Como preparar salsichas italianas

Contente

• estágios
• Método 1 de 2: Preparação na placa
• Método 2 de 2: Preparação no forno
• Método 3 de 3: Preparação da carne
• Método 4 de 3: Preparação de linguiça

Salsichas italianas caseiras exigem um pouco de paciência e habilidade, mas qualquer pessoa com uma verdadeira paixão pela arte culinária pode fazê-lo. Os dois primeiros métodos deste artigo explicam como preparar salsichas italianas pré-cozidas que você pode comprar no supermercado local. Por outro lado, os outros dois colocam você no perfume de como fazer suas próprias linguiças italianas de maneira tradicional. Mesmo se você optar por essa opção, ainda poderá seguir os dois primeiros métodos para cozinhar suas salsichas. Como sempre, não deixaremos você sem revelar algumas dicas úteis sobre como cozinhar e fazer essas deliciosas salsichas italianas. No avental!

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Método 1 de 2: Preparação na placa

1. 
   

   
   Adicione cerca de 4 ml de água à panela e uma colher de sopa de azeite. Deixe a panela aquecer por dois minutos.

2. 
   

   
   Adicione as salsichas. Aguarde até a água ferver. Tampe a panela e cozinhe as linguiças na panela em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos.

3. 
   

   
   Retire a tampa da panela. Após 15 minutos de cozimento, retire a tampa da panela e continue cozinhando as linguiças em fogo baixo. Não se esqueça de devolver os pedaços de salsicha a cada dois ou três minutos.

4. 
   

   
   
   
   Cozinhe as linguiças até dourar. Se você possui um dispositivo de medição de temperatura, a temperatura interna das salsichas deve estar entre 66 e 69 graus Celsius.
   • Se preferir, você também pode cozinhar a lingüiça, conforme indicado nos seguintes métodos.

Método 2 de 2: Preparação no forno

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente.

2. 
   

   
   Coloque os rosários de salsicha em uma assadeira. Coloque-os lado a lado, deixando um espaço entre cada rosário. Espalhe salsichas regularmente.

3. 
   

   
   
   
   Cozinhe as linguiças em forno pré-aquecido. Coloque a assadeira no meio do forno para garantir que todas as salsichas estejam cozidas uniformemente. O tempo de cozimento no forno é de 20 a 25 minutos.
   • Observe que pode levar mais tempo para cozinhar. Salsichas grandes ou muito finas podem cozinhar por 40 a 60 minutos. No entanto, se o cozimento durar o suficiente, você deve devolver as salsichas pelo menos uma vez.

4. 
   

   
   Retire as salsichas do forno quando começarem a dourar. A parte superior das salsichas italianas deve estar levemente dourada, mas não queimada.

Método 3 de 3: Preparação da carne

1. 
   

   
   Corte os quadrados de carne de porco. Certifique-se de cortar a carne em pedaços pequenos, para que sejam facilmente inseridos no moedor de carne. Não se livrar da gordura, esta parte da carne lhe dará um sabor melhor.
   • Coloque os pedaços de carne em outro recipiente.

2. 
   

   
   Lave as mãos e troque os utensílios. É importante manter os acessórios de cozinha limpos ao manusear carne crua, para evitar sujar os utensílios. Depois lave as mãos, troque de faca e corte o chão antes de prosseguir para o próximo passo.

3. 
   

   
   Adicione seis colheres de chá de vinho tinto à superfície da carne. É o primeiro ingrediente de tempero, mas você é livre para usá-lo.
   • Se você não tiver uma saladeira grande o suficiente para armazenar todos os pedaços de carne, espalhe a quantidade de vinho de forma equitativa: três colheres de chá em uma tigela e três colheres de chá em outra.
4. Tempere a carne. Adicione sal, pimenta caiena, sementes de erva-doce, páprica, pimenta vermelha, salsa picada e pimenta preta nas saladas que contêm os pedaços de carne.

5. 
   

   
   Corte os dentes de alho. Lail é um ingrediente muito importante e insubstituível na culinária de salsichas italianas. Pique o alho em pedaços pequenos e adicione-os à carne temperada.

6. 
   

   
   Misture a carne com os temperos. Certifique-se de temperar os pedaços de carne que não foram ensopados com ingredientes. Com uma colher ou com as próprias mãos, misture a carne com os temperos.
7. Coloque a carne temperada sobre o moedor de carne. Não conecte o plugue ao moer a carne pela primeira vez. Esprema a carne pela segunda vez e você terá feito salsichas com frutas melhores.

Método 4 de 3: Preparação de linguiça

1. Deslize as mangueiras no tubo de enchimento do moedor de carne. Certifique-se de que cerca de 15 a 18 cm separem a mangueira do funil da máquina. Lembre-se de que cada filé de linguiça requer a introdução de cerca de 15 cm na carcaça.
2. Empurre a carne para dentro do funil da máquina com uma mão. Segure a embalagem levemente com a outra mão para que a carne seja introduzida.
   • Você pode precisar da ajuda de um amigo. Assim, ele pode empurrar a carne para a máquina de cortar, enquanto você estiver modelando a lingüiça na embalagem.
3. Empurre para trás as bolhas de ar. Quando a carne entra na embalagem, você certamente notará algumas bolhas de ar saindo. Apenas empurre-os de volta para se livrar deles.
   • O moedor de carne exerce pressão para levantar a mangueira do tubo de enchimento da máquina. Então você não precisa se preocupar com nada.
4. Transforme sua linguiça, forma vários rosários. É altamente recomendável girar as linguiças em direções opostas para mantê-las intactas enquanto você forma outro rosário.
   • Você pode pensar em formar a primeira torção bem no meio do grande pedaço de linguiça. Depois, rebobine no meio das seções menores.
5. Prenda as extremidades da mangueira. Depois de cortar a grande quantidade de linguiças em pedaços pequenos, forme um nó nas duas extremidades de cada rosário. Gire e aperte a extremidade da mangueira.
6. Coloque seus rosários de salsicha na geladeira. Deixe-os secar durante a noite sem fechá-los. Corte-os no dia seguinte em cada nó. Bom apetite!

7. 
   

   
   Feito.