Como servir e beber saquê

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O saquê (pronunciado "sah-keh") é um vinho de arroz japonês. No Japão, existem algumas tradições em torno do serviço e consumo de saquê. Nem sempre são seguidos fora do Japão, mas vale a pena conhecer.

estágios

1. 
   

   
   Familiarize-se com os recipientes tradicionais.
   • O saquê é servido em um pequeno recipiente, geralmente de cerâmica, chamado "Tokkuri". Geralmente, tem o formato de uma lâmpada com um pescoço estreito, mas existem outros tipos, como o "Katakuchi" que parece um pouco com uma chaleira.
   • O copo adequado é um pequeno recipiente sem alça, chamado "Ochoko". O saquê também pode ser servido no "Sakazuki" (pires em forma de xícara) ou o "Masu" (que parece uma caixa de madeira). Finalmente, um copo de vinho é uma alternativa menos tradicional. Projetado para permitir que o bebedor veja a cor e desfrute de todas as facetas do aroma que têm um enorme impacto de sabor, um copo de vinho permite o pleno gozo do saquê. Use pratos tradicionais quando quiser uma atmosfera autêntica, mas use taças para desfrutar do seu bem.

2. 
   

   
   
   
   Aqueça o saquê. Aqueça até um pouco acima da temperatura do corpo (40-45 ° C, 105-113 ° F). Bem aquecido, ou "Atsukan", geralmente é bebido em clima frio ou quando o produto é de baixa qualidade, pois isso neutraliza o sabor. Em clima quente ou quando o saquê é da melhor qualidade, é servido um pouco fresco.

3. 
   

   
   Sirva o saquê no copo de cada convidado. Não use você mesmo. Segure o tokkuri com as duas mãos, palmas voltadas para baixo. Você pode enrolar uma toalha ao redor do tokkuri para evitar que a causa afunde. Encha o copo de cada convidado por vez. Não encha seu próprio copo - é dever dos convidados garantir que o copo do servidor esteja cheio.
   • Você pode derramar com uma mão na garrafa, mas lembre-se de tocar seu braço com o qual derramar com a mão livre. É equivalente a servir com as duas mãos.
   • Se o seu status social for maior do que a pessoa a quem você serve (por exemplo, se você é o chefe deles), despeje com apenas uma mão (sem tocar seu braço).

4. 
   

   
   
   
   Segure o copo corretamente ao servir. Em situações formais, você segura a xícara quando é servido. Envolva a mão (geralmente à direita) em volta do copo com uma mão e apoie-a na palma da outra mão.
   • Se o status da pessoa de sakê for menor que o seu (por exemplo, um funcionário), segure o copo com apenas uma mão.

5. 
   

   
   Brinde. Você pode dizer "Kampai" se você estiver em um restaurante japonês. Brindar juntos. Se você bebe com uma pessoa com status social mais alto que o seu, verifique se a borda da xícara está abaixo da sua quando você bebe.

6. 
   

   
   Beba devagar. O saquê é muito eficaz, portanto não o beba rapidamente. Não lave de uma vez! Quando você bebe, vire um pouco para outras pessoas com um status social mais alto. Se você bebe com alguém com um status social muito alto, não hesite em se virar completamente antes de beber.