Como tratar a intolerância ao glúten

Contente

• estágios
• Parte 1 Obtendo tratamento médico
• Parte 2 Remova o glúten dos alimentos

A intolerância ao glúten, relacionada a uma doença do cólon, é uma resposta imune a uma proteína encontrada no trigo e em outros grãos. Pode vir de várias formas, incluindo inchaço, dor abdominal, diarréia, exaustão, erupção cutânea e dor nas articulações depois de consumir produtos que contêm glúten. Muitas pessoas encontram alívio rapidamente após eliminar o glúten da dieta. Embora não exista tratamento para a intolerância ao glúten, você pode aliviar o desconforto e os problemas de saúde que poderá desenvolver devido a essa intolerância ao evitar produtos à base de glúten e ao diagnosticar e tratar adequadamente.

estágios

Parte 1 Obtendo tratamento médico

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   Consulte o seu médico. Faça isso se você se sentir mal depois de comer produtos que contenham glúten. Ele ou ela pode detectar uma doença celíaca ou condição semelhante em sua casa que pode piorar sua condição e sugerir um tratamento para ajudá-lo a gerenciar seus sintomas. Não se esqueça que não há cura para a intolerância ao glúten, apenas maneiras de gerenciá-lo.
   • O seu médico pode fazer um exame de sangue e uma endoscopia para descobrir se você tem doença celíaca ou para confirmar a intolerância ao glúten.
   • O seu médico também pode realizar outros testes para detectar doenças relacionadas a um problema de intolerância ao cólon ou ao glúten, incluindo ansiedade, depressão, enxaquecas, doenças da tireóide, câncer de cólon, osteoporose, dermatite, diabetes, neuropatia ou artrite.

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   Confirme o diagnóstico e o tratamento. Obtenha um diagnóstico definitivo do seu médico após os exames. Ele provavelmente encontrará o melhor tratamento para você nesta fase de sua condição.
   • O médico dirá se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten. Nos dois casos, o melhor tratamento ainda é evitar o glúten.
   • O seu médico pode prescrever medicamentos ou vitaminas para ajudar a aliviar os sintomas da doença celíaca e da intolerância ao glúten.

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   Tome suplementos alimentares e medicamentos. Pessoas que sofrem de intolerância ao glúten também costumam ser deficientes em vitaminas, inflamação intestinal ou até problemas de pele. Tomar medicamentos e suplementos alimentares pode ajudar a controlar os efeitos colaterais da intolerância ao glúten e da doença celíaca.
   • Uma dieta sem glúten é essencial para dominar esse tipo de intolerância.
   • Você pode precisar de suplementos alimentares de cálcio, folato, ferro, vitamina C, B12 e D, além de zinco.
   • O seu médico pode prescrever cortisona para controlar a inflamação do intestino.
   • O médico pode prescrever um creme de cortisona se você também sofre de dermatite, mas a remoção do glúten deve ser suficiente para fazê-lo desaparecer.

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   Obtenha ajuda de um nutricionista. Considere isso se você tiver problemas para seguir uma dieta sem glúten. Ele ou ela pode ensiná-lo onde encontrar glúten, como fazer melhores escolhas alimentares e como fazer refeições sem glúten.
   • Um profissional de saúde especializado em intolerância ao glúten pode fornecer mais informações sobre produtos sem glúten, fontes ocultas de glúten e alternativas aos alimentos que você ingere.
   • Você pode encontrar on-line o site de uma associação de informações sobre doença celíaca que permite localizar profissionais de nutrição em sua área e também um grupo de apoio para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, se você não encontrar perto em casa, problemas de saúde relacionados ao glúten.

Parte 2 Remova o glúten dos alimentos

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   Remova os alimentos glutinosos da sua cozinha. Você deve fazer isso se quiser gerenciar os sintomas relacionados à sua intolerância. Isso pode ajudá-lo a reduzir seus sintomas e impedir que você coma acidentalmente produtos que podem aumentar sua dor abdominal. Aqui estão os cereais mais comuns que contêm glúten:
   • Trigo e seus derivados, como farinha, sêmola, bulgur e broto
   • cevada, malte e derivados de malte
   • triticale, que é um cruzamento entre trigo e centeio
   • centeio

2. 
   

   
   Identifique produtos que contenham glúten. Você deve fazê-lo, pois o trigo e todos os produtos que o contêm são predominantes hoje na dieta da maioria das pessoas. Isso pode exigir que você se livre de seus alimentos favoritos, mas isso ajudará você a gerenciar sua intolerância. Aqui estão alguns exemplos de alimentos que contêm glúten:
   • cerveja
   • todos os pães
   • cupcakes, tortas e quiches
   • cereais clássicos no café da manhã
   • todos os doces industriais
   • croutons para sopa
   • frituras
   • molhos, molhos para saladas e encontrados em pratos industriais
   • substitutos de carne e frutos do mar
   • macarrão
   • tortas de carne industrial
   • molhos de soja
   • alimentos e lanches temperados
   • sopas industriais feitas de tijolos ou caixas
   • Não tome alimentos de que não tenha certeza. Os sites celíacos oferecem uma lista completa de todos os alimentos que contêm glúten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

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   Estocar alimentos sem glúten. Você ainda pode encher os armários da cozinha com alimentos sem glúten ou produtos de substituição que não os contenham, mesmo que sofra de intolerância e precise se livrar dos produtos glutinosos. Você pode não preparar inadvertidamente pratos contendo glúten que agravarão seus sintomas se você não tiver esses produtos na cozinha.
   • Você deve manter seus alimentos separados dos outros se você mora em uma casa com pessoas que ainda comem produtos de glúten, para que você não possa ser contaminado pelo que eles comem.
   • Você pode comer com segurança os seguintes alimentos, naturalmente isentos de glúten: legumes, sementes de gergelim, ovos, carne fresca, peixe, frutas e legumes, arroz e batata (cuidado com os laticínios, a intolerância ao glúten também está freqüentemente associada à intolerância à lactose).
   • A maioria das lojas de departamento agora oferece uma ampla variedade de alimentos sem glúten que, de outra forma, poderiam ser difíceis de remover. Veja se você encontra no supermercado uma prateleira sem glúten para encher os armários da cozinha.

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   Verifique se não há glúten oculto. Muitos alimentos naturalmente sem glúten podem ocultar alguns deles ou são feitos com alimentos glutinosos. Você pode evitar esses alimentos, além de sintomas desagradáveis, lendo atentamente os rótulos dos produtos.
   • Cereais naturalmente sem glúten e que você pode incorporar à sua dieta incluem: Lamarche, Trigo Sarraceno, Milho e Milho, Linho, Farinha Sem Glúten, Milho, Quinoa, Arroz, Soja , tapioca e farinha de grão de bico.
   • Os termos técnicos mais usados ​​para o glúten são proteínas vegetais hidrolisadas, glutamato, extrato de malte, amido modificado, espessante à base de trigo, molho de soja e goma vegetal.
   • Não compre produtos industriais que não especifiquem se são ou não sem glúten ou sem especiarias.
   • É especialmente importante verificar o que você come quando o faz no restaurante ou na casa de um amigo que não come como você ou quando você experimenta um novo alimento preparado.

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   Cozinhe você mesmo o mais rápido possível. Essa é uma das melhores maneiras de garantir que você não coma glúten. A preparação de suas refeições permite evitar produtos com glúten e evita que você sofra dores abdominais enquanto se alimenta adequadamente.
   • Planeje todas as refeições da semana.Tome especial cuidado com as refeições que não leva em casa, como um almoço ou jantar fora. Nestes casos, tome um prato, se possível. Você deve escolher pratos sem glúten no restaurante, se não puder fazer o contrário.
   • Você pode começar o dia com uma omelete de vegetais e uma fatia de pão e frutas sem glúten (evite queijo e manteiga, eles não são recomendados para pacientes com doença celíaca). Você pode almoçar salmão com salada e arroz. Você pode consumir aves no jantar com brócolis e uma grande batata assada.

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   Escolha seus pratos no restaurante com discernimento. Pode ser muito difícil comer no restaurante se você precisar evitar o glúten. A maioria deles usa produtos que contêm glúten oculto, o que coloca você em risco de exposição a essa substância. Você pode evitar inadvertidamente ingerir uma pequena quantidade de glúten ao consultar o menu e evitar alimentos glutinosos.
   • Agora você pode encontrar pratos sem glúten em muitos restaurantes. Você pode perguntar ao chef se um prato contém glúten, quando o estabelecimento não oferece um menu sem glúten.
   • Você pode encontrar restaurantes on-line que oferecem pratos sem glúten no menu.
   • Evite comer os seguintes alimentos: croutons para sopa ou salada, cebola frita e saladas de massas, sopas contendo farinha ou cevada, alimentos marinados em soja, pratos com foram revestidos com farinha antes de serem fritos ou todos os pratos em crostas, receitas que misturam batatas e farinha (como nhoque), bem como a cesta de pão.
   • Você pode escolher legumes cozidos no vapor, arroz, carnes grelhadas, sobremesas de frutas (mas tenha cuidado com o sorvete, pois geralmente é indigestível).
   • Esteja sempre preparado para tomar outra coisa se o restaurante não tiver mais o seu prato favorito.

7. 
   

   
   Evite contaminação indireta. É bem comum. Isso pode ajudá-lo a aliviar e tratar seus sintomas.
   • Pergunte ao restaurante se você usou a mesma superfície para preparar alimentos que contêm glúten e aqueles que não contêm. Você definitivamente deve evitar esse tipo de restaurante se for muito sensível ao glúten.
   • Você também pode ser contaminado indiretamente em sua própria casa. Tente usar uma placa de corte diferente e outra bancada para evitar qualquer contaminação indireta.
   • Você também deve evitar usar a mesma torradeira, forno ou a mesma panela.