.

2. 
   

   
   Enrole o pão. Embale-o em toalhas de papel úmidas. Umedeça levemente o papel absorvente branco e envolva-o em torno do pão. Ele trará umidade e reterá parte do vapor do pão para torná-lo macio.

3. 
   

   
   Aqueça o pão. Microondas em 10 segundos. Dependendo da potência do dispositivo, é possível que 10 segundos sejam suficientes. Caso contrário, tente novamente verificando a consistência do pão a cada intervalo.

• Pães leves permanecem frescos por mais tempo do que aqueles que são mais densos. Pães e bolos contendo gordura, açúcar e outros ingredientes adicionais também tendem a ser mantidos por mais tempo.
• Para manter o pão por mais tempo, congele-o e descongele-o no forno quando estiver pronto para usá-lo. Se você não quiser descongelar, envolva-o em filme plástico ou papel alumínio embrulhado em uma embalagem selada e mantenha-o em temperatura ambiente por mais um dia ou dois.
• Você pode assar pão enquanto amacia um pão levemente velho.Prepare-o da seguinte maneira e depois aqueça-o no forno seguindo as instruções de uso do aparelho.
  • Corte o pão com antecedência, mas deixe as fatias amarradas na parte inferior.
  • Espalhe manteiga em cada fatia.
  • Esfregue a superfície de cada fatia com alho esmagado, sal e ervas frescas ou secas picadas.

• Se você superaquecer o pão, ele perderá água e ficará ainda mais seco e duro. Isso ocorre facilmente no microondas, porque este dispositivo não fornece calor uniforme.
• Você pode impedir que o pão fique mofado, mantendo-o na geladeira, mas isso não vai durar mais. A retrogradação do amido (o processo pelo qual o pão fica obsoleto) ocorre ainda mais rapidamente em temperaturas frias (mas acima de temperaturas congelantes).