Como esculpir frutas

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• Método 1 de 3: Esculpa uma melancia
• Método 2 de 3: Esculpa uma flor em um pepino
• Método 3 de 3: Esculpir padrões mais complexos

Chefs artísticos desenvolvidos na Tailândia, China e Japão esculpem frutas e legumes há séculos para lhes dar formas incríveis. A maioria dos desenhos criados por eles exige apenas uma boa faca afiada e as frutas ou vegetais de sua escolha. Ao treinar o suficiente, você pode transformar esses ingredientes simples em belas decorações, até estátuas impressionantes.

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Método 1 de 3: Esculpa uma melancia

1. 
   

   
   Escolha uma melancia. Você pode usar qualquer melancia que tenha uma casca firme e dura, sem manchas visíveis. As melancias são frequentemente usadas para esculturas de frutas, mas você pode realmente usar qualquer melancia grande o suficiente e dura o suficiente.

2. 
   

   
   Corte um pedaço pequeno na base da melancia. Use a faca mais afiada da sua cozinha para controlar com precisão a escultura. Comece usando sua faca para cortar um pequeno pedaço de melancia em uma das extremidades para poder mantê-la reta. Você pode colocar a melancia certa ou colocá-la de lado para obter uma tigela mais longa.
   • Use uma faca de aço inoxidável, pois não descolorirá a fruta.

3. 
   

   
   
   
   Desenhe o padrão na melancia. Use um marcador fino para desenhar seu padrão na melancia, por exemplo, a silhueta de um cisne com a cabeça e as asas. Você pode desenhar um padrão manualmente, mas a maioria das pessoas prefere um estêncil para desenhar o padrão. Você pode encontrar esse tipo de padrão em lojas de plástico ou na Internet.
   • Embora possa ser um pouco difícil encontrar estênceis projetados para esculpir frutas na Internet, no entanto, existem sites dedicados a estênceis para esculpir abóboras que você pode adaptar facilmente à sua melancia.
   • Coloque o estêncil na melancia para que não cubra a parte da parte superior que será removida posteriormente para criar a forma da tigela.

4. 
   

   
   Corte ao longo do padrão. Plante a faca na casca a qualquer momento em que uma marca de marcador seja encontrada e corte cuidadosamente ao longo do padrão. Se a casca estiver muito dura ou se a faca não estiver afiada o suficiente, você terá que subir e descer como se visse a casca, caso contrário, poderá cortá-la diretamente. Certifique-se de perfurar toda a espessura da casca na carne por baixo.

5. 
   

   
   
   
   Remova a decoração restante. Depois que o padrão estiver completamente cortado, você poderá remover os pedaços que não ficarão na melancia. Se necessário, corte um círculo ou oval na parte superior da melancia para abrir a forma da tigela. Remova com cuidado esses pedaços de melancia agitando ou cortando-os, se necessário, para separá-los da carne da melancia.

6. 
   

   
   Esvazie a carne da melancia. Use uma colher parisiense para remover a carne da melancia. Raspe a superfície interna da melancia para deixar apenas a casca; você também pode deixar uma fina camada de carne se gostar do contraste de cores que a produz.

7. 
   

   
   Encha a tigela. A melancia é geralmente preenchida com uma salada de frutas. Sirva a melancia com o enfeite imediatamente em uma festa temática ou mantenha na geladeira. Caso contrário, você também pode usar esta tigela para enchê-la de dencas, colocar um diplomata ou outras coberturas. Melancias feitas a partir de melancias raramente são usadas para outras coisas que não alimentos, porque a casca pode começar a se decompor.
   • Caso contrário, você também pode usar a tigela como um filtro, fazendo furos no fundo para drenar o suco da salada de frutas que deseja colocar e colocá-la em um prato.
   • Se o conteúdo da melancia cair através de orifícios muito largos na superfície, cubra o interior com papel vegetal ou outro material.

8. 
   

   
   Esculpir uma tampa para a melancia (opcional). Se você conseguiu remover a parte superior da melancia sem o labimer, também pode esculpir. Você pode colocá-lo na melancia como uma bela capa. Isso absolutamente não é necessário e é usado em geral por razões mais abstratas. Se você tiver um padrão mais realista, como a figura popular do cisne, a tampa poderá desviar o padrão ou dificultar o reconhecimento.

Método 2 de 3: Esculpa uma flor em um pepino

1. 
   

   
   Corte um pedaço de pepino. Corte um pepino grande ou médio em três pedaços ou corte um pepino pequeno ao meio. O tamanho exato não é importante, mas a peça que você vai esculpir deve incluir uma ponta redonda e uma ponta plana cortada.
   • Mantenha a outra peça perto de você, porque é bastante raro esculpir uma flor em um pepino pela primeira vez.

2. 
   

   
   Crie uma tira de pepino cortando logo abaixo da pele. Pegue uma faca de cozinha afiada em aço inoxidável e posicione-a contra o lado da face cortada. Recorte cerca de um oitavo da circunferência do pepino, logo abaixo da pele verde. Mova a faca lentamente sob a pele a cerca de 1 cm do final. Retire a faca, deixando a tira de pele presa ao pepino.
   • Se a banda quebrar, você ainda pode continuar colocando as mãos nesse pedaço de pepino.

3. 
   

   
   Continue fazendo tiras de pele ao redor do pepino. Repita esse processo até que toda a pele do pepino seja transformada em tiras, que se tornarão as pétalas externas da flor.

4. 
   

   
   Agora cuide da carne branca do pepino. Mais uma vez, use a mesma faca para criar tiras finas a partir da extremidade cortada do pepino. Desta vez, você criará as pétalas internas usando a carne dura e branca do pepino.
   • Essa parte será mais difícil de descascar, porque você precisará criar tiras que devem ser finas o suficiente para serem dobradas e fortes o suficiente para não quebrar. Vá devagar e faça uma pausa se sentir os olhos ou a mão enfraquecerem.

5. 
   

   
   Retire as sementes. Raspe cuidadosamente as sementes e a polpa do centro do pepino usando sua faca. Se você ainda tem carne branca que não cortou em tiras, também pode removê-la.

6. 
   

   
   Corte as pétalas em um triângulo. Use uma faca ou tesoura para cortar o final de cada pétala no pico. Tente cortar cada um dos triângulos do mesmo tamanho para obter um efeito simétrico mais estético.

7. 
   

   
   Adicione cor ao centro. Imite os pistilos no centro da flor cortando um pequeno disco de cenoura e colocando-o no meio das tiras. Você pode escolher outras opções comestíveis coloridas, como uma baga pequena, um disco de tomate ou até mesmo uma flor real. Botões-leão, trevo ou margaridas são flores comestíveis que serão muito bonitas no centro do seu pepino cortado.

Método 3 de 3: Esculpir padrões mais complexos

1. 
   

   
   Encontre várias facas de aço inoxidável. Não use outros metais que possam causar descoloração da fruta. Lideal teria facas afiadas ou facas tailandesas. A lâmina de uma faca raramente excede 5 a 10 cm de comprimento, encontre uma faca com cabo longo e confortável de usar.
   • Você também pode escolher outros utensílios para outros trabalhos. Um zester ou enfeite em forma de V é geralmente usado para remover a pele de frutas e legumes.

2. 
   

   
   Escolha uma melancia para treinar. A melancia oferece muito espaço para treinar e uma casca sólida que permanecerá no lugar. Se você se sentir ambicioso, poderá esculpir qualquer fruta. Geralmente é mais fácil esculpir frutas firmes como maçãs ou abacaxis do que frutas macias como kiwi e toranja.
   • O método descrito abaixo assume que você escolheu uma melancia, mas pode adaptá-la a qualquer outra fruta.

3. 
   

   
   Aprenda a segurar a faca. Coloque o polegar da mão dominante na alça da faca, bem ao lado da lâmina. Coloque o dedo indicador na parte superior e plana da lâmina. Abaixe o dedo médio na lateral da lâmina, em frente ao polegar. Dobre o dedo anelar e o dedo mínimo ao redor do pescoço, mantendo-o confortavelmente.

4. 
   

   
   Esculpir um padrão simples e raso. Tente cortar ou arranhar seu padrão simples, como um coração ou um círculo, através da casca de melancia. Tente cortá-lo a uma profundidade uniforme, sem poder ver a carne por baixo.

5. 
   

   
   Recorte um padrão de grade nesse padrão. Divida seu padrão usando uma grade sem remover nenhuma peça de decoração ou carne. Você deve conseguir ver a bela cor da carne da melancia através das linhas da grade.

6. 
   

   
   Pratique esculpir formas pequenas. Esculpir em torno da grade ou outra parte da melancia para treiná-lo a esculpir padrões menores ou mais complexos. Pode ser mais fácil esculpir padrões com linhas retas, como um diamante, do que padrões com linhas curvas.
   • Você provavelmente terá que treinar muito para poder remover a casca em torno do seu design sem quebrá-lo. Tente verificar se o pedaço de bolo que você deseja remover está bem cortado na carne antes de removê-lo. Se você tiver problemas para remover a casca, plante a faca no centro da peça e puxe-a com cuidado.

7. 
   

   
   Tente fazer cortes angulares. Dê um ângulo pequeno à sua faca enquanto corta, em vez de plantá-la diretamente para criar novos efeitos visuais. Por exemplo, se você usar essa técnica cortando Vs, criará algum tipo de pétala na melancia.