Como usar um churrasco a carvão

Contente

• estágios
• Parte 1 Carvão Primário
• Parte 2 Preparando a churrasqueira para cozinhar alimentos
• Parte 3 Cozinhando sua comida

Churrasco é uma maneira boa e divertida de cozinhar, durante todo o ano. Embora sejam menos fáceis de usar que os churrascos a gás, os churrascos a carvão tornam a comida ainda mais deliciosa. Para facilitar as coisas, comece com uma chaminé. Em seguida, despeje o carvão quente na grelha. Deixe-o aberto para preparar alimentos de cozimento rápido, como cachorros-quentes, hambúrgueres e vegetais, mas feche-o se desejar preparar alimentos cozidos lentamente, como frango com osso e assados, enquanto os verifica de vez em quando .

estágios

Parte 1 Carvão Primário

1. 
   

   
   Coloque briquetes na chaminé de ignição. Use cerca de 1,5 kg. Essa quantidade geralmente é suficiente para a maioria das lareiras e churrasqueiras. Veja se sua chaminé tem um tubo de enchimento. Nesse caso, use-o como um guia para saber quanto carvão usar.
   • Esses tipos de lareiras são basicamente feitas com um cilindro de metal com uma grade na parte inferior, orifícios nas laterais e uma alça. Coloque os briquetes na chaminé, acenda-o bem e com segurança. Depois que os briquetes estiverem prontos (vermelhos e cobertos de cinza cinza), transfira-os para a grelha.
   • O fluido mais leve pode ser perigoso e não é necessário para as lareiras.

2. 
   

   
   
   
   Prepare o seu bombeiro. Enrole um pedaço de jornal e umedeça com óleo vegetal. Em seguida, coloque o papel no fundo da chaminé.

3. 
   

   
   Acenda a lareira. Coloque-o em uma superfície plana e resistente ao fogo, como uma entrada de concreto ou na grelha. Insira um fósforo longo ou isqueiro em um dos orifícios ao lado da lareira para acender o jornal. As chamas atingirão o carvão e o queimarão até que seja coberto de cinzas. Deve demorar cerca de 20 minutos.
   • Tente ficar de olho na lareira.

4. 
   

   
   Espalhe o carvão uniformemente em uma camada. Faça isso para cozinhar alimentos rapidamente. Levante a grelha e despeje delicadamente o carvão dentro. Alimentos como cachorro-quente, hambúrguer e legumes cozinham muito rapidamente e requerem uma única camada de carvão uniformemente distribuído.

5. 
   

   
   
   
   Crie duas zonas de calor para alimentos que cozinham lentamente. Frangos grelhados, lombo de porco, assados ​​e outras carnes levam muito mais tempo para cozinhar. Despeje o carvão na grelha e coloque de um lado para criar uma fonte indireta de calor para que os alimentos possam cozinhar sem queimar.

Parte 2 Preparando a churrasqueira para cozinhar alimentos

1. 
   

   
   Limpe a grelha da sua grelha. Pegue um pano limpo e envolva-o em torno de uma ponta de uma espátula, um pedaço de pau ou uma colher comprida de metal para formar uma espécie de bola. Mergulhe o pano na água e passe-o sobre o rack quente, indo e voltando para remover a graxa, resíduos de alimentos presos e outros detritos. Se necessário, dobre o pano novamente na água para mantê-lo constantemente molhado.
   • Algumas pessoas recomendam limpar as churrasqueiras com uma escova de arame antes de aquecê-la. No entanto, isso pode levar à contaminação dos alimentos por pequenas partículas de metal.
   • A limpeza da grade com um pano úmido após o aquecimento do carvão vegetal é um método simples e seguro para remover detritos que permaneceram presos.

2. 
   

   
   Adicione lascas de madeira para um sabor extra de fumaça. Coloque uma ou duas alças no carvão antes de colocar a comida na grelha. Isso manterá a comida por mais tempo em contato com a fumaça, deixando-a com um sabor delicioso.
   • Use apenas lascas de madeira para uso alimentar. Você pode comprá-los em uma loja que vende churrasco.
   • Entre as espécies de madeira mais utilizadas estão a nogueira, nogueira, mesquite e maçã.
   • Coloque as lascas de madeira em água por 20 minutos antes de colocá-las na grelha, para queimarem mais lentamente e intensificarem ainda mais o sabor da comida.

3. 
   

   
   Coloque a comida na grelha quente. Espere um minuto antes de fazê-lo, para que cozinhem bem e não grudem. Coloque os alimentos que cozinham rapidamente nas brasas e os que cozinham lentamente devem ser colocados nas laterais para receber calor indireto.
   • Pincele um pouco de óleo na superfície das grelhas com um pouco de óleo antes de colocar os alimentos, para que não grudem.

Parte 3 Cozinhando sua comida

1. 
   

   
   Cubra a grelha, se necessário. Cachorros-quentes e hambúrgueres e alimentos que cozinham rapidamente podem ser preparados sem que você precise cobrir a grelha. No entanto, se você quiser preparar alimentos que cozinhem lentamente, como frango com osso, lombo de porco, feche a grelha para aumentar o calor indireto, o que permitirá que cozinhem bem.
   • Adicione novos pedaços de carvão a cada 30 minutos ou hora, se estiver preparando alimentos que levam tempo suficiente para cozinhar.
   • Não quebre a grelha para olhar para os alimentos, pois isso pode permitir que o calor escape.

2. 
   

   
   Ajuste a saída de ar da grelha para controlar o calor. Abra a saída de ar para aumentar o calor, por exemplo, se você estiver preparando um bife. Feche-as se você precisar cozinhar algo frio, como assar um lombo de porco ou grelhar legumes.
   • Ao abrir a saída de ar, o carvão recebe mais oxigênio e queima mais intensamente. Ao fechá-lo, você terá o efeito oposto.

3. 
   

   
   Verifique a temperatura dos alimentos. Use um termômetro digital de leitura instantânea para controlar a temperatura interna de seus alimentos. Retire-os da grelha apenas depois de atingirem a temperatura correta. Além disso, isso permitirá que você saiba se eles estão bem cozidos e se você não corre o risco de consumi-los. Por exemplo, você pode cozinhar:
   • porco até 70 ° C;
   • uma carne bem feita entre 75 ° C e 80 ° C;
   • pedaços de frango até 75 ° C.

4. 
   

   
   Feche a grelha e jogue fora as cinzas. Depois de terminar de cozinhar, feche a grelha e deixe esfriar. Quando você puder tocá-lo sem problemas, pegue as cinzas e coloque-as em uma tigela ou balde de metal. Mergulhe-os na água a noite toda e descarte-os.