Como usar uma sala para fumantes

Contente

• estágios
• Parte 1 Preparação do fumante
• Parte 2 Preparação da carne
• Parte 3 Fumando carne
• Parte 4 Duração do fumo

Um fumeiro permite que você cozinhe carne ou peixe enquanto saboreia sua comida com madeira ou carvão. Ao fumá-los, sua comida terá um sabor delicioso e único ao cozinhar lentamente no fumante, mantendo contato constante com a fumaça. Existem diferentes tipos de quartos para fumantes e seu uso é surpreendentemente simples. Neste artigo, explicamos como se tornar um especialista em tabagismo.

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Parte 1 Preparação do fumante

1. 
   

   
   Escolha um tipo de fumante. Existem diferentes tipos de salas para fumantes que permitem fumar peru e salmão. Salas de carvão e madeira, fumantes elétricos, fumantes a gás e fumantes a água.
   • Os fumantes de gás e elétricos geralmente cozinham os alimentos mais rapidamente do que os fumantes de madeira ou carvão.
   • Depois de obter um fumeiro, você deve montar seus vários elementos. Preste atenção especial à lareira, câmara de combustão e sistema de ventilação. Essas peças são importantes e, se estiverem danificadas, você não poderá fumar adequadamente sua comida.

2. 
   

   
   
   
   Fume seu fumante. Se você comprou um novo fumante, primeiro você deve prepará-lo cobrindo as paredes com fumaça usando carvão ou madeira.
   • Comece criando um incêndio em casa. Aumente a temperatura para duzentos e cinco graus Celsius, abaixe a temperatura para cento e cinco graus centígrados e deixe seu fumante fumar por várias horas. Isso ajuda a matar as bactérias e a manchar o fumante.

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   Pegue combustível. Pegue um pouco de madeira ou carvão para esmagar seu fumante.É melhor usar madeira, porque você pode escolher um cheiro específico usando cerejeira, carvalho, nogueira, maçã, amieiro etc.
   • Obtenha madeira ou carvão natural e nenhum aditivo químico, pois os elementos químicos alterarão os alimentos que você fumará. É recomendável usar madeira umedecida em vez de umedecer suas lascas de madeira ou lascas.

4. 
   

   
   
   
   Coloque seu quarto para fumantes do lado de fora. Instale seu fumante em seu jardim ou em qualquer outro lugar fora de sua casa para evitar o risco de envenenamento e risco de acidentes. Coloque-o longe de ventos fortes.

Parte 2 Preparação da carne

1. 
   

   
   Prepare uma marinada. Prepare uma marinada ou tempero por dia antes de fumar sua carne para dar tempo para absorver o sabor das especiarias.

2. 
   

   
   Marinar sua carne. Marinar a carne ou cubra-a com tempero.

3. 
   

   
   Coloque a carne na geladeira. Coloque a carne com tempero ou carne e marinada em um recipiente à prova d'água ou em um saco plástico com zíper. Coloque o recipiente na geladeira entre doze e vinte e quatro horas antes de fumar.

Parte 3 Fumando carne

1. 
   

   
   Coloque o combustível na lareira. Dependendo do tipo de fumante, é necessário colocar carvão ou madeira na lareira ou conectar um fumante elétrico a eletricidade ou, se você usa um fumante, conecte a garrafa de gás.

2. 
   

   
   Adicione um pouco de madeira. Se você usar madeira, coloque-a na lareira e prepare uma quantidade generosa que mantenha perto da sala de fumantes para poder alimentá-la durante o fumo.
   • Se você comprou um fumante a gás, enrole a madeira em papel alumínio criando uma embalagem e faça seis orifícios ou mais na parte superior da embalagem. Em seguida, coloque a embalagem o mais próximo possível da fonte de calor, para que a madeira produza fumaça.
   • Caso você use um fumante de água, você pode adicionar ervas da Provence na água. Isso dará um sabor personalizado à sua carne.

3. 
   

   
   Acenda seu combustível. Pré-aqueça seu fumante por um período mínimo de vinte a trinta minutos. Abra os dutos de ar para que o ar possa circular para promover a combustão, de modo que o carvão ou a madeira acenda rapidamente.
   • A temperatura em casa aumentará para mais de duzentos graus centígrados, então você precisará diminuí-la para fumar sua carne. Depois de trinta minutos, reduza ao mínimo a abertura dos dutos de ar para extinguir as chamas e aumentar a quantidade de fumaça produzida pela madeira ou carvão.

4. 
   

   
   Ajuste a temperatura. Para fumar sua carne adequadamente, a temperatura no fumante deve estar entre oitenta e cento e trinta e cinco graus centígrados. Você ajusta a temperatura de acordo com o tipo de carne, sua espessura e o tipo de fumante.
   • O peixe é defumado a uma temperatura abaixo da temperatura necessária para fumar carne b & b. ovo. Um ombro de porco precisa de mais calor do que pequenos pedaços de feijão. ovo.
   • Se você usa um fumante a gás ou elétrico, reduza o fogo drasticamente porque eles tendem a criar mais calor.

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   Coloque a carne no defumador. Cuidadosamente, coloque sua carne na grelha do seu fumante.

Parte 4 Duração do fumo

1. 
   

   
   Preste atenção para o cozimento. Verifique se a lareira está bem abastecida e, se necessário, adicione madeira ou carvão. Verifique o cozimento da sua carne, mas não abra o fumante mais do que duas vezes.
   • Quando você abre o fumante, o calor escapa, então você só precisa abri-lo uma ou duas vezes.

2. 
   

   
   Calcule o tempo de fumar. Como regra geral, deixe sua carne fumar por uma hora a uma hora e meia para cada quinhentos gramas de carne.
   • Em baixas temperaturas, sua carne pode cozinhar um pouco mais. Se o seu fumante produzir calor alto, deixe sua carne fumar por uma hora a cada quinhentos gramas.

3. 
   

   
   Vire a carne. Vire sua carne a cada duas a três horas.

4. 
   

   
   Adicione um pouco de marinada. Quando você devolver a carne, adicione um pouco de marinada ou molho usando uma escova de cozinha.

5. 
   

   
   Examine sua carne. Uma hora antes do final do cozimento estimado, verifique o cozimento da sua carne. É melhor se não estiver cozido o suficiente para que o oposto, porque você sempre pode colocá-lo de volta no fumante para cozinhar um pouco mais.
   • Infelizmente, usuários ocasionais de fumos cozinham sua carne por muito tempo.

6. 
   

   
   Retire a carne do fumante. Quando sentir que sua carne está suficientemente cozida, retire-a da sala de fumantes, tomando cuidado para não se queimar. Algumas madeiras dão uma cor rosada à carne; neste caso, será difícil saber se está cozida o suficiente.