Como usar fondant

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Escolha seu fondant
• Método 2 de 3: Cubra um bolo de fondant
• Método 3 de 3: Fazendo formas simples com fondant
• Método 4 de 4: Criar modelos de padrão
• Método 5 de 5: Use modelos para criar padrões com fondant
• Método 6 de 6: Adicionando detalhes sobre o fondant
• Método 7 de 5: Algumas formas básicas para experimentar, com fondant

Neste artigo: Escolha seu fondantRecupere um bolo de fondantCrie formas simples com fondantCrie padrões de padrõesUse padrões para criar padrões com fondantAdicione detalhes ao fondantAdicione detalhes ao fondantAlguns formatos básicos para experimentar, com fondant

Fondant (ou glacê) é um cobertor, que pode ser facilmente espalhado e modelado, destinado a vestir bolos. Você pode usá-lo para simplesmente cobrir seu bolo, moldá-lo em pedaços pequenos para criar formas ou figuras, por exemplo. Deixe o artista dormir em você! Este artigo propõe usar o fondant de várias maneiras, para decorar seus bolos.

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Método 1 de 3: Escolha seu fondant

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   Compre ou faça o fondant. Você encontrará facilmente fondant pronto para usar. Esta versão economizará tempo e energia, pois você não precisará fazer isso. O fondant pronto para uso é muito útil quando você está com pressa ou não deseja fazê-lo.

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   Se, no entanto, você quiser fazer seu próprio fondant, a receita é relativamente simples de executar. Você precisará fazer seu fondant de acordo com o uso que deseja fazer. Para decidir, aqui estão algumas sugestões:
   • o fondant básico
   • fondant com chamallow

Método 2 de 3: Cubra um bolo de fondant

Este é um dos usos mais comuns do fondant. Você receberá um cobertor macio e resistente ao mesmo tempo para qualquer tipo de bolo, como um bolo de frutas.

1. 
   

   
   Use um bolo com os dois lados planos. É aconselhável colocar o bolo no prato de apresentação antes de cobri-lo com fondant, para verificar se está liso.
   • Se não for plano, não hesite em cortar sua base para equalizar a superfície. Dizemos então que nivelamos o bolo.
   • Se o bolo estiver muito quebradiço, coloque-o na geladeira por alguns minutos. Isso o ajudará a se firmar.

2. 
   

   
   Preencha os buracos e outras imperfeições usando fondant. O princípio é o mesmo que consiste em preencher os furos nas paredes ou na madeira. Deixando os buracos como estão, o fondant pode destacar essas imperfeições no seu bolo, mesmo que seja perfeito!

3. 
   

   
   
   
   Escolha uma geléia cujo sabor complementará o do seu bolo e aqueça-o. Geralmente, há uma tendência de escolher geléia de damasco, morango ou framboesa. Usando uma escova de cozinha, espalhe a geléia por toda a superfície do bolo: por cima e por fora.

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   Gostaria de usar maçapão? Para obter uma superfície perfeitamente lisa antes de colocar o fondant, os chefs de pastelaria não hesitam em usar o maçapão para cobrir o bolo. Se o resultado final for muito mais bem-sucedido, a pasta de amêndoa nem sempre é apreciada, principalmente porque não é recomendado o uso em bolos para crianças. Além disso, se você optar por colar de amêndoa, veja como:
   • Espalhe a pasta de amêndoa um pouco mais larga que o bolo.
   • Cubra o bolo com esta pasta de amêndoa.
   • Alise a superfície com um alisador de pasta de açúcar ou outro dispositivo similar. Certifique-se de suavizar e suavizar quaisquer solavancos e rachaduras durante a operação.

5. 
   

   
   Enrole o fondant em uma bola. Se a pasta estiver rachada, coloque a parte rachada por baixo. Espalhe esta bola em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro ou farinha de milho (para evitar que ela grude). Role o rolo para a frente, dando à massa um quarto de volta de vez em quando, para que o fondant se espalhe uniformemente. Quando é grande o suficiente para cobrir o bolo e tem cerca de 0,5 cm de espessura, está pronto para uso.
   • Para saber o tamanho que o fondant terá que alcançar para cobrir completamente o bolo, meça a distância que separa o primeiro lado do bolo do outro lado, enquanto passa pelo topo.

6. 
   

   
   Coloque o bolo perto do fondant que você espalhar.
   • Coloque o rolo no centro do fondant que se espalha.

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   Dobre metade do fondant espalhado ao redor do rolo.
   • Levante cuidadosamente o rolo e, ao mesmo tempo, derreta-o e cubra o bolo com esta massa de pão.
   • Desenrole cuidadosamente o fondant no bolo, cobrindo-o e aproveitando-o para remover o rolo.

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   Alise suavemente o fondant por cima e ao redor do bolo. Alise bem as bordas, certificando-se de que cobre completamente o bolo.
   • Alise o fondant de cima para baixo, ao nível do prato ou do prato em que está colocado. Você pode esvaziar as bolhas de ar com uma agulha muito fina e limpa. Para limpar o buraco deixado pela agulha, esfregue a massa delicadamente onde você picou.
   • Alise todas as protuberâncias, amassados ​​e outras deformações na superfície do fondant com um alisador de pasta de açúcar. Você também pode executar esta operação manualmente.
   • Você pode dar um acabamento "polido" ao fondant, aplicando movimentos circulares à superfície, com as mãos. Você deve fazer isso até que a superfície fique macia e acetinada.

9. 
   

   
   Corte os pedaços que se projetam. Corte o fondant que se sobressai na base do bolo usando uma faca de paleta, por exemplo. Para isso, coloque a parte plana da faca contra o bolo e corte o excesso de fondant ao redor. Alise as bordas assim que estiver pronto.

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    Imprima formas no fondant antes que ele seque. Você encontrará muitos acessórios que permitirão imprimir formas bonitas, a menos que você prefira deixar o artista dormir dentro de você e criar suas próprias formas.

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    Adicione formas. Ao pressionar levemente as formas, você permitirá que elas adiram ao fondant, antes que ele seque. No entanto, se o fondant já secou, ​​faça um pouco de cola misturando água e açúcar de confeiteiro. Caso contrário, uma pequena gota de água fará o truque.

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    Deixe a coisa toda secar. O tempo de secagem dependerá da receita de calda escolhida. Se for um bolo de frutas coberto com maçapão e depois fondant, esse atraso pode chegar a uma semana.

Método 3 de 3: Fazendo formas simples com fondant

Você pode fazer algumas formas básicas usando fondant estampado. Pode ser útil saber como criar esses formulários, pois eles servirão de base para suas futuras criações.

1. 
   

   
   Faça bolas. Basta rolar o fondant em bolas, grandes ou pequenas, dependendo do que você deseja criar. Role o fondant entre as mãos, imprimindo movimentos circulares, para obter bolas.
   • Você pode cortar cada bola ao meio ou quatro.
   • Para obter bolas, corte cada metade ao meio, depois ao meio novamente e role o fondant de cada vez.

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   Varie as formas das bolas. Você pode obter muitas formas muito simples rolando ou esticando o fondant, como:
   • a gota de água: role uma ponta da bola até formar uma pequena cauda.
   • o cone: role uma extremidade da bola até formar um V
   • a linguiça: role a bola toda para frente e para trás em uma superfície plana até que ela se torne uma linguiça.
   • o tubo: forme uma lingüiça primeiro e continue a enrolar o fondant até que fique fino o suficiente para ter a forma de um tubo.
   • Aperte as extremidades do cone ou salsicha para criar outras formas.

Método 4 de 4: Criar modelos de padrão

O fundente presta-se prontamente à confecção de figuras e outros motivos semelhantes. Mesmo se você não é um escultor de coração, pode usar padrões ou até sua imaginação para criar objetos decorativos. Depois de entender a base, você transformará seus bolos em verdadeiras criações artísticas!

1. 
   

   
   Desenhe uma grade em uma folha de papel branco. As caixas nesta grade devem medir exatamente o mesmo tamanho que o padrão que você fará. Além disso, o papel milimetrado pode não ser o ideal para este exercício. O método mais simples é determinar o tamanho do padrão a ser feito, delimitar uma área da mesma dimensão em um quadrado e usar uma régua para dividir esse espaço em quadrados do mesmo tamanho.
   • Se você optar por aumentar o tamanho da forma original, o tamanho dos quadrados deve corresponder ao tamanho do padrão original.

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   Desenhe a forma na grade. Você pode copiar um padrão existente ou imaginar um padrão de sua escolha.
   • Você pode pular a etapa da grade se tiver a opção de imprimir a imagem em que está interessado. Assim, você pode cortar e trabalhar diretamente sobre ela, sem nenhuma cerca. Observe, no entanto, que é mais fácil trabalhar em uma grade ao criar formas.

Método 5 de 5: Use modelos para criar padrões com fondant

1. 
   

   
   Proteja a superfície do modelo deslizando-a em um saco ou sob uma folha de plástico. Isso irá protegê-lo durante o uso.

2. 
   

   
   Revista a área onde o padrão está localizado com um pouco de óleo comestível. Isso impedirá que o fondant grude no plástico.

3. 
   

   
   Modele o fondant seguindo os contornos do padrão. Para cada parte do padrão e cada cor de fondant, enrole a massa em uma bola e espalhe-a sobre a área do modelo. O tamanho de cada bola variará dependendo da quantidade de fluxo necessária para criar as diferentes partes do padrão. Com um pouco de prática, você chegará a estimar naturalmente essa quantidade.
   • Trabalhe as peças básicas antes das que vêm por último (como olhos, bigodes, nariz, etc.). Por exemplo, se você está criando um gato, modele o corpo, a cabeça e a cauda em primeiro lugar, continue com as pernas, depois as orelhas, os olhos, os bigodes e, finalmente, a trufa.
   • Em geral, o centro de cada pedaço de fondant é mais curvo que o resto. As peças ao redor do centro ficam um pouco achatadas quando você as alisa para grudar em outras peças.

4. 
   

   
   Forme as peças básicas primeiro. Em seguida, vá para as outras partes à medida que avança, até que os elementos sejam colados um ao outro e em ordem.
   • Com as dicas de criação de formas acima, você pode aprender a modelar formas e também modificá-las.
   • Deixe os pequenos detalhes de lado até o último momento.
   • Se você quiser formas semelhantes a vernizes, aplique uma pequena quantidade de óleo vegetal na superfície com um pincel.

5. 
   

   
   Transfira a forma do modelo laminado para a superfície do seu bolo:
   • Use uma faca de paleta. Deslize cuidadosamente a lâmina da faca na forma, certificando-se de que o padrão esteja totalmente destacado da folha de plástico. O bolo deve ser colocado próximo, para que você possa transferir rapidamente o padrão para onde deseja posicioná-lo.
   • Se o fondant que cobre o bolo e o padrão estiverem secos demais para aderir um ao outro, use um pouco de açúcar gelado ou uma pequena gota de água para "grudar" o todo. Caso contrário, ambos os elementos permanecem sem nenhuma ajuda adicional.

Método 6 de 6: Adicionando detalhes sobre o fondant

Se usado para simplesmente cobrir um bolo ou coberto com padrões procurados, o fondant pode ser muito bonito de assistir. Para fazer isso, use ferramentas para adicionar outras formas e muitos detalhes.

1. 
   

   
   Adicione um pouco de cor. Para isso, mergulhe um pincel muito fino em corante alimentar e aplique na área que deseja colorir.

2. 
   

   
   Usando uma faca de paleta, desenhe linhas, linhas, curvas ou quaisquer outras formas no fondant.

3. 
   

   
   Use cortadores de biscoito. Se você não deseja quebrar a cabeça para desenhar padrões (como explicado acima), pode cortar os padrões desejados em fondant cuidadosamente espalhado. Funciona com todas as formas, de estrelas a coelhos. Isso não impede que você melhore as formas básicas adicionando detalhes como olhos, cabelos, roupas etc. depois

4. 
   

   
   Use utensílios para imprimir formas. Os armários de cozinha e de atividades contêm muitas ferramentas que permitem criar belas formas e detalhes. Pense no que você pode fazer com: um saco de confeitar, soquetes, canudos, desenhos que adornam alças de colher, botões, facas de escultor, almofadas para biscoitos, almofadas não utilizadas, dentes de garfo, etc.

Método 7 de 5: Algumas formas básicas para experimentar, com fondant

Há um número infinito de padrões que você pode criar e aqui estão algumas sugestões para lhe dar idéias:

• Formas celestes: lua, sol, estrelas, arco-íris, etc.
• Animais: coelhos, gatos, cães, ovelhas, vacas, cavalos, animais favoritos, pássaros, animais de jardim, etc.
• Plantas: flores, árvores, grama, videiras, etc.
• Figurinhas: fadas, palhaços, bebês, fantasias e uniformes, rostos sorridentes, etc.
• Formas geométricas: triângulos, quadrados, círculos, etc. Essas formas podem ser feitas usando um modelo.
• O mar: conchas, caranguejos, areia, castelos de areia, baldes e pás, guarda-sóis, etc.
• De e: nomes, aniversários, parabéns, etc. Não vamos esquecer os números, é claro.

conselho

• Os formulários feitos com fondant podem ser preparados com antecedência e preservados. Basta colocá-los em uma caixa hermética e depois extraí-los cuidadosamente com uma faca de paleta para usá-los. Além disso, essas formas não encolhem ao secar, elas permanecerão harmoniosas uma vez dispostas uma ao lado da outra.
• Antes de colocar o fondant no bolo, diminua a parte menos lisa da massa.
• Mantenha os padrões que você criou em uma pasta. Você pode reutilizar aqueles que foram bem-sucedidos.
• Para decorar um bolo simplesmente coberto com fondant, prenda uma bela fita ao redor do conjunto. Prenda com pontos de açúcar de confeiteiro diluído e aplique em intervalos regulares usando um soquete. Depois que a cola secar, ela segurará firmemente a fita, que você pode remover puxando com cuidado, ao cortar o bolo.

avisos

• Lave as mãos imediatamente antes de manusear os ingredientes.
• Se você aplicou mal o bolo e não o cobriu adequadamente, remova-o e simplesmente reposicione-o. Também tente dobrá-lo no rolo para concluir a operação.
• Ao cobrir um bolo de fondant, não pressione as rugas que possam formar, pois será muito difícil alisar.

Elementos necessários

• Um rolo
• Uma faca de paleta ou qualquer acessório similar
• Uma sola de bolo
• Papel e feltro
• Sacos ou folhas de plástico
• Óleo vegetal