Como preparar suco de morango

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando suco de morango fresco puro
• Parte 2 Preparando suco feito com morangos e limões
• Parte 3 Preparando suco de morango com calda

Com seu inegável sabor agridoce, o morango fresco talvez seja ainda melhor quando está na forma de suco, especialmente quando você o refresca nos dias quentes de verão. Prepare-o com água com gás ou impressione seus convidados com coquetéis caseiros. Da mesma forma que existem muitas maneiras de saboreá-lo, também existem maneiras diferentes de prepará-lo. Neste artigo, você encontrará algumas sugestões para encontrar a pessoa que você mais ama.

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Parte 1 Preparando suco de morango fresco puro

1. 
   

   
   Prepare os morangos para extrair o suco. Para tomar muito suco, você deve coletar cerca de 1 kg de morangos. Lave-os e remova as hastes. Observe que seus morangos devem ser frescos ou descongelados se congelados.

2. 
   

   
   Prepare o dispositivo a ser usado para extrair o suco. Existem vários utensílios de cozinha que podem ajudá-lo a chegar lá. A título de exemplo, pode-se mencionar o espremedor, a batedeira ou a centrífuga. Este último é um dispositivo raro na cozinha, mas muito usado em laboratórios. Permite através das forças rotacionais (força centrífuga) a separação de partículas de diferentes densidades.
   • Todos os espremedores não são feitos da mesma maneira, mas na maioria dos casos consistem em um filtro, uma lâmina, uma rampa e um recipiente para recuperar o suco e um filtro de polpa na base. Conecte o dispositivo a uma tomada e ligue-o.
   • Um misturador comum é composto por uma lâmina inserida em um recipiente, que é conectado a uma base. Também deve ser conectado a uma tomada elétrica.
   • Uma centrífuga de cozinha é um pequeno aparelho de formato retangular que gira vários recipientes (tubo de centrífuga) através de uma força centrífuga em um rotor de alta velocidade. Seu dispositivo já pode estar montado. Mas, se esse não for o caso, levante a parte superior removível da unidade e conecte o rotor à base. Este rotor deve ter vários orifícios nos quais os tubos da centrífuga devem ser inseridos. Encha-os e coloque-os no lugar certo.

3. 
   

   
   
   
   Use o espremedor para extrair o suco. Pode ser necessário empurrar a fruta nas lâminas com um empurrador. Enquanto o segura em uma mão, use o segundo para colocar os morangos na calha. Use o empurrador para espremer a fruta nas lâminas. Depois disso, você pode colocar o suco em uma tigela e a polpa em outra. Continue empurrando os morangos até pressionar todos. No final, você deve conseguir uma boa quantidade de suco.

4. 
   

   
   Extraia o suco com um liquidificador. Coloque os morangos na máquina para enchê-lo. Em seguida, cubra e misture até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma peneira ou peneira para separar o suco da polpa. Outra opção é usar uma centrífuga para separar os dois componentes.

5. 
   

   
   
   
   Use uma centrífuga. Se você é um cozinheiro que também está interessado em gastronomia molecular, usar este dispositivo para extrair suco de morango será a opção certa para você. Pegue o purê de morangos que você acabou de misturar e despeje partes iguais nos tubos da centrífuga. Pese cada um para garantir que eles sejam iguais. Coloque-os no rotor, feche a centrífuga e execute-a em velocidade média por cerca de dez minutos. A força da máquina atrairá as partículas mais densas, como polpa e sementes, e as mais leves, para a superfície.

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   Despeje o suco em uma tigela. Depois de usar o lustensile de sua escolha, transfira o suco para uma peneira ou peneira para separá-lo de toda a polpa.
   • Se você usou um espremedor, não precisa, porque o dispositivo já o fez.
   • Se você usar um liquidificador, espere até que o conteúdo do recipiente assente, o que pode levar cerca de dez minutos. O suco no fundo deve ser muito mais escuro que o da superfície. Derrame delicadamente a mistura através de uma peneira e esmague a polpa com uma espátula ou as costas de uma colher para extrair o máximo de suco possível.
   • Se você usou um espremedor, despeje delicadamente o suco em uma peneira para não perturbar o conteúdo mais espesso que permanece no fundo.

7. 
   

   
   Sirva como desejar. Você pode atualizá-lo mantendo-o na geladeira antes de beber ou adicionar gelo para servi-lo imediatamente.

Parte 2 Preparando suco feito com morangos e limões

1. 
   

   
   Termine seus morangos. Lave os 2 copos de morangos frescos em água fria e remova os caules. Se você os congelou anteriormente, tome a mesma quantidade (cerca de 20) e deixe-os descongelar. Você deve tomar esta precaução para que o suco seja homogêneo, mas líquido o suficiente em vez de parecer um smoothie espesso.
   • Este valor permitirá que você obtenha duas porções de suco. Se quiser servir mais de duas pessoas, você deve dobrar ou triplicar o número de morangos que usa. Você também precisará aumentar a quantidade de outros ingredientes necessários.

2. 
   

   
   Coloque as frutas e outros ingredientes no liquidificador. Este simples suco de morango será preparado nesta unidade com todos os ingredientes adicionados de uma só vez, para obter um purê. Em outras palavras, coloque no liquidificador os morangos, uma colher de chá de suco de limão, 30 g (2 colheres de sopa) de açúcar, uma pitada de sal e 500 ml (2 xícaras) de água.
   • Lembre-se de que, se você dobrar ou triplicar a quantidade de morangos, terá que fazer o mesmo com a quantidade de outros ingredientes.
   • Você não precisa usar sal. Sua adição ajuda a realçar o sabor doce do suco, mas se você tentar consumir menos por motivos de saúde ou preferência pessoal, não precisará usá-lo.
   • A quantidade de açúcar a adicionar depende das suas preferências e do que você tem como fruta. É possível que os morangos que você possui sejam doces o suficiente para que você só precise adicionar um pouco de açúcar ou de modo algum. Por outro lado, eles podem não ser doces e você pode precisar de mais açúcar do que o recomendado.

3. 
   

   
   Misture os ingredientes por 1 minuto ou 2. Eles devem ser purificados. Então você deve misturá-los bem.

4. 
   

   
   Prove seu suco. É muito doce ou não é? Se necessário, ajuste o sabor do seu suco. Se estiver muito doce, adicione um pouco de água e adicione mais açúcar, se não estiver muito doce. Coloque 2 colheres de chá de açúcar de cada vez para evitar adicionar muito.

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   Filtre para remover a polpa e as sementes. Se desejar, você pode pular esta etapa. No entanto, se você deseja tomar um suco sem polpa, será necessário despejá-lo em uma peneira de malha fina para filtrá-lo antes de servi-lo. Coloque a peneira em um recipiente. Em seguida, despeje o suco filtrado diretamente no recipiente em que será servido.

6. 
   

   
   Apreciá-lo. Você pode atualizá-lo mantendo-o na geladeira antes de beber ou adicionar gelo para servi-lo imediatamente.

Parte 3 Preparando suco de morango com calda

1. 
   

   
   Termine seus morangos. Lave os 1 kg de frutas frescas. Retire todas as hastes e corte as frutas ao meio. Deixe descongelar (se necessário) antes de cortar. De fato, se você usar morangos congelados para esta receita, poderá mudar um pouco o sabor do suco. Portanto, use-os quando estiverem frescos.

2. 
   

   
   Coloque os morangos cortados em uma tigela grande. Em seguida, cubra-os com uma xícara de açúcar. Depois disso, cubra a tigela com papel alumínio ou celofane e deixe na geladeira por um dia inteiro.

3. 
   

   
   Retire a tigela da geladeira. Após 24 horas, você pode remover sua tigela. Em seguida, despeje todo o conteúdo em uma panela funda. Caso não possua uma, use uma panela grande e regular. Coloque em fogo alto e observe a mistura de modo que atinja o ponto de ebulição sem queimar. Assim que começar a borbulhar, reduza o fogo e deixe os ingredientes ferver por 30 minutos.

4. 
   

   
   Lave a tigela grande usada para marinar o morango e o açúcar. Faça até os 30 minutos. Em seguida, coloque uma peneira de malha fina ou filtro na tigela. Você deve usar esse tipo de utensílio para impedir a passagem de pequenas partículas, como sementes.

5. 
   

   
   Despeje a mistura na peneira. Após os 30 minutos, transfira cuidadosamente a mistura quente (morangos doces) para a peneira, para que ela não espirre e queime. Em seguida, deixe os morangos cozidos na peneira. Use uma espátula ou as costas de uma colher para esmagar os morangos no filtro para extrair o suco restante. Neste ponto, você terá calda de morango quente na tigela.

6. 
   

   
   Despeje a calda em uma garrafa de vidro estéril. Dessa forma, a mistura será mantida por mais de alguns dias na geladeira. Se você tiver um funil, coloque-o no pescoço para evitar que o xarope se espalhe pelos lados. Na ausência de um funil, use um recipiente com uma bica para facilitar a transferência do xarope sem derramar. Feche a panela com a tampa esterilizada e deixe esfriar completamente (em temperatura ambiente) antes de refrigerar.
   • Para esterilizar o frasco para injetáveis ​​de vidro, você deve primeiro lavá-lo e, em seguida, colocá-lo em uma assadeira em forno pré-aquecido a 80 ° C e deixar descansar por 30 minutos.
   • Coloque a tampa do frasco de vidro em uma tigela pequena e despeje água fervente para esterilizar.
   • Retire a garrafa com uma luva de cozinha ou com uma toalha grossa. Deixe esfriar antes de adicionar a calda.

7. 
   

   
   Misture um quarto de xícara de xarope com um copo de água. Ao fazer isso, você obterá suco de morango feito de xarope. Adicione mais xarope se quiser que seu suco seja mais doce ou adicione mais água se estiver muito doce. Você também pode aprimorar seu sabor usando água gaseificada. Por exemplo, se você estiver fazendo uma festa, use a calda para fazer um coquetel de morango.