Como verificar o cozimento do bife com o teste de toque

Contente

• estágios
• Parte 1 Cozinhe o bife
• Parte 2 Verificando o bife

Quer cozinhar um bife para o jantar, mas não há termômetro de carne à mão? Felizmente, de uma maneira simples, é possível verificar o cozimento de uma carne sem esta ferramenta. Sua mão é tudo que você precisa! Continue lendo para aprender como usar o método de toque para verificar o cozimento de seus bifes!

estágios

Parte 1 Cozinhe o bife

1. 
   

   
   Marinar ou temperar o seu bife. Você não precisa marinar sua carne, no entanto, um bife marinado terá um sabor melhor. Deixe o bife marinado por algumas horas, tomando cuidado para não deixá-lo muito tempo, pois o sal na maioria das marinadas seca a carne. Você também pode temperar o seu bife com uma pitada de sal e pimenta.

2. 
   

   
   Aqueça sua frigideira grelha ou antiaderente. Se você usar uma frigideira, verifique se é um modelo resistente e não pegajoso, grande o suficiente para armazenar todo o seu bife. Adicione um pouco de óleo (como óleo de canola) e aqueça em fogo médio-alto.
   • Não use manteiga, pois a manteiga fica marrom quando aquecida. Também corre o risco de queimar.
   • Não coloque o bife na panela, a menos que o óleo esteja quente o suficiente.

3. 
   

   
   
   
   Cozinhe o bife. Cozinhe um lado do bife em fogo médio por 4-5 minutos. Depois vire a carne e cozinhe do outro lado.

4. 
   

   
   Cozinhe o outro lado do bife. O tempo de cozimento do outro lado do bife dependerá da espessura da carne e do resultado desejado. O cozimento é sempre feito em fogo alto.
   • Para um bife com sangramento de 0,5 a 1 cm de espessura, o tempo de cozimento é de 3-5 minutos.
   • Para um bife com menos sangramento de 0,5 a 1 cm de espessura, o tempo de cozimento é de cerca de 5 minutos.
   • Para um bife com um ponto de 0,5 a 1 cm de espessura, o tempo de cozimento é de 5 a 7 minutos.
   • Para um bife bem cozido com 0,5 a 1 cm de espessura, o tempo de cozimento é de 8 a 10 minutos.
     • Reduza o tempo de cozimento em um minuto ou dois se a espessura do seu bife for menor que 0,5 cm.
     • Adicione um minuto de cozimento ou dois se a espessura do seu bife for superior a 1 cm.

Parte 2 Verificando o bife

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   Junte seu polegar e seu dedo indicador. Para uma carne muito rara, junte o polegar e o indicador e toque com o indicador da outra mão na base do polegar (cerca de 2,5 cm abaixo da parte em que o polegar e a palma da mão se encontram). Observe a urina e depois toque seu bife.
   • Compare a urre da sua mão com a da sua carne. Se você obtiver o mesmo resultado, seu bife será cozido como desejar. Se a carne é mais macia que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

2. 
   

   
   Junte o polegar e o dedo médio. Para um bife menos raro, você deve unir o polegar e o dedo médio e tocar com o indicador da outra mão na base do polegar (cerca de 2,5 cm abaixo da parte em que o polegar e a palma da mão se encontram). Observe a urina e depois toque seu bife.
   • Compare a urre da sua mão com a da sua carne. Se você obtiver o mesmo resultado, seu bife será cozido como desejar. Se a carne é mais macia que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

3. 
   

   
   Junte o polegar e o dedo anelar. Para um bife apontar, você deve unir o polegar e o dedo anelar e tocar com o indicador da outra mão na base do polegar (cerca de 2,5 cm abaixo da parte em que o polegar e a palma da mão se encontram). Observe a urina e depois toque seu bife.
   • Compare a urre da sua mão com a da sua carne. Se você obtiver o mesmo resultado, seu bife será cozido como desejar. Se a carne é mais macia que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

4. 
   

   
   Junte o polegar e o dedo mindinho. Para um bife bem cozido, junte o polegar e o dedo mínimo e toque a base do polegar com o dedo indicador da outra mão (cerca de 2,5 cm abaixo da parte em que o polegar e a palma da mão se encontram). Observe a urina e depois toque seu bife.
   • Compare a urre da sua mão com a da sua carne. Se você obtiver o mesmo resultado, seu bife será cozido como desejar. Se a carne é mais macia que a mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne.

5. 
   

   
   Retire a carne do fogo quando terminar. Depois de obter a consistência desejada, retire o bife da grelha ou panela e deixe descansar. Para deixar a carne descansar, mantenha-a em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos. O tempo de descanso permite que a carne reabsorva o suco que foi liberado durante o processo de cozimento. Será mais macio e mais suculento.