Como preparar costeletas de porco no forno

Contente

• estágios
• Parte 1 de costelinha de porco marinada
• Parte 2 costelas de porco
• Método 3 Parte 3: assando costeletas de porco
• Método 4 Parte 4: Costeletas de porco grelhadas

Neste artigo: costelinha de porco marinada, costelinha de porco; parte três: costelinha de porco assada; parte quatro: costeletas de porco grelhadas; resumo do artigo

Costelas de porco secam rapidamente, especialmente quando são assadas. Para evitar isso, marinar a carne ou pão. No entanto, você deve evitar cozinhar a carne de porco por muito tempo. Veja como preparar costeletas de porco no forno e na grelha, marinando ou quebrando-as.

estágios

Parte 1 de costelinha de porco marinada

1. 
   

   
   Misture vinagre, ketchup, óleo e açúcar. Bata os quatro ingredientes da marinada em uma tigela. Despeje tudo em um prato de vidro.
   • Costelas de porco em conserva são excelentes, tanto no forno e na panela. Eles ficam mais suculentos.
   • O sabor da marinada varia de acordo com o tipo de vinagre que você usa. O vinagre de maçã dá um sabor frutado sutil que combina bem com a carne de porco. O vinagre de vinho tem um sabor mais pronunciado e complexo e o vinagre balsâmico oferece uma mistura de doce e salgado. Você pode experimentar a receita com outros vinagres até encontrar a que melhor se adequa ao seu gosto pessoal.
   • Escolha seus próprios ingredientes para a marinada. Como regra, uma marinada consiste em um elemento ácido, como o vinagre, e um alcalino, como o óleo. Outros ingredientes podem ser usados, dependendo dos condimentos, temperos e ervas que você usa. Um exemplo popular de costelinha de porco é uma marinada feita com molho de soja, alho e gengibre. Outras substâncias ácidas, como abacaxi ou suco de limão, podem substituir o vinagre.

2. 
   

   
   
   
   Mergulhe as costelas de porco. Coloque as costeletas de porco no prato da marinada e vire-as várias vezes para mergulhá-las completamente.

3. 
   

   
   Coloque na geladeira entre 30 e 60 minutos. Deixe as costelas marinar por pelo menos 30 minutos, para que a carne possa absorver todos os sabores.
   • A marinada ajuda a amaciar e tornar a carne suculenta.
   • Quanto mais tempo você deixar a carne de porco na marinada, mais sabor ela terá durante o cozimento. Por outro lado, se você deixar marinar por mais de duas horas, corre o risco de dificultar ainda mais a carne.

Parte 2 costelas de porco

1. 
   

   
   Bata o ovo com o leite. Bata o ovo em um recipiente pequeno e raso. Misture o leite e bata até ficar homogêneo.
   • Costeletas de porco à milanesa são melhores no forno do que na panela. Eles são mais comumente preparados, bem como com uma marinada; as migalhas de pão impedem que a carne seque, protegendo-a do calor direto.
   • Para bater facilmente um ovo, basta furar o amarelo antes de bater rapidamente o branco e o amarelo.

2. 
   

   
   
   
   Reduza o pão seco em pedaços. Coloque as crostas de pão em um saco plástico e pulverize-as à mão ou com um rolo.
   • Reduza as crostas até obter farinha de rosca fina.
   • Se você estiver usando migalhas de pão prontas para usar, a pulverização não será necessária.
   • Preparações especiais para a carne de porco também são adequadas.

3. 
   

   
   Mergulhe as costelas de porco na mistura de ovos batidos. Prossiga mergulhando uma costela após a outra, cobrindo os dois lados. Escorra a costela sobre o prato para deixar correr o excesso de ovos batidos.
   • O ovo é um agente aglutinante que facilita a aderência da carne à farinha de rosca.

4. 
   

   
   Enrole as costeletas de porco nas migalhas de pão. Prossiga aqui também rolando uma costela após a outra no prato que contém migalhas de pão. Gire bem as costelas para umedecê-las com migalhas de pão por todos os lados.

Método 3 Parte 3: assando costeletas de porco

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 220 graus. Prepare uma assadeira cobrindo-a com manteiga derretida ou cobrindo-a com uma folha de papel manteiga.
   • Costelas marinadas e costelas à milanesa podem assar no forno.
   • Papel alumínio ou papel manteiga podem ser usados ​​em vez de manteiga ou óleo.

2. 
   

   
   Disponha as costelas de porco na assadeira. Coloque as costelas um ao lado do outro e deixando espaço entre eles.
   • Você pode, se desejar, polvilhar pequenos pedaços de manteiga nas costelas de porco para torná-las douradas. Um difusor de cozinha contendo manteiga líquida terá o mesmo efeito. Observe que isso não fará diferença nas costeletas de porco marinadas.

3. 
   

   
   Cozinhe por 20 a 35 minutos, virando uma vez. Após dez minutos de cozimento, vire as costelas de porco para cozinhar de maneira uniforme. Continue cozinhando até a cor rosada desaparecer e o suco ficar claro.
   • Observe que, com alguns picles, o suco retém uma cor consistente devido à cor da marinada.

4. 
   

   
   Sirva quente. Deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de servir.

Método 4 Parte 4: Costeletas de porco grelhadas

1. 
   

   
   Pré-aqueça a grelha ou use uma frigideira.
   • Você pode grelhar costeletas de porco marinadas, mas evite usar costelas à milanesa. Calor intenso pode queimar rapidamente o prato.
   • A maioria das churrasqueiras possui apenas um botão liga / desliga, mas se a sua tiver uma posição alta e baixa, pré-aqueça na posição superior.
   • Uma panela para grelhar ainda é a melhor solução, porque a grelha mantém a carne acima do recipiente e permite que a gordura escorra pela panela. Isso pode impedir que a gordura superaqueça e queime.
   • Não forre a panela com papel alumínio, papel manteiga ou manteiga.

2. 
   

   
   Coloque as costelas de porco na frigideira, espaçando-as sobre uma camada uniforme.

3. 
   

   
   Cozinhe as costelas entre 5 e 7 minutos de cada lado. Coloque a panela na prateleira superior do forno.
   • Cozinhe por 5 minutos até a superfície das costelas dourar.
   • Vire as costelas e doure o outro lado também.
   • As costelas de porco bem cozidas não devem mais ter uma aparência rosada.

4. 
   

   
   Sirva quente. Deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.