Como usar um fumante elétrico

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Fumar permite cozinhar lentamente a carne a uma temperatura baixa, de modo a preservá-la enquanto fornece sabor. Se você gosta de comida defumada, por que não tentar usar um fumante elétrico? Você poderá fazer seus próprios alimentos defumados sem precisar gastar muito tempo monitorando o dispositivo.

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1. 
   

   
   Escolha o dispositivo Decida que tipo de fumante elétrico você deseja usar.
   • Os vapores verticais a água são baratos e funcionam bem quando está quente, mas não mantêm a temperatura interna em clima frio. Se você deseja fumar carne, determine se o fará apenas no verão, quando estiver quente, antes de comprar um desses modelos.
   • Os modelos do gabinete parecem pequenos refrigeradores. A maioria possui um regulador para controlar a temperatura interna, o que é importante ao cozinhar carne em um fumante elétrico.

2. 
   

   
   Leia o folheto. Existem muitos tipos de fumantes elétricos e cada um opera de maneira diferente. Você deve entender como seu modelo específico funciona.

3. 
   

   
   
   
   Fume o fumante. Siga as instruções nas instruções. Esse processo elimina odores, poeira e solventes enquanto prepara a máquina para fumar alimentos. Cultive-o antes de fumar alimentos pela primeira vez.
   • Cabides e superfícies internas com óleo de cozinha.
   • Ligue o fumante e deixe agir por 2 horas. Desligue-o, abra-o e deixe esfriar.

4. 
   

   
   Prepare a carne.

5. 
   

   
   Tempere a comida. Use ingredientes secos como açúcar, sal ou ervas ou faça uma marinada ácida antes de fumar.

6. 
   

   
   Deixe a carne descansar. Deixe descansar no tempero a noite toda pelo que os sabores absorvem.

7. 
   

   
   
   
   Acenda o fumante.
   • Se houver um recipiente que deva conter água, encha-o.

8. 
   

   
   Compre lascas de madeira. Você pode encontrá-los em um supermercado, uma loja de ferragens ou online.
   • Coloque as batatas daulne, cereja, cedro, ameixa, bordo ou pecanier na bandeja fornecida para esse fim. São necessários cerca de quatro copos de lascas de madeira para três a cinco horas de fumo em um fumante elétrico.

9. 
   

   
   Verifique a temperatura. Ao usar um fumante elétrico, é importante monitorar sua temperatura interna. A maioria dos modelos possui um medidor indicando a temperatura interna.
   • Ajuste a temperatura. Alguns dispositivos têm um regulador para diminuir ou aumentar o calor, enquanto outros têm uma temperatura máxima que eles não podem exceder (por exemplo, 100 ° C).
   • Aguarde até que a temperatura desejada seja atingida. Você não deve começar a fumar carne até que o aparelho atinja a temperatura correta.

10. 
    

    
    Fume a comida. Quando o fumante estiver na temperatura certa, coloque a carne na grelha. Cozinhe até ficar macio. Pode demorar entre 3 e 8 horas. Para ver se está pronto, pressione um termômetro de carne no meio.