Como fazer fígado kosher

Contente

• ingredientes
• estágios
• Parte 1 de 4:
  Prepare o fígado
• avisos
• Elementos necessários

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O fígado é um dos pedaços de carne que contém mais sangue; portanto, você não pode torná-lo mais saudável apenas mergulhando-o em salmoura, como faria com outras carnes. Em vez disso, você deve pré-cozinhar o fígado, grelhando-o para torná-lo mais kosher.

ingredientes

• Carne de bovino ou fígado de galinha
• Sal

estágios

Parte 1 de 4:
Prepare o fígado

1. 2 Cozinhe o fígado da maneira que quiser. Você pode usar o fígado kosher na receita desejada. A carne pode ser frita, salteada, assada, grelhada ou preparada como qualquer outra carne kosher.
   • A única exceção a essa regra é quando o fígado passa mais de 72 horas após o abate. Nesse caso, uma interpretação estrita das regras do kashrut ordenaria que você continuasse a cozinhar a carne até que não saia mais líquido.
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avisos

• Quando não tiver certeza, consulte um rabino ou outra autoridade halachic para verificar qual é a melhor maneira de prosseguir. Por exemplo, você pode perguntar a uma pessoa autorizada se deseja usar o fígado cujo animal foi abatido há mais de 72 horas, se sua fonte de calor não é ideal ou se o fígado descansa por si próprio sangue por mais de 14 horas.

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Elementos necessários

• Uma pia
• Uma grelha ou uma fonte de calor com chamas
• Uma grade
• Um prato de forno sólido ou o mesmo tipo de prato
• Toalhas de papel
• Folha de alumínio (opcional)
• Pinças ou garfo
• Utensílios e pratos kosher
• Uma faca

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