Como remover a crosta do brie

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• Método 1 de 3: Remova toda a crosta
• Método 2 de 3: Faça uma tigela de brie

Um grande número de pessoas come brie deixando a crosta intacta, mas muitas acham que seu sabor e uréia não são apetitosos. O problema é que o queijo mastigável e pegajoso migra como crosta, dificultando a remoção da crosta sem remover metade do queijo. A solução? Congele o queijo brie antes de fatiar o topo, o fundo e os lados com uma faca serrilhada, deixe-o atingir a temperatura ambiente (ou cozinhe) e sirva.

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Método 1 de 3: Remova toda a crosta

1. 
   

   
   Embale o brie firmemente em filme plástico. Isso o protegerá de queimaduras por congelamento e permitirá manter a frescura de sua uréia e seu sabor. Use vários pedaços de filme plástico e verifique se toda a crosta está coberta.

2. 
   

   
   Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse período, o queijo endurecerá, facilitando a remoção da crosta.
   • 30 minutos é o tempo mínimo necessário para dar a Brie uma chance de se firmar. Se você tiver mais tempo, poderá congelar o queijo brie por várias horas ou até mesmo durante a noite.

3. 
   

   
   
   
   Retire o queijo brie do freezer e remova o filme plástico. Se o queijo ainda estiver macio, coloque-o novamente no freezer por mais meia hora. Só funciona se o queijo estiver completamente firme. Se for difícil de tocar, coloque o queijo sobre uma tábua.

4. 
   

   
   Corte a parte superior e inferior. Segure o brie na borda e use uma faca serrilhada para remover as duas extremidades circulares do brie. Uma vez feito o corte, use os dedos para afrouxar a crosta. Se o queijo estiver firme o suficiente, as camadas superior e inferior devem ser fáceis de cortar.
   • Se for difícil empurrar a lâmina para dentro do queijo ou retirar a crosta do queijo, envolva-o em plástico e coloque-o no freezer por mais 30 minutos e tente novamente.

5. 
   

   
   
   
   Corte os lados. Coloque o brie na tábua. Use a faca serrilhada para cortar ao longo da borda do brie e, assim, remova os lados. Ao cortar, comece a puxar os lados da crosta para remover o brie, peça por peça. Continue até remover completamente a crosta de queijo.
   • Para impedir que o brie grude na tábua, você pode colocar um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga no tabuleiro antes de colocar a roda de queijo.
   • Se o queijo parecer grudar na crosta, enrole o rebolo em filme plástico e coloque no freezer o que endurece antes de tentar novamente.

6. 
   

   
   Descarte a crosta e sirva o queijo. Deixe o queijo frio atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Método 2 de 3: Faça uma tigela de brie

1. 
   

   
   Embale o brie em filme plástico. Isso o protegerá de queimaduras por congelamento e permitirá manter a frescura de sua uréia e seu sabor. Use vários pedaços de filme plástico e verifique se toda a crosta está coberta.

2. 
   

   
   Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse período, o queijo endurecerá, facilitando a remoção da crosta.
   • 30 minutos é o tempo mínimo necessário para dar a Brie uma chance de se firmar. Se você tiver mais tempo, poderá congelar o queijo brie por várias horas ou até mesmo durante a noite.

3. 
   

   
   Retire o queijo brie do freezer e remova o filme plástico. Se o queijo ainda estiver macio, coloque-o novamente no freezer por mais meia hora. Só funciona se o queijo estiver completamente firme. Se for difícil de tocar, coloque o queijo sobre uma tábua.

4. 
   

   
   Corte o topo. Coloque o brie em uma tábua e use uma faca serrilhada para remover a camada superior de brie. Uma vez feito o corte, use os dedos para afrouxar a crosta. Se o queijo estiver firme o suficiente, a camada superior deve ser fácil de cortar.
   • Cortar apenas a parte superior faz o queijo tomar a forma de uma tigela, permitindo que o queijo cremoso seja amostrado com uma colher para comer ou servir. Esse mesmo método também pode ser usado para uma parte do Brie. Se preferir, você também pode remover toda a crosta antes de cozinhar ou servir brie.
   • Tome cuidado para remover o mínimo de cream cheese possível e remova apenas a crosta branca e seca.

5. 
   

   
   Cozinhe a tigela de brie. Coloque o brie em uma assadeira e cozinhe por 15 a 20 minutos a 300 graus. Deve ser brilhante e cremoso quando você o tira.

6. 
   

   
   Decore com geléia ou marmelada. Uma torta, frutas vermelhas ou geléia de laranja combinam perfeitamente com o brie cremoso e salgado.

7. 
   

   
   Sirva com biscoitos salgados. Trigo integral ou bolachas salgadas simples são excelentes com brie cozido.