Como cobrir um molde com gordura e farinha

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Para fazer uma receita, muitas vezes é necessário cobrir o molde ou a panela com gordura e farinha antes de adicionar a massa e começar a cozinhar. Este é um passo importante na culinária para quem quer ter certeza de que o resultado não grude nas paredes do molde. Mesmo moldes antiaderentes precisam ser cobertos com gordura e farinha para algumas receitas. Ao fazer isso, você criará duas camadas de proteção antiaderente. A gordura permitirá que a farinha adira a ela e, enquanto o bolo estiver cozinhando, grudará na farinha e não nas paredes do molde. Depois de cozido e resfriado, o bolo deve sair do molde facilmente. Para isso, você só precisa dos ingredientes certos e um pouco de treino.

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1. 
   

   
   Escolha o seu tipo de gordura.
   • Manteiga e gordura vegetal são os dois tipos de gordura mais usados ​​para lubrificar os mexilhões. A manteiga dará riqueza à massa e ajudará a dourar a parte externa do bolo. A gordura vegetal é insípida e não vai dourar a massa. Sprays de óleo e óleo vegetal não devem ser usados ​​para lubrificar o molde. Uma vez aquecido, o óleo polimeriza e resulta em um revestimento duro que é difícil de remover sem danificar a superfície do molde.

2. 
   

   
   Escolha sua farinha.
   • Você pode usar vários tipos de farinha para o seu molde, mas geralmente use a farinha já usada na receita. Dessa forma, você não alterará o sabor ou a composição da massa. Se for um bolo de chocolate feito de cacau em pó, você pode usar cacau em pó em vez de farinha, para que o bolo mantenha um exterior rico e escuro, sem resíduos de farinha branca.

3. 
   

   
   
   
   Lubrifique o molde.
   • Recorte um quadrado de papel manteiga grande o suficiente para armazenar 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga ou gordura vegetal. Pegue a manteiga para que o papel manteiga fique entre a manteiga e os dedos. Espalhe a gordura no interior da panela, tomando cuidado para cobrir toda a superfície. Não vale a pena aplicar uma camada espessa. Continue até que cada molde esteja untado.

4. 
   

   
   Adicione a farinha.
   • Adicione 1 ou 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de farinha ou cacau em pó à forma untada. Levante a panela e incline-a em todas as direções para permitir que a farinha se espalhe e cubra a panela inteira. A farinha grudará em todas as partes untadas. Vire o molde sobre o lixo ou pia e bata suavemente com a mão para remover o excesso de farinha. Continue até que todos os mexilhões estejam cobertos com farinha.

5. 
   

   
   
   
   Adicione a massa. Seus mexilhões agora estão cobertos com gordura e farinha e prontos para receber a massa.