Como preparar caudas de lagosta

Contente

• estágios
• Parte 1 Escolha as caudas de lagosta
• Parte 2 Descongele as caudas
• Parte 3 Corte a lagosta
• Parte 4 Temporada da lagosta
• Parte 5 Cozinhe a lagosta

Embora a lagosta seja frequentemente reservada para ocasiões especiais e restaurantes de luxo, você pode aprender a cozinhar caudas de lagosta em casa. É uma maneira ideal de saborear frutos do mar em casa e você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências pessoais. Aprenda a cozinhar caudas de lagosta lendo o artigo abaixo.

estágios

Parte 1 Escolha as caudas de lagosta

1. 
   

   
   Dê uma olhada no seu supermercado favorito para encontrar caudas de lagosta congeladas. As caudas devem ser congeladas, em vez de congeladas após permanecerem na exibição de produtos frescos.

2. 
   

   
   Encontre a data de validade. Compre caudas de lagosta que ainda não expiraram.

3. 
   

   
   Verifique no rótulo que não há trifosfato de sódio. É um produto que é frequentemente adicionado à lagosta uma vez capturado, o que aumenta seu peso e torna a venda mais cara.

Parte 2 Descongele as caudas

1. 
   

   
   
   
   Coloque 2 ou 3 caudas de lagosta congeladas na geladeira e deixe-as durante a noite. Não cozinhe-os enquanto eles ainda estiverem congelados.

2. 
   

   
   Lave as caudas de lagosta em água fria. Arrume-os em uma tábua.

Parte 3 Corte a lagosta

1. 
   

   
   Coloque uma tesoura de cozinha em cima das caudas de lagosta. Corte a cauda longitudinalmente, tomando cuidado para não cortar a carne de lagosta.

2. 
   

   
   Deslize um dedo entre a cauda e a carne. Isso irá destacar a cartilagem que a prende à cauda.

3. 
   

   
   
   
   Repita do outro lado do copo.
   • Alguns chefs preferem manter a cauda intacta e cozinhá-la com a abertura para baixo. Se você preferir esse método, corte e remova os lados abaixo da cauda. Em seguida, use os dedos para amolecer a carne na cauda e facilitar o consumo.

4. 
   

   
   Recorte no centro da cauda de lagosta. No entanto, corte apenas metade da espessura da carne.

5. 
   

   
   Enrole a cauda. Puxe a carne pela ranhura na cauda para que ela apareça na parte superior. A carne deve estar na casca durante o cozimento.

Parte 4 Temporada da lagosta

1. 
   

   
   Coloque 2 ou 3 caudas de lagosta que você acabou de enrolar em uma assadeira.

2. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

3. 
   

   
   Despeje um copo de água na assadeira.

4. 
   

   
   Misture 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga derretida com 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão, colher de sopa (2 g) de salsa picada e uma pitada de sal e pimenta.

5. 
   

   
   Despeje a mistura sobre as caudas de lagosta.

Parte 5 Cozinhe a lagosta

1. 
   

   
   Cubra o prato com uma folha de papel alumínio. Você vai cozinhar as caudas com vapor, cobrindo a parte superior do prato, o que manterá a suavidade da carne.

2. 
   

   
   Cozinhe por 12 a 15 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho (entre 170 e 370 g) das caudas de lagosta.

3. 
   

   
   Retire o prato do forno.

4. 
   

   
   Despeje um pouco mais de manteiga e salsa. Sirva com rodelas de limão.