Como furar uma árvore para fazer xarope de bordo

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• Método 1 de 3: Perfure a árvore
• Método 2 de 3: Faça xarope de bordo
• Método 3 de 3: Usando o xarope de bordo

O xarope de bordo é uma vantagem para muitos alimentos e sobremesas. Infelizmente, pode ser caro comprar xarope de bordo autêntico. Se você souber onde encontrar um bordo, siga estas etapas simples sobre como fazer seu próprio xarope e economizar dinheiro.

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Método 1 de 3: Perfure a árvore

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   Encontre um bordo. O passo mais importante para quebrar um bordo é encontrar a árvore certa. Procure um bordo que tenha pelo menos 30 cm de diâmetro e receba muita luz solar direta.
   • Os bordos que dão mais seiva são as variedades doces ou pretas. Os bordos vermelho e prateado também fornecerão seiva, mas não tanto quanto as outras duas espécies.
   • Evite árvores doentes que foram danificadas no passado. Eles não fornecem tanta seiva quanto um bordo grande, forte e saudável.
   • Você pode perfurar uma única árvore várias vezes, se for grande e razoavelmente saudável. Para uma árvore com 30 a 50 cm de diâmetro, apenas um orifício pode ser feito. Para uma árvore com 50 a 70 cm de diâmetro, você pode perfurar até duas vezes. Uma árvore pode ser perfurada três vezes se medir mais de 70 cm de diâmetro.
   • Árvores com uma coroa maior - todos os galhos e folhas - geralmente dão mais seiva do que as árvores com uma coroa menor.

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   Saiba quando perfurar. A melhor época para perfurar sua árvore depende da sua área, mas geralmente é entre meados de fevereiro e meados de março. Ele deve congelar (0 ° C) durante o dia e a temperatura deve cair abaixo de zero à noite.
   • Variações de temperatura circulam a seiva, movendo-a do tronco da árvore e dos galhos para as raízes sob o solo.
   • A seiva seca por cerca de 4-6 semanas, mas depende da saúde da árvore e do meio ambiente.
   • Geralmente, a melhor seiva é coletada no início do fluxo.

3. 
   

   
   Reúna seu material. Para furar um bordo, você precisará de um balde com uma tampa (para evitar que as coisas caiam), um bocal e uma broca. Também pode ser útil ter uma grande lata de lixo limpa ou um tanque para armazenar toda a seiva que você receberá.
   • Limpe completamente o bocal e o balde e cubra com água sanitária e água. Verifique se eles estão completamente secos antes de usar.
   • Para sua broca, você precisará de uma broca de 7/16 ou 5/16.

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   Decida onde furar. Encontre o lugar perfeito para invadir a árvore. Deve ser fácil de alcançar em madeira saudável. Perfure a parte da árvore que recebe mais sol o dia todo, idealmente a parte sul.
   • Se você puder, é melhor perfurar uma raiz grande ou abaixo de um ramo grande.
   • Se a árvore que você perfurou foi perfurada no passado, verifique se a nova ponta está inserida a pelo menos 15 cm do buraco antigo.
   • Perfure uma parte saudável da madeira. Se você perfurar e as aparas estiverem marrom claro ou bege, a madeira ficará saudável. Se você estiver perfurando e os chips estiverem marrons escuros ou chocolate, encontre um novo local para perfurar.
   • Perfure em um dia ensolarado, quando estiver um pouco mais quente, para minimizar o risco de rachar madeira.

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   Faça seu buraco. Segure a broca em um ângulo levemente inclinado para circular a seiva mais facilmente. Perfure cerca de 6 cm.
   • Para saber como perfurar, enrole a fita em torno da broca a 6 cm do final antes de perfurar.
   • Use uma broca afiada para evitar a criação de um buraco áspero, que pode reduzir a quantidade de seiva que será liberada.
   • Remova todas as lascas de madeira do buraco depois de terminar a perfuração.

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   Coloque a ponta na árvore. Bata com um martelo de borracha ou martelo para garantir que ele seja forte o suficiente para não ser facilmente removido à mão.
   • Não bata com muita força na ponta da árvore, caso contrário corre o risco de rachar a madeira.
   • Se você não quiser comprar um bocal, pode fazer o seu próprio usando um tubo de alumínio. Evite usar cobre, pois é tóxico para a árvore. Alargue uma extremidade para que possa ser usada como bico para derramar a seiva no balde.

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   Pendure seu balde. Amarre-o ao final do bocal ou, se você fez o seu, use um fio para prendê-lo ao bico.
   • Certifique-se de que o balde esteja seguro, para que ele não possa soltar-se acidentalmente ou ser soprado pelo vento.
   • Coloque a tampa em cima do balde para evitar que detritos caiam na seiva que você colhe.

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   Aguarde sua seiva. Colete todos os dias à tarde, quando estiver mais quente lá fora. Se o tempo estiver bom, você pode coletar a seiva em apenas um mês.
   • Uma árvore saudável pode produzir entre 40 e 300 litros de seiva, dependendo das condições ambientais.
   • A seiva deixará de fluir se a temperatura diurna não exceder 0 ° C ou se a temperatura permanecer acima de zero durante a noite e ficar muito quente.
   • Colete toda a sua seiva em um recipiente grande, como uma lixeira vazia (limpa). Caso contrário, você terá muitos baldes cheios que ocuparão espaço.
   • Se a temperatura exceder 7 ° C, a seiva deve ser refrigerada. Caso contrário, ele apodrecerá e começará a desenvolver bactérias.

Método 2 de 3: Faça xarope de bordo

1. 
   

   
   Prepare seu equipamento. Você precisará usar um fogão grande e um fogão a gás ou um fogão a lenha ao ar livre. Você também precisará de um filtro de xarope de tecido e recipientes de armazenamento. Evite ferver a seiva em ambientes fechados, pois isso criará muito vapor.
   • Você pode usar um desumidificador para reduzir a quantidade de vapor produzido, o que permitirá ferver a seiva por dentro.
   • Um termômetro de doces ou xarope é muito útil para levar a seiva à temperatura perfeita.
   • O uso de um fogão a lenha proporciona um melhor xarope de bordo, pois permeia a seiva de um rico aroma defumado.

2. 
   

   
   Ferva a seiva. Mantenha pelo menos 30 cm de profundidade de seiva para evitar que queime. Esteja preparado, porque a seiva ferve muito rapidamente e libera muito vapor.
   • Enquanto a seiva estiver fervendo, adicione mais para manter os 30 cm de profundidade. Você pode adicionar seiva fria à seiva fervente ou pré-aquecer.
   • Ferva a seiva até atingir 100 ° C. Isso lhe dará um xarope de bordo puro. Se você quiser fazer açúcar de bordo, continue a ferver até atingir 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtre a calda. Use um filtro de xarope de tecido, disponível para compra on-line, para separar a "areia de açúcar" que se formou durante o processo de ebulição. Filtre sempre a calda quando estiver quente, entre 80 e 90 ° C.
   • Aqueça o filtro de xarope em água morna por alguns minutos antes de usar. Isso ajudará o xarope a ser melhor filtrado e também matará as bactérias que possam ter sido anexadas ao filtro.
   • Armazene o xarope que está esperando para ser filtrado em um recipiente fechado para ajudar a manter o calor.
   • Se o xarope esfriar demais, aqueça a 80-90 ° C. Evite superaquecimento, caso contrário você poderá queimar.
   • Se o xarope correr muito rápido no filtro, ele pode não estar bom e deve ser substituído. Não deve mais "escorrer" do que o fluxo.

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   Guarde a sua calda em um recipiente coberto. Para prolongar a vida útil do seu xarope, você pode mantê-lo na geladeira depois de abrir o recipiente. Use-o nas receitas e na comida para obter um sabor delicioso do bordo.

Método 3 de 3: Usando o xarope de bordo

1. 
   

   
   Faça xarope de bordo para guloseimas. Para fazer o mais básico de todas as receitas de xarope de bordo, ferva seu xarope novamente a uma temperatura mais alta para transformá-lo em açúcar. Em seguida, pode ser derramado em moldes e resfriado para um sabor delicioso do bordo.

2. 
   

   
   Experimente o glacê de bordo. Este sorvete é o complemento perfeito para qualquer bolo ou cupcake e é muito fácil de fazer. Misture o xarope de bordo com açúcar mascavo, baunilha, manteiga e açúcar em pó para criar um esmalte rápido e fácil.

3. 
   

   
   Faça pudim de arroz com bordo. Pudim de arroz é uma sobremesa doce e salgada feita de arroz branco e creme. Adicione xarope de bordo e canela para um prato de outono perfeito.

4. 
   

   
   Aqueça uma xícara de chocolate quente com bordo. Use uma deliciosa receita de chocolate quente e adicione algumas colheres de chá de xarope de bordo para dar um toque especial. É perfeito para noites frias, para ficar longe da neve e do gelo.

5. 
   

   
   Experimente o caramelo macio com nozes e bordo. Combinando os sabores de nozes e xarope de bordo com chocolate rico, você terá um caramelo macio que fará todos os seus amigos implorarem pela receita! Tente esta maneira fácil de fazer caramelo macio com nozes e bordo.