Como preparar um molho suave de lenha

Contente

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• Método 1 de 3: Prepare o molho especial de sanduíche
• Método 2 de 3: Prepare o molho de cebola doce assada
• Método 3 de 3: Prepare um molho cremoso de cebola

Deseja adicionar sabor ao seu sanduíche ou salada favorita? Adicione um pouco de molho de cebola doce. Você pode preparar um molho grosso e azedo, ideal para sanduíches ou teriyaki. Você também pode criar um molho de alho com cebola doce assada e vinagre de maçã. Ou então, misture maionese, cebola doce e creme para um molho rico que absorve os vegetais.

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Método 1 de 3: Prepare o molho especial de sanduíche

1. 
   

   
   Pressione a cebola para extrair o suco. Pegue uma fatia pequena de cebola e coloque-a em uma prensa de alho. Pressione a cebola para extrair o suco. Você precisará de cerca de ¾ de uma colher de chá de suco, que você derramará em uma panela pequena.

2. 
   

   
   Despeje todos os ingredientes na panela. Despeje 230 g de açúcar refinado, 250 ml de água fria, 90 ml de vinagre branco e 25 ml de vinagre de vinho tinto em uma panela pequena. Você também precisará adicionar os seguintes temperos:
   • 1 colher de sopa de marant
   • 1 colher de sopa de flocos desidratados
   • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
   • 2 colheres de chá de ½ de mostarda em pó
   • 3/4 colher de chá de sal de aipo
   • 3/4 colher de chá de sementes de papoila
   • 1/2 colher de chá de sal de cebola
   • 1/4 colher de chá de sal de alho
   • 1/4 colher de chá de páprica
   • 1/4 colher de chá de pimenta preta
   • 1 a 2 gotas de óleo de gergelim

3. 
   

   
   
   
   Bata o molho e aqueça. Coloque a panela em fogo alto. Bata o molho enquanto estiver aquecendo e deixe ferver.

4. 
   

   
   Abaixe o fogo e deixe o molho ferver. Quando o molho ferver, desligue o fogo. Continue mexendo o molho e deixe ferver até engrossar. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

5. 
   

   
   Deixe esfriar e aproveite o molho. Desligue o fogo e deixe o molho de cebola doce esfriar à temperatura ambiente. Coma o molho imediatamente ou reserve para mais tarde. Se você quiser mantê-lo, transfira o molho para um recipiente hermético e deixe na geladeira por algumas semanas.

Método 2 de 3: Prepare o molho de cebola doce assada

1. 
   

   
   
   
   Pré-aqueça o forno e pré-aqueça o alho. Aqueça o forno a 220 ° C. Pegue uma assadeira com uma borda e um pedaço de papel alumínio. Coloque 6 dentes de alho com casca no centro da folha e feche-o, apertando bem. Coloque o alho tão embrulhado na assadeira.

2. 
   

   
   Descasque, corte e tempere as cebolas. Descasque 2 cebolas grandes Vidalia (doces). Com uma faca de cozinha, corte cuidadosamente cada cebola em 4 pedaços grandes. Coloque os quartos na assadeira com o molho de alho e cubra-os com um pouco de óleo vegetal.

3. 
   

   
   Cozinhe a cebola e o alho por 1 hora. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e cozinhe a cebola e o alho por uma hora. As cebolas terão que queimar um pouco e ficar totalmente macias. Em seguida, abra suavemente a folha para ver se o alho está macio. Deixe a cebola e o alho esfriarem completamente.

4. 
   

   
   Descasque o alho e despeje os ingredientes no liquidificador. Descasque os dentes de alho e coloque-os no processador ou liquidificador. Adicione as cebolas assadas e também:
   • 120 ml de vinagre de maçã
   • 60 ml de suco de limão fresco
   • sal e pimenta, de acordo com o seu gosto

5. 
   

   
   Misture o molho e adicione o óleo. Coloque a tampa do liquidificador e misture os ingredientes até obter uma consistência perfeitamente lisa. Deixe o liquidificador girar e abra a abertura superior. Despeje delicadamente 300 ml de óleo vegetal e misture até que tudo esteja bem misturado. Você pode consumir o molho imediatamente.
   • Se você deseja manter o molho restante, transfira-o para um recipiente hermético e coloque-o na geladeira e guarde-o por até 4 dias.

Método 3 de 3: Prepare um molho cremoso de cebola

1. 
   

   
   Pique a cebola e o alho. Pique aproximadamente 20 a 40 g de cebola doce. Pique 1 dente de alho. Despeje o alho e a cebola em um processador de alimentos ou liquidificador.

2. 
   

   
   Adicione os outros ingredientes. Meça as quantidades certas dos seguintes ingredientes e despeje-os no liquidificador. Você precisará de:
   • 2 colheres de sopa de maionese
   • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
   • 2 colheres de sopa de creme
   • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
   • 1 colher de sopa de água
   • 1/2 colher de chá de sal

3. 
   

   
   Misture o molho até ficar homogêneo. Coloque a tampa do liquidificador novamente e misture os ingredientes até o molho ficar perfeitamente liso e cremoso. Por fim, prove seu molho e sal e pimenta mais, se necessário.
   • Você poderá manter o restante do molho na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias. Lembre-se de misturá-lo novamente antes de servir, para que ele assuma o controle, depois de ser refrigerado.