Como preparar frango com gergelim

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• Método 1 de 3: Frango com gergelim como no restaurante
• Método 2 de 3: Frango Fácil com Gergelim
• Método 3 de 3: Frango Light com Gergelim

O frango com gergelim é um restaurante chinês clássico que pode ser facilmente preparado em casa. Você pode prepará-lo como no restaurante em uma massa crocante ou experimentar uma versão mais leve e saudável servida com arroz integral e legumes. Seja como for, você pode servir a seus amigos e familiares um toque delicioso do Oriente sem sair de sua cozinha.

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Método 1 de 3: Frango com gergelim como no restaurante

1. 
   

   
   Marinar o frango. Prepare a marinada misturando caldo de galinha, molho de soja, água, vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim, açúcar mascavo e amido de milho. Bata tudo até obter uma consistência firme. Tome 6 colheres de sopa da marinada e coloque o peito de frango cortado na marinada. Coloque o frango coberto com marinada em um saco plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos meia hora. Separe o resto da marinada por enquanto.

2. 
   

   
   Prepare o molho. Para fazer o molho, frite o molho de alho, gengibre e pimenta em uma panela grande com uma colher de sopa de óleo de gergelim. Depois de dois minutos, adicione duas xícaras da marinada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o molho engrossar. Retire o molho do fogo e coloque uma tampa sobre ele.

3. 
   

   
   
   
   Prepare a massa. Use um batedor para bater as claras em neve e, em um prato separado, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o amido de milho e o restante da marinada.

4. 
   

   
   Aqueça o óleo. Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira em fogo médio até atingir 180 graus C. Use um bom termômetro de cozimento para verificar a temperatura do óleo.

5. 
   

   
   Cubra o frango com massa. Retire o frango marinado da geladeira e retire-o do saco plástico. Remova qualquer excesso de marinada com papel toalha. Pincele o frango com claras de ovo e enrole na mistura de farinha até ficar bem coberto. Pode ser necessário prosseguir em duas etapas.

6. 
   

   
   
   
   Frite o frango. Separe o frango em dois lotes antes de cozinhar. Despeje o primeiro lote de frango na panela ou fritadeira e frite até que fique dourado e dourado, virando uma vez. O frango deve ser cozido em 3 a 5 minutos. Escorra o excesso de óleo de frango, colocando-o em um prato coberto com toalhas de papel. Enquanto estiver pingando, frite o segundo lote de frango.

7. 
   

   
   Aqueça o molho. Coloque a panela que contém o molho em fogo médio. Quando começar a tremer, retire-o do fogo e despeje sobre o frango até que esteja completamente coberto com o molho.

8. 
   

   
   Servir. Sirva o frango com gergelim em uma cama de arroz branco, coberto com sementes de gergelim grelhado e cebolinha picada.

Método 2 de 3: Frango Fácil com Gergelim

1. 
   

   
   Cozinhe o frango. Lave os peitos de frango, corte em cubos de 3 cm usando uma faca afiada. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de frango e frite por cerca de 6 minutos ou até que o frango esteja cozido.

2. 
   

   
   Prepare o molho. Em uma saladeira, misture os flocos de mel, molho de soja, água, farinha de milho, gengibre e pimenta vermelha. Use um batedor ou liquidificador para garantir que não haja pedaços de farinha de milho no molho.

3. 
   

   
   Misture o molho e o frango. Despeje o molho na panela onde você cozinhou o frango. Mexa. Cozinhe até o molho ficar grosso, cerca de 3 a 5 minutos. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água. Misture as sementes de gergelim, cubra a panela e deixe ferver por cerca de dez minutos.

4. 
   

   
   Servir. Depois que o frango estiver ensopado, sirva o frango com gergelim em uma cama de arroz branco.

Método 3 de 3: Frango Light com Gergelim

1. 
   

   
   Prepare o molho. Misture o mel, alho, molho de soja e sementes de gergelim em uma tigela. Coloque o molho de lado por enquanto.

2. 
   

   
   Prepare o frango. Em outra tigela, frite as claras em neve e adicione o amido de milho, mexendo bem para garantir que não haja caroços. Adicione o frango à mistura de maiizena e mexa para cobrir os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta.

3. 
   

   
   Cozinhe o frango. Aqueça uma colher de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Despeje na metade do frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 a 8 minutos. O frango deve ficar marrom dourado por fora e branco ao meio. Coloque o frango em um prato para pingar e comece a cozinhar com o frango e o óleo restantes.

4. 
   

   
   Misture o frango e o molho. Depois de cozinhar todo o frango, coloque-o novamente na panela e despeje sobre o molho que havia reservado e as chalotas picadas. Mexa, certificando-se de que os pedaços de frango estejam cobertos com molho uniformemente.

5. 
   

   
   Cozinhe o brócolis com vapor. Cozinhe o brócolis no vapor em temperatura média por aproximadamente 6 minutos. Os brócolis serão melhores se forem levemente crocantes e não muito macios.

6. 
   

   
   Servir. Sirva o frango com gergelim e brócolis cozido no vapor em uma cama de arroz integral.

7. 
   

   
   Feito.