Como preparar um pudim de arroz

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• Método 1 de 3: Prepare a receita clássica para pudim de arroz
• Método 2 de 2: Prepare a versão tradicional do pudim de arroz
• Método 3 de 3: Prepare um arroz com leite de coco

Pudim de arroz é uma ótima receita para usar o arroz restante. Servida quente, é uma sobremesa reconfortante para as noites frias de inverno. Servido frio, torna-se uma sobremesa refrescante para os dias quentes de verão. Existem muitas maneiras de preparar pudim de arroz, desde uma receita simples sem ovos até uma preparação mais tradicional de creme. Você pode até prepará-lo com leite de coco para uma versão mais exótica. Qualquer que seja a sua escolha, você certamente desfrutará.

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Método 1 de 3: Prepare a receita clássica para pudim de arroz

1. 
   

   
   Prepare 1 ½ xícaras (375 gramas) de arroz cozido em uma panela. Você pode usar um arroz restante do dia anterior, mas também pode cozinhá-lo para preparar sua sobremesa. Se você escolher esta segunda opção, siga estas etapas.
   • Encha uma panela com ½ xícara de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (250 mililitros) de água.
   • Ferva a água em fogo médio-alto.
   • Tampe a panela e reduza o fogo em fogo baixo.
   • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos.
   • Teste o cozimento do arroz com um garfo. Deixe na panela.

2. 
   

   
   Misture o leite e o açúcar. Raspe bem o fundo da panela, especialmente se você acabou de cozinhar o arroz. Isso desalojará qualquer arroz preso no fundo da panela.

3. 
   

   
   
   
   Cozinhe o arroz sem tampa em fogo médio por 30 a 40 minutos. Mexa o arroz frequentemente para que não queime ou grude no fundo da panela. O pudim de arroz estará pronto quando a preparação for grossa, como um mingau.

4. 
   

   
   Retire a panela do fogo. Em seguida, misture o extrato de baunilha. Continue mexendo até que esteja uniformemente combinado com a sua preparação. Certifique-se de raspar o fundo da panela de vez em quando. Às vezes, o arroz gruda no fundo da panela e pode estourar os grãos.

5. 
   

   
   Sirva o pudim de arroz em xícaras. Você pode decorar com canela em pó. Usando uma concha, sirva pudim de arroz em tigelas individuais. Decore cada uma delas com um pouco de canela em pó, se desejar.

6. 
   

   
   
   
   Deixe o café com leite esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva a sobremesa ainda quente. Se você quiser uma sobremesa mais refrescante, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois esfrie na geladeira até esfriar o suficiente para você.
   • Se você deixar o pudim de arroz esfriar na geladeira, coloque um filme plástico contra a superfície da preparação. Isso impedirá a formação de uma pele no topo. Remova o filme plástico antes de servir sua sobremesa.

Método 2 de 2: Prepare a versão tradicional do pudim de arroz

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Você também pode aproveitar a manteiga para o seu prato.

2. 
   

   
   Permita 1 xícara e meia (375 gramas) de arroz cozido. Você pode usar o arroz restante do dia anterior, mas também pode cozinhá-lo para preparar seu pudim de arroz. Se você escolher esta segunda opção, precisará de cerca de ½ xícara (125 gramas) de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (250 mililitros) de água. Se você quiser cozinhar o arroz, faça o seguinte.
   • Despeje ½ xícara (125 gramas) de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (250 mililitros) de água em uma panela.
   • Ferva em fogo médio.
   • Tampe a panela e reduza o fogo.
   • Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
   • Prove o arroz com um garfo. Deixe na panela.

3. 
   

   
   Bata os ovos no prato com manteiga com capacidade para 2 litros. Quebre os ovos diretamente no prato, depois bata-os até que as gemas quebrem e misture com as claras.

4. 
   

   
   Misture o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal. Continue mexendo com o batedor até que tudo esteja uniformemente combinado. Não deve haver riscos de gema de ovo não misturada.

5. 
   

   
   Adicione o arroz e as passas na mistura de leite e ovo. Use para isso uma espátula de borracha. Não se preocupe se a mistura parecer muito líquida: o arroz continuará absorvendo o líquido enquanto você o cozinha. A adição de passas é clássica para esta receita, mas se você não gostar, não coloque seu pudim de arroz.
   • Para mudar da receita clássica, mergulhe as passas em 1 xícara (250 mililitros) de bourbon ou uísque por 1 hora antes de adicioná-las ao seu pudim de arroz.

6. 
   

   
   Coloque o prato em uma panela cheia de 2 centímetros de água. Coloque o prato dentro de uma panela maior (como uma panela ou assadeira). Encha a panela maior com 2 polegadas de água.

7. 
   

   
   Cozinhe o pudim de arroz por 1 hora e 15 minutos. Mexa a cada meia hora. Coloque delicadamente a louça no forno. Cozinhe o arroz por 1 hora e 15 minutos. A cada 30 minutos, abra a porta do forno e misture sua mistura.

8. 
   

   
   Deixe a sobremesa esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente novamente. Se você quiser uma sobremesa mais refrescante, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois esfrie na geladeira até esfriar o suficiente para você. Se você deixar o pudim de arroz esfriar na geladeira, coloque um filme plástico contra a superfície da preparação. Isso impedirá a formação de uma pele no topo. Remova o filme plástico antes de servir sua sobremesa.

Método 3 de 3: Prepare um arroz com leite de coco

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Você pode aproveitar a manteiga um pouco de seu prato para que ele já esteja pronto.

2. 
   

   
   Prepare 1 ½ xícaras (375 gramas) de arroz cozido. Você pode usar um pouco de arroz ou cozinhá-lo expressamente para esta receita. Se você quiser usar arroz fresco, faça o seguinte.
   • Encha uma panela com ½ xícara (125 gramas) de arroz seco (de preferência grão médio) e 1 xícara (250 mililitros) de água.
   • Ferva a água em fogo médio-alto.
   • Tampe a panela e abaixe o fogo.
   • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos.
   • Prove o arroz com um garfo. Deixe na panela.

3. 
   

   
   Bata os ovos e o leite de coco. Faça em um prato com manteiga com capacidade para 2 litros. Quebre os ovos diretamente no prato e adicione o leite de coco. Misture os dois com um batedor até que as gemas quebrem. Continue misturando até que tudo esteja uniformemente misturado e nenhuma faixa permaneça.

4. 
   

   
   Adicione o extrato de baunilha, cardamomo e açúcar. Se você quiser adicionar um sabor mais exótico e sabor ao seu pudim de arroz, adicione ½ xícara (30 gramas) de coco ralado.

5. 
   

   
   Misture o arroz usando uma espátula de borracha. Não se preocupe se a mistura for líquida. O arroz absorve o líquido enquanto cozinha e os ovos dão um urato cremoso.

6. 
   

   
   Coloque o prato em uma assadeira maior cheia de água. Coloque o prato em uma assadeira maior, como uma frigideira ou assadeira. Encha o prato maior com 2 cm de água.

7. 
   

   
   Cozinhe o pudim de arroz por cerca de 50 minutos. Mexa após a primeira meia hora. Coloque cuidadosamente as duas assadeiras no forno e deixe assar por 30 minutos. Abra a porta do forno e mexa a mistura e cozinhe por mais 20 minutos ou até que a preparação esteja firme.

8. 
   

   
   Deixe o café com leite esfriar por alguns minutos antes de servir. Vai ser delicioso ainda quente, mas você também pode servir frio. Para fazer isso, deixe esfriar até a temperatura ambiente primeiro e depois coloque na geladeira. Coloque um filme plástico contra a superfície do pudim de arroz para evitar a formação de uma pele no topo.

9. 
   

   
   Aproveite o seu super pudim de arroz.