Como preparar frango à milanesa

Contente

• Método 2 de 2:
  Frite as aves e prepare o molho
• conselho
• avisos

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2 Estique levemente o branco (opcional). Usando um martelo de cozinha, bata levemente cada branco até que fique macio e aumentado pela metade.

3 Prepare as 4 etapas. Abra espaço para uma tábua para temperar a carne, uma tigela de farinha, uma tigela de ovo batido e um prato ou tigela para colocar a carne quando estiver pronta.

• Para preparar a mistura de ovos, primeiro misture todos os ingredientes secos em uma tigela média: fermento em pó, bicarbonato de sódio, pimenta e sal. Com os ingredientes secos, adicione o soro de leite coalhado, o ovo e o molho picante para criar uma espécie de mingau.

4 Tempere os brancos dos dois lados e cubra-os. Para panar as claras, enrole-as na farinha, mergulhe-as na mistura de ovos, depois novamente na farinha e deixe-as descansar no prato fornecido para esse fim. Faça isso para todos os brancos. Deixe-os descansar por 10 a 15 minutos.

• Quando você cobrir os espaços em branco da farinha pela segunda vez, verifique se eles estão cobertos de maneira uniforme e completa. Para ficar mais crocante, enrole as claras várias vezes na farinha.

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Método 2 de 2:
Frite as aves e prepare o molho

1. 
   

   
   
   
   1 Quando o óleo estiver quente, coloque as claras na panela e frite por 3 a 5 minutos de cada lado. Os brancos serão cozidos quando estiverem bem dourados de cada lado. Observe que um branco mais fino requer um tempo de cozimento menor que um branco espesso. Coloque-os em um forno quente durante as etapas a seguir.

2. 
   

   
   2 Faça um roux misturando partes iguais de manteiga e farinha. Certifique-se de iniciar o seu roux a baixas temperaturas, para que a farinha não queime.

3. 
   

   
   3 Adicione o leite aos poucos, depois sal e pimenta e bata com frequência. Bata até a mistura cobrir as costas de uma colher, cerca de 4 a 7 minutos. Você tem o seu molho!

4. 
   

   
   
   
   4 Terminado! Sirva com purê de batatas e legumes ou qualquer outro acompanhamento que desejar. publicidade

conselho

• Embora todos os brancos possam fazer o trabalho para esta receita, qualquer outra carne branca precisará ser macia até sua espessura ser de 5 ou 6 mm.
• Se você não confiar no seu cronômetro, frite cada branco até que cada lado fique dourado.

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avisos

• Você pode se queimar com óleo quente. Tenha cuidado e não deixe as crianças brincarem na cozinha ao fritar.

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