Como colher salsa

Contente

• estágios
• Parte 1 Colete as folhas de salsa
• Parte 2 Colha as sementes de salsa

A salsa é uma planta muito fácil de cultivar e ainda mais fácil de colher, mas se você deseja manter todo o sabor, deve seguir alguns métodos de colheita. No primeiro ano, você deve colher suas plantas de salsa para as folhas, enquanto no segundo ano você pode colher as sementes.

estágios

Parte 1 Colete as folhas de salsa

1. 
   

   
   Escolha plantas jovens. As plantas jovens de salsa terão um sabor mais acentuado. Você pode até colher as folhas no final do primeiro ano, mas se tiver a oportunidade de colher as folhas no primeiro ano, obterá melhor rendimento e melhores folhas.

2. 
   

   
   Aguarde até que o caule da folha tenha três segmentos. Dê uma olhada nas hastes. Se os caules tiverem três ou mais grupos de folhas, eles estão maduros o suficiente para colhê-los. Você não deve tocar em hastes que possuem apenas um ou dois segmentos.
   • A maioria das plantas de salsa pode ser colhida entre 70 e 90 dias após o plantio.

3. 
   

   
   
   
   Recorte a base da planta. Ao colher caules ou buquês inteiros de salsa, corte a planta na base e não no nível das folhas.
   • Ao cortar na base, você incentiva a planta a produzir ainda mais caules, o que resultará em um plano ainda mais ocupado de salsa e permitirá que você colha ainda mais.

4. 
   

   
   Recorte as hastes do lado de fora. Se você quiser colher apenas alguns talos de salsa para usar imediatamente, corte talos que estão do lado de fora da planta e não do lado de dentro.
   • Mesmo que você queira cortar apenas algumas hastes, é melhor levá-las para fora da planta da salsa. Isso dá à planta a oportunidade de amadurecer por mais tempo.
   • Dessa forma, você também colherá as folhas mais antigas do lado de fora, o que evitará que você encontre uma planta de salsa que desbota ou com folhas que ficam muito tempo na planta.
   • Ao colher folhas mais velhas, você também dá à planta a oportunidade de se concentrar nas folhas mais jovens, o que lhe dará uma planta de salsa mais vigorosa.

5. 
   

   
   
   
   Colha as folhas permanentemente. A salsa continuará a crescer durante toda a temporada, mesmo depois de você ter colhido as folhas. É por isso que você pode ter um suprimento contínuo de folhas de salsa; você não precisa colhê-los todos de uma vez.
   • A salsa que cresce ao ar livre geralmente mantém sua cor verde brilhante até o final do outono ou o início do inverno. Quando as folhas começarem a desbotar, o gosto dela desaparecerá demais. Até que isso aconteça, você pode continuar colhendo as folhas de tempos em tempos para manter todo o sabor.

6. 
   

   
   Colha o resto da sua salsa no final da temporada. Se você plantou sua salsa sem proteção, ela morrerá durante o inverno. Antes que isso aconteça, colha o restante das folhas para dar à planta a chance de voltar a crescer no ano seguinte.
   • A salsa continuará a crescer durante o inverno, se você a mantiver em um local quente e coberto. Verifique se ele recebe muita luz do sol durante o dia, colocando-o perto de uma janela.
   • Se você tem uma planta de salsa que guarda dentro de casa, não precisa fazer uma última colheita antes do inverno. Em vez disso, continue colhendo as folhas de salsa, conforme necessário.

7. 
   

   
   Guarde os lençóis e use-os como desejar. É melhor que você use sua salsa fresca. No entanto, você pode mantê-lo por vários meses, se necessário, mas perderá o sabor quando secar as folhas.
   • Se você cortar as folhas aos poucos, é aconselhável usá-las imediatamente. Se você cortar mais do que precisa, embrulhe as folhas restantes em uma toalha úmida e mantenha na geladeira por até dois dias.
   • Da mesma forma, você pode colocar as hastes de salsa na água e colocá-las na geladeira por até sete dias.
   • Se você deseja preservar sua salsa a longo prazo, é melhor congelá-la. Você pode fazer isso de várias maneiras, mas a maneira mais fácil de congelar sua salsa é cortar as folhas em pedaços pequenos e colocá-las em bandejas de cubos de gelo. Em seguida, encha as caixas com um pouco de água e coloque-as no freezer. Quando você quiser usá-lo, derreta um ou mais cubos de gelo, escorra a salsa e coloque-a no prato que você prepara. Observe que a salsa congelada dessa maneira reterá todo o seu sabor, mas perderá a crocância.
   • Você também pode secar a salsa suspendendo os talos de salsa em uma sala bem ventilada, escura e quente. Deve secar por uma a duas semanas, quando estiver seco, você pode esfarelar as folhas em pedaços pequenos e mantê-las em um saco ou em uma pequena caixa hermética.

Parte 2 Colha as sementes de salsa

1. 
   

   
   Aguarde até o segundo ano. As plantas de salsa não produzem sementes no primeiro ano. Se você quiser colher sementes, mantenha a planta de salsa até o segundo ano.
   • A salsa é uma planta bienal. Como regra, a planta viverá apenas dois anos e é no final de sua vida que irá florescer e produzir sementes.
   • Para aumentar a produção de sementes, é recomendável remover mudas imperfeitas ou fracas que você deseja manter por dois anos no final da primeira temporada. Dessa forma, você garante que apenas as plantas mais robustas fertilizem umas com as outras e produzam boas sementes.
   • Quando você colhe e guarda suas sementes, tente separar as que estão prontas no início da temporada daquelas que estão prontas no final da temporada. Você deve dar prioridade às sementes que chegarem primeiro, porque elas darão mudas mais robustas do que as que vierem depois.
2. Colete as sementes quando elas ficarem mais escuras. Para colher a cabeça inteira, espere até que a maioria das sementes fique marrom escura. Se você colher as sementes mais cedo, elas podem não germinar mais tarde.
   • As sementes de salsa passam por três estágios básicos. Imediatamente após o final da floração, uma semente verde clara aparece. Ela pode mudar de cor durante o segundo estágio e no último estágio ela será marrom ou mais escura.

3. 
   

   
   Recorte as cabeças que contêm as sementes. Colete as sementes cortando diretamente a cabeça que as contém. Aperte a haste logo abaixo da cabeça com o polegar e o indicador. Corte o caule sob os dedos.
   • Remova as cabeças cuidadosamente, tentando não sacudi-las enquanto as corta. Se você as sacudisse, as sementes poderiam sair e você as colocaria em toda parte. Como as sementes são bem pequenas, qualquer semente que você soltar será uma semente perdida.

4. 
   

   
   Balance a cabeça suavemente. Agite suavemente a cabeça que contém as sementes em um saco de papel para tirar as sementes maduras de maneira rápida e fácil.
   • Você também pode sacudir a cabeça para deixar cair as sementes sobre um pedaço de pano ou uma folha de plástico.
   • Sacuda a cabeça ou retire as sementes delicadamente. Se você fizesse isso muito difícil, as sementes poderiam sair da cabeça e seguir em todas as direções.

5. 
   

   
   Amadureça outras sementes. Se algumas sementes menos maduras ficarem presas na cabeça, deixe-as amadurecer colocando a cabeça em pleno sol por alguns dias.
   • Para amadurecer ainda mais sementes, espalhe as cabeças cortadas em uma folha de plástico ou em um pedaço apertado de pano e coloque-as em pleno sol por dentro. Faça uma única camada com as cabeças para secar bem.
   • As sementes restantes devem estar maduras dentro de dois dias.
   • Mantenha as sementes dentro enquanto as seca. Se você secá-los do lado de fora, pássaros e outros pequenos animais podem vir para apreciá-los.

6. 
   

   
   Considere remover algumas sementes. Se você perceber que algumas sementes na cabeça amadurecem mais rápido que outras, você pode colhê-las primeiro, simplesmente beliscando-as com o polegar e o indicador.
   • As plantas de salsa tendem a não amadurecer ao mesmo tempo. Algumas sementes podem estar prontas para serem colhidas três semanas antes das outras, mesmo que essas sementes estejam na mesma cabeça.
   • Tenha cuidado ao remover as sementes da cabeça. Se você forçar demais para remover uma semente, poderá pressionar o caule e causar um efeito de primavera que fará com que as outras sementes maduras voem para longe. É por isso que é aconselhável remover as sementes uma a uma somente quando a maioria delas atingir a maturidade.

7. 
   

   
   Seque as sementes. Você precisa secar as sementes por 10 a 14 dias antes de poderem ser armazenadas e usadas posteriormente.
   • Para secar as sementes, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira rasa e coloque-as em um local quente e seco.
   • Vire as sementes ocasionalmente para garantir que sequem uniformemente.
   • As sementes devem estar secas antes que você possa armazená-las.
   • Mantenha suas sementes de salsa em sacos ou recipientes herméticos. Mantenha-os em um local seco, fresco e escuro até que você queira plantá-los.