Como preparar batatas de pele vermelha

Contente

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• Método 1 de 3: Faça batatas assadas com queijo parmesão e alho
• Método 2 de 2: Faça as batatas com manteiga e salsa
• Método 3 de 3: Faça purê de batatas com casca vermelha

Existem muitas maneiras excelentes de cozinhar batatas de pele vermelha. A maioria das pessoas gosta deles com a pele porque é fina e saborosa. Você pode assá-los no forno com queijo parmesão e alho para fazer deliciosas batatas crocantes, fervê-las e servi-las com manteiga e salsa, ou amasse-as para acompanhar um prato.

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Método 1 de 3: Faça batatas assadas com queijo parmesão e alho

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno. Ligue a 200 ° C. Enquanto estiver aquecendo, lave 1 kg de batatas. Segure cada um sob água corrente fria e esfregue-o suavemente com uma esponja limpa para remover qualquer sujeira que possa estar em sua pele.
   • Coloque as batatas limpas na superfície onde você as cortará assim que as lavar.

2. 
   

   
   Corte as batatas. Corte-os em quatro com uma faca de cozinha. Corte cada batata ao meio e corte cada metade ao meio para fazer quartos. Corte todos os legumes dessa maneira.
   • Coloque as batatas em uma tigela grande e reserve.

3. 
   

   
   
   
   Prepare o alho. Descasque e pique três vagens. Descasque cada vagem cortando a ponta e removendo a pele seca com os dedos. Quando você descascar as três vagens, corte-as em pedaços muito finos com uma faca afiada.
   • Quanto mais finos os pedaços, melhor, porque você pode distribuir o alho no prato de maneira mais uniforme e isso dará mais sabor às batatas. Quando terminar de cinzelar, reserve.

4. 
   

   
   Cubra os legumes com óleo. Despeje 50 ml de azeite na tigela que contém os quartos de batata. Misture os ingredientes com as mãos limpas até que toda a superfície da batata esteja coberta com óleo.

5. 
   

   
   Adicione o alho e o queijo. Polvilhe alho picado e 75 g de parmesão ralado em batatas revestidas com azeite. Misture os ingredientes até o alho e o queijo serem distribuídos uniformemente.

6. 
   

   
   
   
   Adicione os temperos. Adicione uma colher de sopa de tomilho, sal e pimenta às batatas e misture. Não há quantidades precisas de sal e pimenta para usar. Basta estimar a quantidade que você acha necessária de acordo com o seu gosto. Comece adicionando duas ou três pitadas grandes de cada ingrediente. Melhor começar a usar muito pouco, porque você pode adicionar facilmente, mas não pode remover.
   • Se desejar, ou achar necessário, tempere os legumes no prato depois de cozidos ou tempere-os em pratos individuais.

7. 
   

   
   Asse as batatas. Asse a 200 ° C por 30 a 45 minutos. Coloque os ingredientes em uma assadeira grande, distribuindo-os uniformemente para formar uma camada plana e não serem empilhados uns sobre os outros. Eles irão, assim, todo o couro de maneira uniforme.
   • Verifique o cozimento após 30 min. Quando as batatas estiverem cozidas, a pele ficará dourada e crocante. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco por alguns minutos.

8. 
   

   
   Sirva os legumes. Decore as batatas com salsa e coma-as quentes. Se desejar, você pode cortar um punhado de salsa fresca e polvilhar sobre os legumes. Em seguida, coloque as batatas em pratos individuais com uma espátula e aprecie-as.

Método 2 de 2: Faça as batatas com manteiga e salsa

1. 
   

   
   Lave as batatas. Lave 1 kg de pequenas batatas de pele vermelha em água corrente fria. Segure cada um na água da torneira na pia e esfregue-o suavemente com uma esponja limpa para remover qualquer sujeira que possa estar na superfície. Corte as peças danificadas com uma pequena faca afiada.

2. 
   

   
   Mergulhe os vegetais na água. Coloque as batatas limpas em uma panela média. Adicione água fria até a superfície ficar cerca de 5 cm acima dos legumes de cima.
   • Coloque a panela no fogão para aquecê-lo.

3. 
   

   
   Ferva a água. Acenda o fogão em que você coloca a panela em fogo alto. Deixe ferver a água que contém as batatas. Quando ferver, salgue-o.

4. 
   

   
   Cozinhe os legumes. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Quando a água ferver, abaixe o fogo para ferver um pouco. Cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem macias quando bifurcadas. Quando estiverem cozidos, retire-os da panela.
   • É possível que a pele comece a quebrar algumas batatas quando estiverem quase cozidas. Nesse caso, pique um com um garfo para ver se está pronto.

5. 
   

   
   Escorra as batatas. Quando estiverem macios, coloque um escorredor na pia e despeje o conteúdo da panela dentro para eliminar a água. Coloque os legumes de volta na panela quando estiverem bem drenados.
   • Se você não tiver um coador, coloque uma tampa na panela deixando uma pequena abertura e incline o recipiente para evacuar a água através da fenda deixando os vegetais dentro.

6. 
   

   
   Adicione a manteiga e a salsa. Depois de escorrer as batatas, coloque a panela de volta no fogão, mas não ligue o fogão. Adicione 50 g de manteiga em fatias finas e quatro colheres de sopa de salsa picada aos legumes.
   • O objetivo é cobrir as batatas com manteiga derretida e salsa e fazê-las partir um pouco, mas não as agite demais, porque você não deseja amasse.

7. 
   

   
   Tempere as batatas. Sal e pimenta-los de acordo com seu gosto antes de agitá-los. Adicione a quantidade de sal e pimenta que desejar. Comece adicionando algumas pitadas de cada uma e prove os legumes antes de temperá-los ainda mais. Quando o tempero for adequado para você, agite a panela com a tampa ou coloque o conteúdo em um prato com uma tampa e agite para distribuir a manteiga, a salsa, o sal e a pimenta.
   • Em seguida, sirva as batatas em pratos ou tigelas individuais.

Método 3 de 3: Faça purê de batatas com casca vermelha

1. 
   

   
   Amolecer a manteiga. Se estiver na geladeira, retire-o e coloque-o em uma área quente da cozinha para suavizar o tempo que você prepara as batatas.

2. 
   

   
   Lave os vegetais. Enxágüe 2,5 kg de batatas pequenas de pele vermelha. Segure cada um em água fria da torneira esfregando-o suavemente com uma esponja limpa para remover qualquer sujeira que possa estar em sua pele.

3. 
   

   
   Corte as batatas. Coloque-os em uma tábua e corte em pedaços de 5 cm com uma faca de cozinha afiada. Ao cortá-los, coloque os pedaços em uma panela grande.
   • Estes pequenos pedaços facilitarão o esmagamento das batatas quando cozidas.

4. 
   

   
   Cozinhe os legumes. Encha a panela em que você os coloca em água fria. As batatas devem estar completamente submersas. Coloque a panela no fogão e aqueça em fogo alto. Quando a água ferver, adicione uma pitada grande de sal e abaixe o fogo levemente para que a água esteja fervendo. Deixe as batatas cozinhar por cerca de 25 minutos.
   • Quando os legumes quebram facilmente com um garfo, eles são cozidos.

5. 
   

   
   Escorra as batatas. Quando estiverem macios, escorra-os colocando-os em uma peneira na pia ou cobrindo a panela com uma tampa e despejando apenas a água na pia. Retorne os legumes para a panela, aqueça no fogão em fogo médio e agite-o até a água restante evaporar.
   • Desligue o fogo e remova as panelas.

6. 
   

   
   Aqueça o leite. Despeje 500 ml de leite em uma panela pequena e aqueça em fogo médio-baixo até ficar morno.

7. 
   

   
   Faça o purê. Esmague as batatas com um garfo ou espremedor de batatas ou misture-as. Uma batedeira produz um purê muito suave, enquanto as ferramentas manuais produzem uma mistura mais grossa que retém mais uréia de batata. Use o método que você preferir.
   • Não esmague demais as batatas, porque o purê de batatas pode ficar pegajoso.

8. 
   

   
   Adicione o leite e a manteiga. Se ainda estiver muito firme, corte-o em pedaços pequenos. Adicione-o às batatas com o leite e continue esmagando o purê de batatas até que os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
   • Não se esqueça de cortar o fogo.

9. 
   

   
   Tempere o purê de batatas. Sal e pimenta de acordo com o seu gosto. Comece adicionando duas ou três pitadas de sal e pimenta e prove o purê antes de temperá-lo ainda mais. Lembre-se de misturá-lo para distribuir sal e pimenta uniformemente antes de provar.

10. 
    

    
    Adicione cebolinha. Corte duas cebolas verdes e adicione-as ao purê de batatas. Eles trarão sabor e crocância. Coloque-os em uma tábua e corte-os em fatias finas com uma faca pequena e afiada.
    • Adicione as fatias ao purê de batatas e misture os ingredientes.
    • Em seguida, sirva o purê de batatas em pratos ou tigelas individuais.