Como assar feijão

Contente

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• Método 1 de 2: Use feijão enlatado
• Método 2 de 3: Use feijão seco
• Método 3 de 3: Variantes da receita

Tradicionalmente servido com um molho rico em carne de porco ou com fatias de bacon, este prato é muito abundante e geralmente serve como acompanhamento para uma refeição com os hóspedes. Você pode cozinhar este prato com um pacote de feijão que você pode preparar totalmente ou mais simplesmente comprando uma lata com feijão já pronto para o consumo! Esta receita mostra como preparar este prato que pode alimentar uma família inteira, mantendo as sobras da semana.

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Método 1 de 2: Use feijão enlatado

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 165 ° C. As melhores preparações de feijão cozido são aquelas cozidas lentamente em fogo médio ou baixo, dando uma consistência espessa à preparação. Certifique-se de ter tempo suficiente para cozinhá-los adequadamente e lentamente no forno.

2. 
   

   
   Adicione o molho barbecue, melaço, mostarda e vinagre a uma tigela. Misture até ficar homogêneo.
   • Se você não tiver melaço, substitua-o por meia xícara de açúcar mascavo. Se você não tiver melaço suficiente, substitua 1/2 xícara de açúcar branco por uma colher de chá de melaço.

3. 
   

   
   
   
   Corte as fatias de bacon ao meio. Frite o bacon em uma frigideira com manteiga. Não frite demais o bacon, pois ele continuará a cozinhar no forno. Coloque o bacon em uma toalha de papel em um prato para absorver a gordura.
   • Mantenha a gordura presente em sua panela para uso posterior em sua preparação. Isso adicionará um pouco de sabor de carne defumada ao seu prato.
   • Se você remover o bacon desta receita, simplesmente aqueça uma colher de sopa de óleo (óleo vegetal ou azeite) na panela e use-a para fazer com que os ingredientes voltem nas etapas a seguir.

4. 
   

   
   Incorporar lognon e pimenta na panela. Frite esses ingredientes no óleo usado para fritar o bacon por cerca de 2 a 4 minutos.

5. 
   

   
   
   
   Adicione o feijão na sua panela. Mantenha o calor do cozimento e misture os ingredientes. Se o seu fogão não for grande o suficiente para armazenar todos os grãos, use uma panela maior.

6. 
   

   
   Adicione a mistura de molho barbecue / melaço à sua preparação. Misture todos os ingredientes para criar um ensopado grosso. Deixe ferver por 1 ou 2 minutos.

7. 
   

   
   Transfira a mistura para uma caçarola grande ou assadeira. Se você usar bacon em sua receita, coloque-o em cima do ensopado. O bacon continuará assando, dourando até obter uma consistência crocante.

8. 
   

   
   Cozinhe por 2 horas a 165 graus. Verifique regularmente se o feijão não seca, se você deseja obter uma espessura, mas não seca. Se você notar que seus grãos estão secando, adicione mais líquido. Você pode adicionar molho de churrasco extra ou gordura usada para cozinhar bacon. No entanto, você também pode simplesmente adicionar água. Uma vez terminado, retire o prato do forno e deixe esfriar. Então sirva e divirta-se!
   • O feijão cozido é uma excelente opção para acompanhar carnes grelhadas, tente servi-las com costelas de vaca assadas, frango. Você também pode acompanhar feijão cozido com pão de milho.

Método 2 de 3: Use feijão seco

1. 
   

   
   Coloque 3 xícaras e meia de feijão branco seco em uma panela grande. Mergulhe o feijão em água fria, cerca de três vezes o volume do feijão. Deixe o feijão descansar em sua geladeira durante a noite.
   • Os grãos absorvem a água e aumentam de volume.

2. 
   

   
   No dia seguinte, coloque o feijão e a água em uma panela. Deixe ferver 1 a 2 horas até que o feijão esteja cozido. Você pode adicionar 2 colheres de sal, se desejar. Eles estarão prontos quando puderem esmagar com facilidade entre os dedos.

3. 
   

   
   Escorra o feijão. A água restante pode ser adicionada ao feijão quando estiver assando, para evitar que seque. A água que já foi usada para cozinhar o feijão dará um sabor melhor.

4. 
   

   
   Substitua o feijão em lata por feijão seco agora cozido para reproduzir a primeira receita. O feijão enlatado é frequentemente mantido em um molho que os torna mais úmidos durante o cozimento. Com o feijão seco, compense essa falta de molho com molho barbecue e melaço. Use o bom senso, verifique o cozimento regularmente e não seque seus grãos adicionando molho de churrasco sempre que achar necessário.

Método 3 de 3: Variantes da receita

1. 
   

   
   Use sal pequeno em vez de bacon. O uso de carne de porco salgada é uma variação dos nativos americanos na Nova Inglaterra antes da chegada dos colonizadores europeus. Na época, os feijões cozidos eram feitos com pequenos salgados, em vez de bacon. O sal pequeno, como o bacon, vem das partes gordas da carne de porco.
   • Para dar um toque antigo à sua preparação, prepare seu sal pequeno fervendo-o brevemente para remover um pouco de sal, antes de fritar em uma frigideira até ficar crocante. Você só precisa substituir o bacon pelo sal na receita!
   • Para reproduzir o prato nativo americano, use veados (ou até pato, dependendo do país de residência) em vez de carne de porco e use xarope de bordo em vez de melaço.

2. 
   

   
   Adicione temperos! Uma ótima maneira de adicionar sabor ao seu prato e adicionar pimenta jalapeño ou refogar cebolas e pimentas. Se você for particularmente corajoso, poderá adicionar pimenta seca ou molho picante à sua preparação ao cozinhar. Esteja ciente, no entanto, que nem todo mundo come picante.

3. 
   

   
   Invente o seu molho. Modifique o seu "molho" de acordo com o seu gosto. Se você não gosta de molho barbecue, tente substituí-lo por ketchup! Você pode usar molho inglês ou mesmo mostarda. Tente também adicionar algumas especiarias, como canela, por exemplo, para dar doçura ao seu prato. O único limite do seu molho será a sua imaginação!
   • Bom apetite!