Como fazer pequenas rochas inglesas

Contente

• estágios
• Método 1 de 2: Faça pequenas pedras
• Método 2 Variações

As pequenas pedras são deliciosas guloseimas feitas com ovos, farinha, açúcar, fermento e frutas. Eles são originários da Inglaterra e se tornaram populares durante a Segunda Guerra Mundial, porque essa sobremesa frugal também é saborosa. O nome "pedrinha" vem da aparência áspera e crocante da sobremesa, que ainda permanece macia por dentro. Esses biscoitos acompanham maravilhosamente um chá ou café.

estágios

Método 1 de 2: Faça pequenas pedras

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 180 °. Se você usa um fogão a gás, essa temperatura é aproximadamente o termostato 6.

2. 
   

   
   Corte a manteiga em cubos de cerca de um centímetro quadrado. Será mais fácil misturá-lo mais tarde.
   • Deixe a manteiga na geladeira ou no freezer por 20 a 30 minutos para facilitar o manuseio.

3. 
   

   
   Em uma tigela, misture 210 g de farinha com 110 g de manteiga. Ao medir a farinha, peneire ou peneire com um garfo para remover os aglomerados e obter um peso exato.

4. 
   

   
   
   
   Jogue a manteiga resfriada na farinha e misture até que a mistura pareça migalhas finas de pão. Para isso, jogue a manteiga na farinha até que esteja completamente revestida. Depois, pegue duas facas e corte a mistura cruzando seus movimentos em forma de X. Você termina quando a manteiga tem o tamanho de uma ervilha.
   • Você também pode misturar delicadamente a manteiga com a farinha ou usar uma batedeira com uma batedeira.

5. 
   

   
   Adicione o açúcar, fermento e frutas secas. Misture tudo até que os diferentes elementos estejam bem distribuídos e pare. Misturar demais pode ser muito complicado ou muito compacto.

6. 
   

   
   Bata o ovo com o extrato de baunilha em uma tigela separada e adicione a preparação feita acima. Misture até obter uma massa firme.
   • Se você tiver dificuldade para misturar a massa, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite para diluir o conjunto.

7. 
   

   
   
   
   Unte uma assadeira grande. Isso impedirá que pequenas pedras grudem. Você pode usar um spray de cozinha ou um pequeno pedaço de manteiga.
   • Você também pode usar uma folha de papel manteiga e cobrir o prato.

8. 
   

   
   Pegue uma boa colher de massa e coloque-a na assadeira untada. Separe cada bola de massa de 5 a 7 cm. Lembre-se de que seus biscoitos devem parecer pedra, portanto as bolas de massa não precisam ser bonitas para alcançar esse resultado.

9. 
   

   
   Asse por 20 a 25 minutos a 180 ° ou termostato 6. Durante o cozimento, verifique se pequenas pedras não estão queimando. Eles são cozidos quando sua crosta é firme e dourada.

Método 2 Variações

1. 
   

   
   Adicione canela e noz-moscada para rochas apimentadas. Basta adicionar 1 colher de chá de canela e ½ colher de chá de noz-moscada à farinha para obter um sabor mais picante. Estas rochas acompanharão perfeitamente um chá ou café. Você também pode colocar ½ colher de chá de quatro especiarias, cravo ou casca de laranja de acordo com suas preferências.

2. 
   

   
   Adicione aveia para obter algumas pedrinhas inglesas clássicas. Basta misturar a aveia depois de cortar a mistura de manteiga / farinha. Pode ser necessário adicionar 120 ml de leite para misturar bem a massa com a aveia, porque eles absorvem rapidamente o líquido.

3. 
   

   
   Para uma versão em maçã, adicione a maçã em cubos e a canela. Substitua as frutas secas por maçã e canela. Você receberá uma sobremesa parecida com scones (outra pastelaria britânica).

4. 
   

   
   Para uma versão jamaicana, adicione coco ralado. Você obterá uma espécie de macaron de coco sem açúcar que fará suas pedrinhas subirem para o próximo nível. Para isso, misture o coco ralado com as frutas secas.

5. 
   

   
   Substitua os frutos secos por pedaços de chocolate para uma sobremesa mais doce. Algumas pessoas pensam que tudo fica melhor com chocolate e esse é o caso de pequenas pedras de chocolate. Substitua as frutas secas por uma quantidade igual de lascas de chocolate levemente doces.

6. 
   

   
   Para uma versão mais suave e picante, adicione suco de limão ou laranja. Esprema meio limão ou adicione um pouco de suco de laranja à mistura, em vez de leite, e suas pedrinhas terão um sabor picante.
   • Você também pode derramar 115 g de creme de limão na mistura para fazer um bolo mais doce e macio, parecido com scones.
   • Rale o equivalente a uma ou duas colheres de chá de casca de limão ou laranja e adicione à preparação para obter um sabor mais picante.