Como derramar cerveja

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• Método 1 de 2: Derrame de uma garrafa, jarra ou lata
• Método 2 Despeje a cerveja no forno
• Método 3 de 3: Derrame cervejas específicas

Devido ao seu alto teor de gás, a cerveja é um desafio quando se trata de derramar em um copo, seja de uma garrafa ou de uma torneira. Derramado muito rapidamente ou de maneira errada, formará uma espessa camada de musgo pouco apetitoso no topo e poderá transbordar. Mas uma cerveja sem espuma perde suas qualidades e características de sabor. Portanto, é útil saber como derramar uma cerveja adequadamente e depois apreciá-la na melhor das hipóteses!

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Método 1 de 2: Derrame de uma garrafa, jarra ou lata

1. 
   

   
   Tome um copo de cerveja próprio. Geralmente é um copo de vidro transparente, sem vestígios de óleo, gordura, dedos e adequado para a cerveja escolhida. Se o copo estiver sujo por dentro, pode alterar o sabor da sua cerveja.
   • Existem copos para todos os tipos de cerveja. Em vez de um copo especialmente adaptado à sua cerveja, você pode escolher um copo clássico de 50cl. Verifique se há espaço suficiente no copo para que a cerveja entre com segurança.

2. 
   

   
   Se você derramar uma garrafa ou uma lata, observe que há um sedimento no fundo. As cervejas engarrafadas geralmente têm um pequeno depósito de fermento no fundo, que você provavelmente não quer que chegue no seu copo, para preservar o sabor e a clareza da sua cerveja. Se você tiver uma garrafa de cerveja, levante-a para acender para ver se um depósito foi formado. Se você tiver uma lata, verifique no rótulo "embalagem enlatada", que mostra um depósito provável.
   • Algumas pessoas não se incomodam com o sabor e pensam que isso confere à cerveja sua força e seu sabor real. Se você não tiver certeza de quais são suas preferências, tente ambas, com e sem depósito, para descobrir o que você mais gosta.

3. 
   

   
   
   
   Incline o copo de cerveja em um ângulo de 45 °. A borda do vidro deve repousar sobre uma superfície plana, como uma mesa ou barra, enquanto o restante está no vácuo. Isso ajuda a equilibrar o copo e mantê-lo reto (ajudando a apontar a cerveja).

4. 
   

   
   Coloque o recipiente de cerveja alguns centímetros acima do meio do copo. Você tem que derramar a cerveja até metade do copo. Esta é a melhor maneira de arejar e fazer um pouco de cerveja.
   • A garrafa não deve tocar o copo, é um mau hábito. Se esse for o seu caso, não é muito sério, mas se você derramar o copo para outra pessoa, o copo da pessoa não deve ser tocado pela garrafa que pode conter bactérias.

5. 
   

   
   Comece a derramar com rapidez e firmeza, em um movimento fluido. A cerveja deve fluir suavemente, mas de forma constante no copo, sem espirrar nada. Aponte para o meio da borda do copo e mantenha o volume de chope o mais constante possível.

6. 
   

   
   
   
   Comece a endireitar o fundo do copo suavemente quando a cerveja atingir um terço à metade do copo. Você deve endireitar o copo para que o fundo caia na superfície plana logo abaixo quando o copo estiver cheio, 4 cm antes da borda. À medida que o vidro se enche, você o coloca de volta na posição vertical.
   • Se começar a formar muita espuma, despeje a cerveja para que não toque nas bordas do copo enquanto estiver afundando. Isso torna possível não aerar excessivamente o líquido e evitar a formação de espuma.
   • Se não houver espuma suficiente para formar, continue a derramar a cerveja contra as paredes do copo até obter de dois a três centímetros de espuma.

7. 
   

   
   Aguarde alguns segundos para que a espuma assente sobre a cerveja antes de beber. Sinta a cerveja e tome o primeiro gole rápido o suficiente: os aromas são mais fortes quando a mousse é fresca e mal derramada. Você poderá provar sabores de limão, amadeirado e defumado neste momento.

Método 2 Despeje a cerveja no forno

1. 
   

   
   Tome um copo de cerveja próprio. Geralmente é um copo de vidro transparente, sem vestígios de óleo, gordura, dedos e adequado para a cerveja escolhida. Se o copo estiver sujo por dentro, pode alterar o sabor da sua cerveja. Se o vidro tiver sido limpo com produtos químicos, segure-o na luz para ver se os depósitos se formaram nas paredes. Enxágue, se necessário.
   • Existem copos para todos os tipos de cerveja. Em vez de um copo especialmente adaptado à sua cerveja, você pode escolher um copo clássico de 50cl. Verifique se há espaço suficiente no copo para que a cerveja entre com segurança.

2. 
   

   
   Limpe a torneira do excesso de pressão ou restos de cerveja velha. Faça isso executando um pouco de cerveja no vácuo por alguns segundos. Se você usar uma máquina de pressão em um bar, despeje um pouco de cerveja na grelha para começar com uma boa cerveja gelada sem resíduo: os apreciadores apreciarão.
   • Isso também lhe dará a chance de ver se a cerveja ainda está fluindo, para que você não precise começar a fluir para alterar o calor e o tempo perdido.

3. 
   

   
   Coloque o copo alguns centímetros embaixo da torneira, em um ângulo de 45 °. Langle deve ser o mesmo que quando derramar de uma garrafa ou lata. Nesse ângulo, a cerveja fluirá da metade do copo, o que é ideal.
   • O copo não deve tocar na torneira. Bactérias e germes podem crescer em todas as torneiras e contaminar o vidro. Se a cerveja não for para você, tome cuidado para não tocar no copo.

4. 
   

   
   Abra a torneira completamente para que a cerveja flua rápida e firmemente contra as bordas do copo. Algumas pressões devem ser totalmente reduzidas, enquanto outras apenas precisam ser tocadas. O fluxo de cerveja deve ser constante e regular no copo.
   • Continue derramando metade do copo até o filé de cerveja formar espuma. Se a espuma não se formar, mantenha o copo inclinado com cerveja escorrendo pela parede interna para formar espuma.

5. 
   

   
   Endireite delicadamente o copo enquanto ele enche, a cerca de 4 cm da borda, para formar uma camada de espuma na superfície. Se a cerveja for derramada diretamente no copo, será muito espuma. Se a cerveja é derramada ao longo do copo o tempo todo, ela não espuma. Para que a espuma tenha o tamanho certo, comece a endireitar o copo até a metade.
   • Se a espuma estiver se formando prematuramente (como é o caso de algumas cervejas), despeje diretamente no centro do copo.
   • Encha o copo! Quando a espuma parece transbordar, mas não, é perfeita!

6. 
   

   
   Aguarde alguns segundos para que a espuma assente sobre a cerveja antes de beber. Sinta a cerveja e tome o primeiro gole rápido o suficiente: os aromas são mais fortes quando a mousse é fresca e mal derramada. Você poderá provar sabores de limão, amadeirado e defumado neste momento.

Método 3 de 3: Derrame cervejas específicas

1. 
   

   
   Seja menos agressivo com cervejas de trigo do que cervejas engarrafadas. Você deve ir lá com mais delicadeza ao servir uma cerveja de trigo, pois a espuma cresce mais e mais rápido que o normal. Uma boa espuma de cerveja de trigo terá dois centímetros, mas não mais. Faça delicadamente quando derramar.
   • Para esse tipo de cerveja, pode ser vantajoso usar um copo maior para abrir espaço para mais espuma. É uma arte de servir cervejas de trigo e conhecedores até enrolar a garrafa antes de terminar de servi-la. Tente transformar o último terço da cerveja na garrafa antes de derramar no copo.

2. 
   

   
   Preste atenção aos resíduos nas garrafas com condicionamento industrial. O último centímetro no fundo da garrafa não é muito bom, deixe-o no fundo. Não é horrível beber, mas o sabor lembra o fermento e os resíduos podem causar gases e flatulência.
   • No entanto, algumas pessoas apreciam esse sabor rico e forte do fermento. Se for esse o seu caso, não há problema!

3. 
   

   
   Despeje a American Pale Lager delicadamente. Cervejas como Budweiser e Miller devem ser servidas delicadamente. Caso contrário, eles lhe darão um copo cheio de musgo, então sem cerveja.
   • Como essas cervejas contêm pouca proteína, uma espuma espessa se dissipa rapidamente, deixando-o com um copo meio vazio. Uma espuma espessa retarda o processo de enchimento do copo e o resultado será insípido e morno.

4. 
   

   
   Toque duas vezes ao servir o Guinness. Os amantes do Guinness juram pelo enchimento duplo de sua amada cerveja. Você enche o copo até a metade e aguarda trinta segundos para a cerveja "assentar" (as bolhas de nitrogênio, tecnicamente). Depois de trinta segundos, você continua a encher.
   • Por que isso é importante? Sem dúvida, para criar a camada perfeita de espuma e dar o melhor sabor à cerveja. Eles fazem isso em Dublin, então provavelmente não é uma má idéia.