Como preparar trigo sarraceno

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Receita de trigo sarraceno simplesmente fervida em água
• Método 2 de 3: Recheio de maneira com receita de trigo sarraceno
• Método 3 de 3: Receita de trigo granola
• Método 4 de 4: Receita de hambúrguer de trigo sarraceno

Neste artigo: Receita de trigo sarraceno cozida na águaReceita de trigo sarraceno em forma de receita de trigoReceita de trigo sarraceno de granolaReceita de trigo sarraceno de hambúrguerReferências

O trigo sarraceno não pertence à família do trigo, embora seja um cereal. Uma vez abandonado em favor de mais cereais nobres, o trigo sarraceno volta à moda por suas virtudes nutricionais. Ele pode ser cozido para acompanhar muitos pratos, um pouco como o arroz, mas você também pode cozinhar em granola ou fazer hambúrgueres vegetarianos.

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Método 1 de 3: Receita de trigo sarraceno simplesmente fervida em água

1. 
   

   
   Coloque a manteiga para derreter. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, coloque a manteiga e derreta em fogo médio-alto.
   • Se você preferir usar óleo, verifique se está quente antes de derramar alguma coisa. Ele deve ser fluido, mas não o deixe atingir o ponto de fumaça.

2. 
   

   
   Brown seus grumos de trigo sarraceno. Despeje a aveia e frite, mexendo sempre. Seus grãos devem ser bem oleados e obter uma cor um pouco mais escura do que inicialmente. Aguarde 2 a 3 minutos.
   • Se você não mexer durante esta fase, o feijão começará a queimar.

3. 
   

   
   
   
   Em seguida, adicione o líquido e o sal. Despeje cuidadosamente o líquido (água, caldo) na panela e deixe ferver em fogo alto. Se você usa água, sal. É inútil se você tomar caldo já salgado.
   • A escolha do líquido de cozimento dependerá de como você come seu trigo sarraceno. Se for café da manhã, tome um pouco de água. Se for para almoço ou jantar, tome um caldo.

4. 
   

   
   Cozinhe por 10 a 15 minutos. Coloque em fogo baixo e tampe. Cozinhe até absorver todo o líquido.
   • O trigo mourisco não deve estar seco. Deve ser um pouco úmido e pegajoso. No entanto, não deve haver água no fundo da panela. Observe atentamente o final do cozimento.

5. 
   

   
   Deixe repousar antes de servir. Retire o trigo sarraceno do fogo e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
   • Você tem um trigo sarraceno cremoso que pode ser servido na forma de cereais ou aveia.

Método 2 de 3: Recheio de maneira com receita de trigo sarraceno

1. 
   

   
   
   
   Bata um ovo levemente. Em um recipiente de tamanho médio, quebre o ovo e bata levemente com um garfo ou bata.
   • É inútil que o ovo espuma, basta misturar o branco e o amarelo.

2. 
   

   
   Adicione a farinha de trigo sarraceno. Despeje a aveia no ovo batido e misture bem. Cada grão deve ser revestido (se estiver faltando um, não importará!)
   • Geralmente, o ovo é um aglutinante na cozinha. Aqui, com trigo sarraceno, ajuda a manter os grãos separados durante o cozimento. É por isso que você precisa cobrir o feijão adequadamente.

3. 
   

   
   Cozinhe em fogo médio. Despeje o trigo sarraceno em uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio. Mexa constantemente até a preparação ficar seca.
   • Conte de 2 a 5 minutos.
   • Se tudo correu bem, seus grãos devem estar bem separados e não pegajosos.

4. 
   

   
   Em uma panela separada, ferva água ou caldo. Despeje o líquido suavemente em uma panela média e deixe ferver em fogo médio-alto.
   • A escolha do líquido de cozimento dependerá de como você come seu trigo sarraceno. Se for café da manhã, tome um pouco de água. Se for para almoço ou jantar, tome um caldo.

5. 
   

   
   Despeje o trigo sarraceno na panela. Coloque em fogo baixo e tampe.

6. 
   

   
   Cozinhe por 12 a 15 minutos. Todo o líquido deve ser absorvido.
   • Com esta receita, você precisa obter grãos de trigo sarraceno que se destacam bem, que não grudam.

7. 
   

   
   Deixe descansar antes de servir. Retire o trigo sarraceno do fogo e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
   • Se você fez tudo bem, deve ter sementes leves que saem bem. Se você tiver receitas de arroz, poderá substituí-lo por trigo sarraceno.

Método 3 de 3: Receita de trigo granola

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Unte levemente o prato gratinado.

2. 
   

   
   Misture a maioria dos ingredientes em um recipiente grande. Adicione os flocos de aveia, amêndoas, trigo sarraceno e sementes de girassol. Mexa para obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o óleo de canola, mel, sal, canela e extrato de baunilha. Tudo deve estar bem coberto de diferenças de substância.
   • Ainda não é hora de incorporar coco ou frutas secas.
   • Para misturar bem, nada supera uma boa e velha espátula de madeira.
   • Se você misturar seus ingredientes em uma assadeira de vidro (ou metal), não é necessário levar uma caçarola. A granola pode ser cozida no seu recipiente de preparação.

3. 
   

   
   Despeje sua mistura no prato gratinado. Distribua a mistura uniformemente tocando na parte superior para preencher os cantos em particular. Tamp de qualquer maneira bem.

4. 
   

   
   Cozinhe até dourar. Conte mais ou menos uma hora, dependendo do grau de compactação da sua granola. Verifique o andamento do cozimento após 30 minutos e, a cada quinze minutos.
   • A cada 30 minutos, mexa a granola com uma colher de pau. Caso contrário, você corre o risco de ter uma preparação bem cozida em alguns lugares e insuficiente em outros lugares.

5. 
   

   
   Adicione o coco e as frutas secas. Depois de retirar a granola do forno, se desejar, você pode misturar o coco e as frutas secas. Verifique se eles estão distribuídos uniformemente.
   • Coco e frutas secas cozinharão levemente dentro do trigo mourisco quente. É melhor fazer isso (colocá-los no final) porque são produtos frágeis que não suportariam todo o cozimento.

6. 
   

   
   Esta receita é usada a frio. Enquanto esfria, mexa a cada 30 minutos. Quando está frio, você pode desfrutar.
   • Ao esfriar, a granola de trigo sarraceno tende a grudar no fundo e se agrupar. Se você mexer regularmente, isso não acontecerá ou menos.
   • Para preservar perfeitamente sua granola, coloque-a em uma jarra ou caixa bem selada. Você pode ficar com uma semana.

Método 4 de 4: Receita de hambúrguer de trigo sarraceno

1. 
   

   
   Coloque a manteiga para derreter. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, coloque a manteiga e derreta em fogo médio.
   • Se você preferir usar óleo, verifique se está quente antes de derramar alguma coisa. Ele deve ser fluido, mas não o deixe atingir o ponto de fumaça.

2. 
   

   
   Brown seus grumos de trigo sarraceno. Despeje a aveia e frite, mexendo sempre. Seu grão deve estar bem oleado e voltar. Aguarde 2 a 3 minutos.
   • Se você não mexer durante esta fase, o feijão começará a queimar.

3. 
   

   
   Adicione o caldo de galinha. Despeje delicadamente na panela e deixe ferver.

4. 
   

   
   Cozinhe por 12 a 15 minutos. Reduza o fogo (médio baixo), tampe e cozinhe até absorver completamente.
   • Quando cozido, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.

5. 
   

   
   Misture o trigo cozido, os ovos, a farinha de rosca, a cebola e o alho. Coloque o trigo mourisco em um recipiente de tamanho médio e adicione os outros ingredientes. Mexa bem com uma espátula ou manualmente.
   • Nesse ponto, se você quiser, sal e pimenta a seu gosto.

6. 
   

   
   Forme rissóis. Molde manualmente de 4 a 6 hambúrgueres do tamanho e da forma de um hambúrguer de hambúrguer.
   • Seus rissóis devem ser bem compactos e regulares. É o ovo que aqui serve como um aglutinante e ajuda a moldar seus bolos.

7. 
   

   
   Em seguida, cozinhe seus rissóis. Em uma frigideira com pouca gordura (ou spray de cozinha), frite os hambúrgueres por 2 a 4 minutos de cada lado. Eles devem finalmente ficar levemente dourados e cozidos no coração.
   • Defina o fogo entre médio e forte.
   • A panela deve estar quente para captar adequadamente os rissóis.

8. 
   

   
   Sirva quente. Esses hambúrgueres, você pode usá-los em um hambúrguer clássico em vez de carne. Por exemplo, você pode colocar queijo, alface, fatias de tomate, mostarda, ketchup, maionese e qualquer condimento ou recheio que desejar. Como um hambúrguer de verdade!