Como servir hors d'oeuvres

Contente

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• Parte 1 Escolhendo aperitivos
• Parte 2 Preparando hors-d'oeuvre
• Parte 3 Servir

Bons aperitivos podem fazer toda a diferença entre uma festa "média" e uma "ótima" festa. Para obter sucesso garantido, escolha uma variedade de aperitivos para seduzir seus convidados e servi-los de uma maneira que encantará o sabor e a vista.

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Parte 1 Escolhendo aperitivos

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   Altere o número de opções de acordo com o número de convidados. Para um pequeno jantar, você deve escolher pelo menos três hors d'oeuvres diferentes para servir. O número aumentará com sua lista de convidados.
   • Fique três hors d'oeuvres se convidar 10 pessoas ou menos.
   • Se você tiver entre 10 e 20 convidados, proponha cinco opções diferentes. Quando sua lista de convidados passar de 20 para 40 pessoas, sugira sete opções. Se sua lista tiver mais de 40 convidados, proponha nove opções diferentes.
   • Não há necessidade de oferecer mais de nove petiscos diferentes, independentemente do tamanho da sua lista de convidados.

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   Escolha entre várias famílias de hors d'oeuvres. Aperitivos podem ser classificados em diferentes famílias. Ao escolher opções que pertencem a várias famílias, você oferece diversidade suficiente para despertar o paladar de seus convidados e prepará-los para o prato principal.
   • Ao escolher opções em apenas uma família, pelo contrário, seus convidados podem ficar entediados ou cansados ​​de algum gosto no momento em que os hors d'oeuvres terminarem.
   • Em geral, os aperitivos podem ser classificados em cinco famílias: horta, alimentos ricos em amido, proteínas, aperitivos, molhos, cremes para barrar.
     • Aqueles no jardim incluem legumes, frutas, batatas e azeitonas.
     • Os alimentos ricos em amido incluem minisandwichs, bolinhos cozidos no vapor, pizzas, massas folhadas, bruschettas, palitos de pão, biscoitos e pãezinhos.
     • As proteínas incluem almôndegas, carne fatiada, kebabs, asas de frango, sushi e pratos de ovos.
     • Os aperitivos incluem nozes, batatas fritas, biscoitos, queijo em cubos e pipoca.
     • Os spreads e spreads incluem guacamole, molhos, compotas, misturas de manteiga e todos os outros spreads servidos com biscoitos, frutas ou legumes.

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   Complete o prato principal. Antes de selecionar seus hors d'oeuvres, planeje seu prato principal. Depois de decidir sobre o prato, você deve escolher aperitivos que preparam o paladar sem sobrecarregá-lo.
   • Concluir é fazer o contrário. Se o prato principal é rico, verifique se a maioria dos aperitivos é leve e fresca. Da mesma forma, se você servir um prato mais leve como prato principal, opte por aperitivos mais ricos.
   • Não repita os mesmos sabores com muita frequência. Você pode contornar um tema, mas usar exatamente os mesmos sabores para cada prato pode rapidamente colocar o paladar de seus convidados para dormir. Por exemplo, se o prato principal contiver muito queijo, é melhor evitar aperitivos à base de queijo.

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   Leve em consideração a estética. Os aperitivos muito bons são os que fazem os olhos e a barriga felizes. Escolha alguns que contrastem em cores e formas para atrair a atenção dos seus convidados.
   • Por exemplo, queijos claros combinam bem com frutas de cores vivas. Mini-sanduíches com cantos contundentes combinam bem com as formas arredondadas de almôndegas, ovos ou sushi maki.
   • Da mesma forma, a temperatura e as opções de suas opções também devem variar. Inclua hors d'oeuvres quentes e frios. Combine o que é crocante com seleções suaves ou cremosas.

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   Inclua pelo menos um item pronto para consumir. Itens prontos para o consumo são simples aperitivos que não requerem outra preparação além da apresentação. Essas são opções econômicas e fáceis de atender.
   • Seus hors d'oeuvres não devem se limitar a produtos prontos para consumo, se você realmente quiser impressionar seus convidados, mas um produto pronto para comer de vez em quando é bem-vindo. Como ponto de referência, planeje fazer algo simples para um em cada três aperitivos.
   • Opções simples incluem legumes frios, biscoitos, queijos em cubos, nozes e batatas fritas. Esses alimentos podem ajudar a saciar seus convidados sem gastar muito. Além disso, é fácil guardar porções não utilizadas para mais tarde.

Parte 2 Preparando hors-d'oeuvre

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   Prepare o suficiente para seus convidados. Não importa quantos convidados você tenha e o número de aperitivos diferentes que você prepara, você deve planejar o número total com base no número máximo de jantares que espera. A regra padrão é servir de quatro a seis peças para cada pessoa.
   • Observe, no entanto, que se você estiver organizando um aperitivo para o jantar sem um prato principal, deverá preparar 10 a 15 peças por pessoa.
   • O tempo gasto também pode variar a figura. Por exemplo, se você planeja deixar o travesseiro durar duas horas ou mais, espere que os convidados comam cerca de 10 peças a cada duas horas.
   • Divida o número total de peças pelo número de opções para determinar a quantidade a ser preparada para cada aperitivo. Por exemplo, se você tiver 30 convidados, precisará de cerca de 150 peças e cerca de sete seleções diferentes. Isso significa que você terá que preparar entre 21 e 22 peças cada.

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   Cozinhe com antecedência. Qualquer que seja o aperitivo que precise ser cozido ou montado, aproveite ao máximo a preparação o mais rápido possível. Um dia de antecedência é ideal.
   • Aperitivos que devem ser servidos quentes devem ser pré-cozidos cedo e reaquecidos quando os convidados começarem a chegar.
   • Cozinhe no forno para garantir que estejam crocantes. Evite cozinhar qualquer coisa no microondas, mesmo que haja instruções para fazê-lo.
   • Os únicos aperitivos que devem ser evitados para cozinhar com muita antecedência são os que amolecem após serem resfriados, como suflés ou carne empanada. Faça o máximo de preparação possível no início do dia e cozinhe-os com tempo suficiente para terminar de cozinhar antes da chegada do primeiro hóspede. Mantenha estes aperitivos quentes no forno enquanto o restante dos convidados chegar.

3. 
   

   
   Crie apresentações atraentes. A seleção deve ser visualmente atraente, mas a maneira de organizá-las também deve atrair os olhos. Você pode organizar a comida de uma maneira única ou decorar os pratos em que servirá a comida.
   • Use palitos de dente e pás de plástico para unir pequenos pedaços. Você pode até usar palitos de pretzel finos para isso, desde que os emparelhe com opções que sejam boas, como queijo e carne fatiada.
   • Para aperitivos que devem estar contidos em pequenos recipientes, como saladas de massas e saladas de frutas, escolha um prato para servir esse tipo de clássico. As opções incluem copos de martini, cascas de laranja embutidas, copos esterilizados e castiçais.
   • Pense também em decorar as bandejas. Entre as decorações não comestíveis estão os jogos americanos e os jogos americanos decorativos. Decorações comestíveis incluem folhas de salada verde, salsa e flores comestíveis.

Parte 3 Servir

1. 
   

   
   Saiba quando servir. Os aperitivos frios devem ser colocados antes que a festa realmente comece. Quente, eles devem ser trazidos uma vez que a maioria, se não todos, os convidados chegaram.
   • Sirva os pratos quentes, mesmo que outras pessoas o ajudem. Isso lhe dará a oportunidade de conversar com seus convidados.
   • Aperitivos crocantes e feitos de queijo processado devem ser servidos logo após o forno. Outras opções quentes, como pratos de vegetais cozidos, podem ser servidas em temperatura ambiente sem alterar a qualidade.

2. 
   

   
   Sirva um pouco em bandejas. Os hors d'oeuvres frios que podem permanecer durante todo o período podem ser colocados em uma mesa em algum lugar, mas para aqueles que são quentes e servidos imediatamente, coloque-os em uma travessa ou travessa grande.
   • Servir comida em uma bandeja facilita a entrega a todos os convidados da festa, dando a você a oportunidade de se misturar com as pessoas enquanto faz a lição de casa.
   • As bandejas também permitem recarregar aperitivos na cozinha depois que seus convidados tiverem o primeiro lote.
   • Se você não tiver uma bandeja, poderá improvisar usando uma assadeira decorada ou uma tábua.

3. 
   

   
   Crie espaço em torno de aperitivos simples. Alguns hors d'oeuvres, especialmente os frios, podem ser deixados em apresentação para as pessoas usarem. Entre essas seleções, é provável que seus convidados estejam agrupando opções simples. Devemos deixar um pouco mais de espaço para evitar que fique confuso.
   • Os hóspedes preferem opções simples que não exigem montagem e são fáceis de pegar, e é por isso que as pessoas tendem a comer mais. Por outro lado, as pessoas comem menos quando precisam montar um aperitivo, como mini-sanduíches para se recompor.

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   Também prepare as bebidas. Seus convidados precisarão de algo para beber enquanto mordiscam. Prepare uma mesa separada para bebidas, onde eles podem ter o que precisam.
   • Tigelas de ponch são uma opção clássica, mas não é necessariamente a mais prática. Os hóspedes que já estão fazendo malabarismos com os pratos de aperitivo podem ter dificuldade em tomar uma bebida.
   • Uma opção melhor pode ser ter bebidas em conserva. Dependendo da natureza da sua festa, coquetéis leves podem ser apropriados ou você ainda pode preferir um ponch sem álcool.
   • Se você está preocupado que seus convidados não tenham o suficiente para beber, beba bastante para cada convidado tomar pelo menos um. Coloque uma tigela de ponch ou uma jarra atrás das bebidas servidas para aqueles que querem servir.