Como usar cacau em vez de chocolate

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• Método 1 de 2: Prepare o substituto
• Método 2 de 3: Usando cacau nas receitas

Se você não tem o chocolate certo para a sua receita ou precisa de uma alternativa sem lactose e com pouco carboidrato, o cacau deve ser o ideal para você (além disso, é fácil de usar). O sabor pode não ser digno das criações de Philippe Conticini, mas deve satisfazer o seu desejo de chocolate e talvez até o que você deseja tomar novamente.

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Método 1 de 2: Prepare o substituto

1. 
   

   
   Pegue a quantidade de ingredientes. Cada substituto é um pouco diferente: saiba que tipo de chocolate é necessário para sua receita. Observe que o chocolate meio amargo e o meio doce são permutáveis. Eles são mais ou menos idênticos, é apenas o nome deles que muda.
   • Se você tentar substituir os pedaços de chocolate, poderá ter problemas. O sabor não corresponde ao que você imagina, mas tecnicamente é possível. Uma saqueta de 350 g de pedaços de chocolate corresponde a cerca de 475 ml em um copo medidor. Para 30 g de chocolate, geralmente são necessários um ou dois quadrados.
   • Se você usar manteiga ou margarina, deixe amolecer antes de começar.

2. 
   

   
   
   
   Tente substituir a massa de chocolate sem açúcar. Misture três colheres de sopa de cacau e uma colher de sopa de manteiga, margarina ou óleo. Misture até obter uma urina homogênea. Você receberá o equivalente a 30 g de massa de chocolate sem açúcar.
   • Esta receita faz pastelaria de chocolate não doce. Se você usar cacau doce, o sabor será diferente, muito mais doce.

3. 
   

   
   Tente substituir o chocolate semi-doce. Misture uma colher de sopa de cacau, três colheres e meia de açúcar e duas colheres de sopa de gordura vegetal (manteiga, margarina e óleo vegetal também funcionam). Misture bem. Você receberá o equivalente a 30 g de chocolate semi-doce. Você pode tentar usá-lo em vez de lascas de chocolate, mas o resultado parecerá mais um biscoito de chocolate semi-doce.
   • Esta receita também pode substituir o chocolate agridoce.

4. 
   

   
   
   
   Você também pode usar cacau em vez de chocolate doce. Misture quatro colheres de sopa de açúcar, três colheres de cacau e uma colher de sopa de gordura vegetal. Quando você misturar bem os ingredientes, obterá o equivalente a 30 g de chocolate doce.
   • Novamente, é desaconselhável usar esse substituto para fazer biscoitos de chocolate, porque ele não vem na forma de pepitas.

5. 
   

   
   Misture o substituto com o líquido que a receita exige. Se você realmente não sabe como usar seu substituto de chocolate, basta adicioná-lo a outros ingredientes líquidos. Ele será incorporado sem problemas.
   • Você também pode colocá-lo em uma massa antes do lenfourner. Por contras, não é recomendável usar para fazer um molho de molho.

Método 2 de 3: Usando cacau nas receitas

1. 
   

   
   Faça um ganache de chocolate. Um ganache é simplesmente uma mistura de chocolate e creme. O nome pode sugerir algo sofisticado, mas tenha certeza: é uma receita muito simples.
   • Para esta receita, multiplique as quantidades acima por 12 (para obter cerca de 350 g de chocolate). Lembre-se de que uma colher de sopa é equivalente a cerca de uma colher de chá. É praticamente a única matemática mental que você precisa fazer.

2. 
   

   
   Faça chantilly de chocolate. Se você hesitar em substituir o chocolate pelo cacau em uma receita, por que não tentar colocar o recheio? Dessa forma, sua sobremesa não será estragada se o resultado não lhe agradar. E, afinal, um chantilly com chocolate não pode ser ruim, com ou sem cacau!
   • A melhor coisa sobre esta receita é que o cacau já está em pó. Você não precisa remover o robô helicóptero: o trabalho já está feito.

3. 
   

   
   Faça uma cobertura de chocolate. Obviamente, esta receita realmente não requer chocolate, mas cacau. Mas é uma receita fácil mostrar que o cacau é delicioso e que você não precisa de chocolate para fazer algo com um bom gosto de chocolate.
   • O artigo acima propõe quatro diferentes tipos de chocolate. Existe até uma versão sem lactose (que é o caso do cacau). Está ótimo!

4. 
   

   
   Faça uma cobertura de chocolate vegana. A versão sem lactose não é suficiente para você? Você também quer uma cobertura de chocolate mais dietética? Esta versão aceita o desafio: óleo de semente de uva e xarope de punhal em vez de óleo vegetal e açúcar e chocolate preto em vez de chocolate comum. Sim, existe chocolate em pó escuro.
   • O cacau é excelente para a maioria das dietas. Ele praticamente não contém carboidratos e nem lactose: é perfeito, não é?